БАНК ПОВАРОВ

Салат - Бермуды.
1. Перец болгарский кубиком 0,5 см
2. Рыба - должна бы быть белуга, но заменили на масляную х/копчёную
3. Креветки котельные.
4. Сухарики белые
5. Пекинская капуста.
Все в одинаковом кол-ве. Смешивается за столом (я капусту майонезю чуток раньше)
2. Салат с маринованной капустой.
Маринованная капуста в свекле+пережаренный лук+болгарский перец.
Можно с майонезом.
3. Салат нежность
-Ветчину нарезать пластинками.
-так же картошку пластинками
-огурцы маринованные пластинками
-грибы-шампиньоны резанные баночные.
-помидоры порезать пластинками, только мясистую часть, без семечек и сока
Заправить маслом и укропом, перец молотый.
4. Курица с сельдереем
-бедра куриные отварные
-сельдерей черенковый
-лук пережаренный с грибами (шампионы, беру небольшие и режу на 4 части). Майонез. Соль и перец по вкусу.
5. Курица с фасолью.
-отвариваю грудку куриную (бульон на супчик -пелешку)
-2шт.
- 2 банки фасоли в собственном соку, слить сок.
- банка маринованных огурцов. Нарезать небольшим кубиком.
- зелёный лук и майонез./ Я чеснок не добавляла.
6. Рыбный. Все послойно
-банка сайры в собственном соку(брать хоебетик)
-отварные яйца/потереть
-морковь отварная/потереть
-яблоки, кисленькие на тёрку
-и лук обжаренный.
Майонез

#салаты #праздничные #изрыбы

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/437579

Здесь интересовались салатом с курица с ананасом, такой рецепт я не встречала. Копчёный окорочок, ананасы консервированные, обжаренные шампиньоны или консервированные, но с обжаренными вкуснее, маслины и кукуруза. Заправить майонезом. Мне такой вариант больше нравится.

#салаты #изкурицы

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/440259

В этом году крутила Базиликовый соус по рецепту друзей. Очень понравился, даже те кто не очень любят травки. Уминают про с хлебом. Поэтому в этом году к мясу на НГ будем подавать его.
Делается быстро.
100гр. - базилика (мне больше понравилось с фиолетовым)
1шт. -перец острый/я делала с 2 шт.
60гр. -сахар (3ст.л)
20гр.-соли (1ст.л, я использую крупную соль)
1ч.л. -чили
1ст.л. -паприки
1 головка чеснока
100 мл-масла подсолнечного.
Полимеры измельчить (комбайн) и варить 10 мин (используя сито выбрать лишнюю воду). Затем добавить все ингредиенты (чеснок мелко нарезать) и варить 10мин. Затем нарезать базилик (100 гр) и добавить измельчённый острый перец. И варить ещё 20 минут. Выход 4б - по 250гр.
Я по осени делала несколько партий. Где-то кг до 20 помидор. На сегодняшний день осталось 3-4 банки 0,5 л. Я съедаю за вечер баночку, да,да, обжора;)

#соусы #иззелени #заготовки

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/437491

Соленая селедка маринованная в томатном домашнем соусе.
Селедка малосольная-1 шт
Сахарный песок-1 ст. ложка
Уксус 9%-1 столовая ложка

А теперь начинается выбор
1. Если добавляете домашний томатный соус, А-ля как на болгарское лечо-2 столовые ложки и масло не добавляете, оно никчему
2. Томатная паста - 1-1.5 ст. ложки+2-3 ст. ложки кипяченой воды, пробуйте чтобы вам приятный был соус. Тогда добавляем Обязательно 2 ст. ложки растительного масла.

Смешиваем все для соуса, разделываем селёдку на кусочки. Заливаем соусом чтобы покрыть все кусочки и оставляем минимум на 2 часа.

Я готовлю с домашним соусом и люблю чтобы она постояла ночь, с томатной пастой надо меньше, тк в ней кислота.
Если у вас есть специфическая реакция на томатную пасту или не нравится землистый вкус то прогрейте её на сковороде, остудить и потом мешайте в соусе

#изрыбы #закуски

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/437397

Хочу поделиться рецептом.
🥕МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ
1кг свежей моркови очистить, натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать. Добавить 2 яйца, перемешать, затем добавить 8 ст.л. с горкой муки. Всё тщательного перемешать, масса станет более влажной. Через 10 минут ещё раз перемешать и можно жарить. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, с помощью ложки выкладываем котлетки, разравниваем,чтобы толщина была не больше 1см.
Жарим на среднем огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажную салфетку.
Получается примерно 30шт.
При подаче к столу можно добавить сметану по желанию.
Приятное аппетита!

#котлеты #изморкови #излвощей

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/434753

Чтоб булочки не черствели и были долго мягкие ложите поменьше сдобы и добавляйте в тесто растительное масло и хорошо выбивайте тесто.
Я вряд ли как Оксана смогу рассказать (ибо мой рецепт еще бабушкин+"доработаный" на мой вкус и все "на глазок"), но примерно это так : на 700мл банку молока или теплой воды распустить 20-25 г. живых дрожжей (или 1 пакетик саф-момент, с другими сужими у меня так не получалось) добавить пол стакана сахара, дать дрожжам забродить, добавить соль, 2-3 яйца, муку (вот тут я вам не скажу сколько, все зависит от муки, одной кг, а другой полтора уходит, зависит от качества муки), где-то пол стакана растительного масла , хорошо выбить тесто и поставить в теплое место. Важно: посуда должна быть теплой, когда тесто "подходит" не должно быть сквозняков, из за них тесто
опускается и потом перекисает, из за чего выпечка3 быстро черствеет. 3 раза тесто должно поднятся и каждый раз , когда я его опускаю, его нужно хорошо отбить (в прямом смысле этого слова. Я не использую миксер, наводя дрожжевое тесто, но ввиду проблем с лучезапястными суставами просто бью тесто кулаками). Если после 2 го раза замечаете, что тесто недостаточно гладкое, то можно добавить еще раст масла до пол стакана (я по чуть чуть добавляю при необходимости).
Если делать тесто таким способом, то хорошо поднимается любой рецепт и выпечка воздушная.

#выпечка #секретыихитрости #взаметки

Адрес комментария https://t.center/min2ru/4582?comment=434248

Салатик из морской капусты:
1 . Морковь по-корейски 200 гр ( порезать );
2 . Морская капуста консерв. 1 банка ( порезать ) ;
3 . 3 вар. яйца ;
4 . 1 свежий огурец ;
5 . Рис отварной 150 гр.;
6 . Майонез домашний.
😁👍 Кушайте на здоровье.
Можно добавить маленькую баночку кукурузы.

#салаты #изморепродуктов #изовощей

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/434061

Кусочек хлеба приготовить в тостере,намазать арахисное масло,тонко порезать соленый огурец и кружочки банана,любимый сэндвич Елвиса Пресли,попробуйте….,приятного аппