Спинка кабана

🎊 Большое спасибо всем за участие в розыгрыше! В течение сегодняшнего и завтрашнего дней свяжемся со всеми победителями и организуем передачу призов 🍾

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Анастасия (@erlielle)
2. °•𝓔𝓿𝓰𝓮𝓷𝓲𝔂𝓪•° (@Eva_F_A)
3. Михаил
4. Anna
5. Настя🐟 (@aanestheticc)
6. Оксана (@Xenya_2000)
7. Любовь (@anlyuvi)
8. Hélène (@AlenaIbragimova)

Проверить результаты

🍾 Вместе с друзьями разыгрываем 8 бутылок отличного игристого вина!

🇪🇸 Codorniu Ars Collecta Blanc de Blancs — от канала «Спинка кабана»
🇫🇷 Bestheim Cremant d'Alsace Brut Rose — от канала «Отважный дегустатор»
🇫🇷 Premiere Bulle Brut Blanquette de Limoux — от канала «Вите надо выпить»
🇮🇹 Corteaura Franciacorta Brut — от канала «Почти ПП»
🇷🇺 Темелион Винтаж Брют 2019 — от канала «Вино и радости»
🇦🇹 Markus Huber Sparkling Rose — от канала «Игрушечный сомелье»
🇪🇸 Castillo Perelada «Stars» Brut Nature — от канала «Рашн Вайн»
🇦🇷 Alta Vista Atemporal Extra Brut — от канала «Я есть Монкус»

Для участия нужно:

1. Быть старше 18 лет.
2. Подписаться на восемь авторских Telegram-каналов о вине — они в списке выше.
3. Нажать на кнопку «Участвую».

🗓 8 декабря восьмерых победителей выберет бот. Бутылки вручим лично или отправим по России. В труднодоступные регионы страны игристый подарок поедет до столицы области.

Желаем удачи! Пусть классное игристое достанется именно вам! 😉

🇷🇺 Fanagoria Primum Alveus — на мой взгляд, одни из лучших российских игристых, сделанных по технологии шампанского. По 3-4 года выдержки на осадке и невероятные для такого срока цены в 1200 ₽ за Blanc de Blanc из шардоне и Rose из пино нуара. Недавно появившиеся Alveus Ultra Cuvee c 9-месячной выдержкой а-ля кава тоже достойны внимания. Конкретно здесь будет не -55%, а -30%, но это тоже очень круто.

🇬🇷 Красивая Греция от виноделен Kir-Yianni и Sigalas — я недавно подробно писал об этих винах в отдельном посте. Тут must have — это базовый ксиномавро и милейшее розе из того же красного сорта, которое даст фору любому просекко. Если бюджет позволяет, можно присмотреться к шикарному ассиртико с Санторини.

🇪🇸 Красная Испания от замечательной винодельни Ramon Bilbao. Тут тоже хорошо всё — и классическая линейка (Monte Llano, Crianza, Reserva, Gran Reserva), и позиции с отдельных виноградников (Vinedos de Altura, Edicion Limitada), и, конечно, флагманское вино Mirto. Не забываем и про классный албариньо Mar de Frades, который есть в базовом тихом исполнении, с отдельного виноградника и в виде весьма необычного игристого.

🇨🇿 Если хочется максимально нового позитивного опыта, то стоит посмотреть на чешские совиньоны Fabig. Не могу назвать себя фанатом сорта, но самое старшее вино линейки — Renaissance — одно из лучших, что я пробовал в этом году. От людей, вкусу которых можно доверять, знаю, что базовые вина тоже отличные.

🇦🇹 Если Австрия, то стоит взглянуть на Wohlmuth. Это невероятно тонкие и звонкие рислинги, совиньоны и шардоне. Morillon Ried Gola — вообще любовь.

🇩🇪 Немецкая звезда в портфеле Fort — это винодельня Deutzerhof. Здесь глубокие шпетбургундеры (они же — пино нуары) со старых лоз с огромным потенциалом для выдержки.

🇮🇹 Из Италии стоит обратить внимание на сагрантино от Fongoli (о нём я отдельно тоже писал), а хит по соотношению цены и качества — это Vallana Campi Raudii: неббиоло с севера Пьемонта в ассамбляже с местными сортами. Обратите внимание, что есть сразу готовенький винтаж 2013 года и 2018 год под выдержку.

🇨🇱 Интересная позиция из Чили — вино из сорта винограда паис. Такая лёгкая и непринуждённая ягодная история в стиле глю-глю. Освежающее красное почти без танинов, которое можно смело охлаждать как белое.

🇦🇺 В портфеле Fort очень широко представлена Австралия. Хороши и ширазы, и рислинги. В первом случае есть варианты от недорогой базы (d’Arenberg Stump Jump), до тяжёлого люкса (мои фавориты — Glaetzer-Dixon La Judith и Standish Lamella).

🇺🇸 Пользуясь случаем, можно заглянуть в США: тут понятный всем зинфандель от Long Barn и шардоне с отдельных виноградников от Wente, которые элегантно балансируют между часто типичной для американских вин плотностью и свежестью.

🍾 Из зарубежных игристых вин искренне посоветую три вина, тоже сделанных по классической технологии. Во-первых, свою любимую базовую Шампань от Piper-Heidsieck — такая она классная, прям как по учебнику. Во-вторых, выдержанную каву Codorniu Ars Collecta Blanc de Blanc — максимально фруктовую и хлебобулочную. В-третьих, игристую версию неббиоло Vallana Brut Rose: тут и цветы, и ягоды, и милая ягодная выпечка.

Уфф, масштабный список получился, поэтому ещё раз на всякий случай: с 20 по 24 ноября все эти и любые другие зарубежные вина из портфеля компании Fort можно заказать со скидкой 55%. Просто заходим на сайт и используем промокод SPIN24.

Если есть вопросы или нужны персональные рекомендации, с радостью помогу в комментариях. А если пост оказался полезен, буду очень рад вашему лайку!

🍾 Kir-Yianni Akakies 2023

Розовое игристое вино из ксиномавро, сделанное по методу Шарма-Мартинотти (как просекко). Это кажется странным, потому что сейчас в тренде классический метод (как шампанское), однако всему есть рациональное объяснение. Только при таком подходе в Македонии можно получить метку PDO — вина с защищённым наименованием места происхождения. Если бы технология была другой, то маркировать бутылку бы пришлось просто как греческое игристое.

У вина яркий леденцово-красный цвет. Во рту оно ощущается довольно плотным, сразу чувствуется ощутимая остаточная сладость, и тут действительно 18 грамм сахара на литр. В аромате красные ягоды — красная смородина, вишня и клубника, которые в финише переходят в запомнившуюся в детстве перетёртую с сахаром красную смородину, которую очень классно было добавлять в манную и овсяную кашу. Однако благодаря высокой кислотности всё в балансе — никаких намёков на приторность. Замечательная летняя позиция, которая лихо обойдёт любое чаще всего грустное розовое просекко.

⚪️ Kir-Yianni Paranga 2023

Здесь греческие автохтонные сорта — родитис и малагузия в соотношении 20/80. Первый ароматический, второй даёт тело и кислотность. Если вам нравится гевюрцтраминер, то точно понравится и это вино. Оно радует ароматом жасмина, розы, дыни, груши и лимонной цедры. Плотность ближе к средней, а в финише интересная акцентная горчинка абрикосовой косточки.

⚪️ Kir-Yianni Assyrtiko The North 2023

Материковая версия ассиртико с песчаных терруаров окрестностей Аминдеона и 4-месячной выдержкой на дрожжевом осадке. В вине здорово сочетаются сливочная нежность, меловая минеральность и цедра лимона. Если сравнивать с чем-то знакомым, то нос — это шабли, а рот — что-то такое ближе к албариньо, слегка солоноватое.

⚪️ Sigalas Assyrtiko 2022

А это ассиртико с острова Санторини, уже отмеченный далеко не одной наградой: 94 балла от Wine Advocate и 93 от Тима Аткина. Урожай со взрослых 60-летних лоз, которые растут на вулканических почвах. В процессе производства тоже была короткая выдержка на осадке, однако сливочности тут совсем мало. В основном спелые и свежие фрукты: груша, лимон, хрустящее яблоко, жёлтая слива. Финиш долгий — с солью и звенящей кислотностью, а ещё — с чудо какими красивыми мандариновыми оттенками.

⚪️ Kir-Yianni Monemvasia 2022

Плотное и маслянистое белое вино в редуктивном стиле из автохтонного материкового сорта монемвазия. Здесь лимон и переспелые косточковые белые фрукты, которые дополняются оттенками выпечки. Думаю, с ним было бы интересно посидеть и помедитировать, но меня полностью захватили ассиртико и ксиномавро.

🔴 Kir-Yianni Ramnista 2019

Вторая звезда вечера наравне с островным ассиртико — ксиномавро из винограда с 8 отдельных участков в окрестностях Науссы. И это не базовая, а старшая версия ксиномавро Kir-Yanni. Вино ферментировалось в огромных 5000-литровых деревянных ёмкостях, а затем провело в контакте с дубом ещё 16 месяцев: 20% в 500-литровых бочках, а 80% в более компактных 225-литровых.

В аромате подсушенные клубника и вишня, томатные ноты, а также лёгкая ванильная сладость. В долгом финише вишня, подкопчённое мясо и кожа. Танин серьёзный, но уже немного смягчённый, уровень кислотности и алкоголя выше среднего. Тело кажется обманчиво лёгким, но на самом деле вино мощное и серьёзное. Идеальная пара к баранине и, конечно, для полного раскрытия всего потенциала тут нужно время: хотя бы лет 5-7, а лучше все 10. Человек, который его в таком возрасте пробовал, рассказал о красоте третичной ароматики в которую оно придёт: проявятся грибы, специи, томатная паста.

Все эти позиции с недавних пор представлены в портфеле компании Fort и, кстати, буквально через несколько дней с ними можно будет познакомиться меньше, чем за полцены. Традиционная ноябрьская распродажа уже на подходе — о ней ещё расскажу отдельно.

Если пост понравился, как и всегда, буду рад лайкам и комментариям!

У вина тёмно-рубиновый цвет, аромат сначала не яркий — нужно время в декантере, чтобы напиток раскрылся в полной мере. Зато потом всё просто замечательно. На первом плане ароматика от выдержки в дубе: сухое дерево, кожа, табак, тёмный шоколад, и их много. На втором плане ягодная составляющая: спелая вишня, ежевика и чернослив. Если поискать ещё, то можно обнаружить чёрный перец и чуточку лакрицы, а со временем начинает проявляться даже какая-то цветочная история с фиалкой.

Вино плотное и тельное — совершенно точно понравится любителям красного из Бордо. Собственно, в эту стилистику создатели и целились. Алкоголь выше среднего — 14%, кислотность хорошая. Танин мощный и пока очень молодой: крепко держит за язык мелкими зёрнами, намекая на то, что рано было эту бутылку открывать — ей бы лет 5 на полке полежать. Однако кто же ей даст. Финиш долгий — с кислой вишней, черноплодкой и вновь тёмным шоколадом.

В основе ассамбляжа международные сорта, как раз и Бордо: каберне совиньон и мерло, а дополняют их российские автохтонные сорта — цимлянский чёрный и красностоп золотовский. В плане гастрономии так и хочется добавить сюда что-то мясное: стейк или ягнёнка с гриля.

Судить вина я не люблю, да и кто я такой вообще — мне нравится о них рассказывать. Однако же место в топе российских вин, на мой взгляд, абсолютно заслуженное. Это точно одно из самых интересных отечественных красных, которые я пробовал на данный момент.

Пара слов о винодельне. Проект «Галицкий и Галицкий» существует с 2016 года. Фамилии, уверен, многим знакомые: запустили его два Сергея Галицких. Первый — тот самый бывший владелец «Магнита», второй — брат его жены. Главный винодел — тоже легенда: это Алексей Толстой. Здесь 70 га виноградников — они расположены в 15 километрах от Чёрного моря, рядом с заповедником «Красная Горка» (жители Подольска — шутки в сторону). Ставка делается на международные сорта винограда и современные органические подходы к выращиванию винограда. Зверушки бегают, травка в междурядье растёт — всё как мы любим.

Кстати, почему «Казак»? Потому что раньше здесь были поселения казаков, охранявших южные рубежи Российской империи. Про этикетку отдельная интересная история — её начинали разрабатывать в студии Лебедева, но финальный вариант на наработки совсем не похож. В итоге получился красивый минимализм в духе обложки книги с хорошим романом русского классика.

Вино эксклюзивно продаётся в винотеках Simple, причём заказать себе бутылочку в ближайшую сейчас не выйдет. На складах уже ничего нет, придётся ехать в одну из 20 винотек, где оно пока ещё осталось. Цена вопроса — 3500 рублей и дождаться скидки едва ли получится, так что пользуемся тем, что удалось накопить. Я пришёл со своими скромными -10%, но ничуть не пожалел. На мой взгляд, это одна из тех российских позиций, с которой обязательно нужно познакомиться каждому любителю красного.

Если пост понравился, как и всегда, буду рад вашим лайкам и комментариям!

🍾 Kaapse Vonkel Brut Rose 2022
Это игристое розовое вино с 15-месячной выдержкой на осадке в бутылках — представитель той самой категории Methode Cap Classique. У него интересный цвет: такой прям едва розоватый. В ароматике акцент на красные ягоды: землянику и клубнику, а на втором плане я нашёл малиновый щербет и совсем лёгкую «булочность». Чудесный аперитив с яркой кислотностью и замечательное сопровождение к морепродуктам.

⚪️ Langbult Steen 2022
Стин — местное название широко использующегося в ЮАР сорта шенен блан. И это не легкомысленный бюджетный шенен, а серьёзное такое, плотное и медитативное вино. Его выдерживали на дрожжевом осадке в бочках 11 месяцев. Золотистый цвет тоже на это явно намекает. В аромате лимонный джем, спелые груши, воск, мёд, сливочные оттенки и немного пряностей. Во рту всё продолжается спелым яблочком и лимонными леденцами. Кислотность очень уверенная при этом — люблю такое сочетание.

🔴 Redhill Pinotage 2020
С этой штукой сразу забываем про все масс-маркетные кофейно-резиновые пинотажи, это просто какое-то воплощение фруктовой свежести и тонкой работы с бочкой! Ягоды тут причём будто бы на грани крайней спелости и джема. Ежевика, черноплодка, красная слива, черешня, чёрная смородина: целая корзинка приятных ассоциаций. А в фоне аккуратная ваниль от 19-месячной выдержки в бочках и такие же тонкие тона кожи и табака. Танин пока молодой, но нельзя сказать, что его много. В финише снова ваниль и чёрная смородина. Если бы не флагманское вино, то именно эта позиция была бы моим красным фаворитом вечера.

🔴 Frans Malan Cape Blend 2019
А это представитель того самого «капского бленда»: ассамбляж из 66% пинотажа, 28% каберне совиньона и 6% мерло. Выдержка в бочках короче — 13 месяцев, и новых бочек здесь меньше. Название напоминает нам о создателе винодельни Simonsig. Более тельное и плотное вино, чем предыдущее, и с более выраженными оттенками кожи и дерева. По линии фруктов здесь в основном чёрная смородина и инжир. Танин тоже более выраженный и уже даже несколько сглаженный.

🔴 Merindol Syrah 2019
Есть в этом имени что-то лекарственное, но на самом деле это название отдельного виноградника с уже весьма зрелыми лозами сорта сира. А отсылает оно к одноимённому городку на юге Франции, в окрестностях которого жили предки основателей Simonsig до эмиграции в Южную Африку. Стилистика тут именно мягкая европейская, а не буйная новосветская, и это мне нравится. В целом же моё личное понимание этого сорта пока не сложилось — я всё ещё в поиске. Мне вино больше всего запомнилось тем, что у него менее яркая ароматика, чем у предыдущих, и с акцентом на что-то землистое и полежавшие на этой самой земле ягоды — ежевику, вишню и сливу. Влияние бочки, конечно, тоже чувствуется: тут 18 месяцев выдержки.

🔴 The Garland 2018
Тот самый флагманский стопроцентный каберне совиньон — причём с 19-месячной выдержкой в новых бочках. Этикетка красивая и текстурированная, очень приятно к ней прикасаться. А если заглянуть в бокал, то здесь рубиновый цвет уже переходит к гранату. Аромат сразу удивил лёгкой благородной пыльностью и оттенками подсушенных ягод: черной смородины и чернослива. Картина дополняется постепенно: появляются корица, мускатный орех, чёрный перец, а потом внезапно фиалки. И всё это в компании кедра, кожи и табака, но без ванили. Чудо как красиво, завораживает даже. Кислотность высокая, потенциал тут огромный — ещё лет на 10 как минимум, финиш очень длинный. Позиция редкая: каждый год в Simonsig делают всего 4000 таких бутылок.

Очень люблю, когда удаётся попробовать сразу несколько вин от одного производителя — именно в такие моменты понимаешь, что такое единая стилистика. Тут она есть и выражена ярко. Все эти и другие, в том числе базовые, вина Simonsig представлены в портфеле компании Simple. Тут, как и всегда, лучше для покупки ловить момент скидок: сейчас как раз есть от -25% до -35%.

🍾 К тому моменту все в стране в полный рост наслаждались гораздо более доступным игристым вином, сделанным по технологии Шарма-Мартинотти (как просекко). Чтобы объяснить покупателям разницу, к бутылкам даже приходилось добавлять специальные брошюры. Как мы знаем, это до сих пор не очень помогает. Но вы разницу между шампанским и просекко наверняка отлично понимаете. Если вдруг всё же нет, у меня были подробные посты и про первое, и про второе.

🤝 Постепенно куда более интересное игристое начало завоёвывать популярность, и в ЮАР под эгидой Simonsig сформировалась ассоциация производителей, которые сделали ставку именно на него. Так в Южной Африке появилась собственная «шипучая» визитная карточка — Methode Cap Classique или сокращённо MCC. Хотите замену шампанскому в умеренном ценовом сегменте — вам сюда, запоминаем в том же ряду вместе с кавой, креманами, франчакортой и зектами. Сегодня MCC делают более 100 производителей.

🦞 Тут вспомню забавный факт: в 1935 году, за несколько десятилетий до появления MCC, власти Франции и ЮАР заключили «лангустовое соглашение». Да, прямо вот так негласно и называется! По его условиям, французы обязались закупать у южноафриканцев вкусненьких морских ракообразных, которые в местных водах водились в избытке, а южноафриканцы обязались никогда не писать на бутылках своих вин запретные слова «Шабли» и «Шампанское».

🕰 MCC интересен ещё и тем, что регламент его производства постепенно усложняется. Всё начиналось с минимальной выдержки на осадке в 9 месяцев, но потом срок увеличили до 12 месяцев и это явно не предел: рубеж в 15 месяцев близок. Напомню, что это даёт больше интересных хлебных, булочных, тостовых оттенков, а когда выдержка прямо долгая, то и ореховых. Флагманский вариант MCC от Simonsig — Cuvee Royale — выдерживается в бутылке 5 лет.

🍷 Чуть позже винодельня Simonsig вновь вошла в историю виноделия ЮАР: в 1991 году сын её основателя Йохан Малан создал первый «капский бленд». Это ассамбляж являющегося визитной карточкой ЮАР сорта пинотаж и сортов из Бордо — каберне совиньона и сиры. У ставшего популярным Cape Blend тоже есть свои правила: от 30 до 70% пинотажа в составе, а всё остальное должно приходиться на французские сорта. Оба флагманских сорта ЮАР — пинотаж и шенен блан — в моносортовом исполнении у Simonsig, конечно, тоже есть. Однако флагманское вино — это стопроцентный каберне совиньон.

⛰ Название винодельни отсылает к горе Симонсберг и буквально переводится как «вид на Симонс». Сегодня 65% производства приходится на MCC, а остальные 35% — это замечательные тихие вина, которые тоже сделаны с умением, любовью и серьёзным опытом изучения терруаров. За более чем 70 лет работы семейного хозяйства его накопилось немало, но и смелые эксперименты продолжаются. Например, часть урожая для производства красных вин обрабатывается методом карбонической мацерации, чтобы сделать вина более ягодными и тонкими.

😋 И вот эта свежесть, «живость», фруктово-ягодная яркость — общая характеристика всех старших вин Simonsig. Младших, подозреваю, тоже, но как-то так вышло, что их я ещё не пробовал. Даже несмотря на высокую температуру, даже несмотря на зачастую довольно продолжительную выдержку в бочках они остаются именно такими, и это удивительно. В следующем посте в блиц-формате расскажу сразу про шесть великолепных позиций из ассортимента бренда.

Если интересно, дайте знать лайками и другими реакциями ; )

Виноградников в зоне DOCG Montefalco Sagrantino мало — на 2018 год всего 350 га, сейчас, думаю, уже больше. Для сравнения могу сказать, что это сопоставимо с площадью посадок какого-нибудь одного шато в Бордо. Так что вина редкие, а на их производство накладывают серьёзные требования государственные регламенты. Тут и сильно ограниченные урожайность и площадь посадок, и серьёзный подход к выдержке: минимум 37 месяцев, 4 из которых — в бутылке до поступления в продажу. На практике же многие виноделы используют контакт с деревом гораздо дольше.

Тут у нас как раз такой случай — вино выдерживалось 5 лет в больших бочках из славонского дуба. Просто оцените: урожай 2015 года, а розлив был в 2021-м! При этом оно нефильтрованное. Цвет — гранатовый. Сначала вино было очень закрытым — декантер совершенно необходим. Но в нём оно быстро начало раскрываться и играть средними по интенсивности ароматами полежавших вишни и сливы на первом плане. На втором — корица, чёрный перец, мокрая земля. Затем проявились оттенки кожи, табака и лакрицы.

Вино очень мощное, но во рту тело ощущается скорее средним. Финиш невероятно долгий — со спелыми тёмными ягодами, шоколадом, кофе и едва уловимым подсушенным мясом. А дальше смотрите как интересно: кислотность — высокая, алкоголь — высокий (14,5%), танин — очень высокий. И всё в балансе! Про танин вообще отдельная история: вот его назвали в честь французского сорта таннат, но я теперь думаю о том, что совсем не танином он должен быть, а сагрантином. Если сагрантино подольше подержать во рту, то это танин уровня прям скрипа на зубах, что-то близкое такое к настою коры дуба, которой в детстве многие использовали при простуде. И это не делает вино хуже, а дополняет его и раскрывает совершенно по-новому.

Хозяйство Fongoli интересное и с историей. Оно появилось в 1927 году, а первые вина под собственной маркой здесь сделали в 1940-х годах. На балансе 35 гектаров с органическим сертификатом, но виноград — это только 23 из них, а виноградники сагрантино — 9 гектаров. А ещё есть оливковые рощи и территории, где растут трюфели. Всё в чётком соответствии с трендами: работа на натуральных дрожжах, в междурядье не голая земля, а естественная травка, отсутствие ирригации, ручной сбор и минимум удобрений.

Если говорить о цене, то удовольствие довольно дорогое — 9400 ₽ за бутылку. Но компания Fort, которая это вино в Россию импортирует, часто радует приятными скидками, которые порой доходят до минус 40-50%. Вот именно на них его и нужно брать. За возможность прикоснуться к прекрасному от души благодарю Диму из канала «Почти ПП». Кстати, его мнение об этом вине вы тоже можете почитать прямо сейчас.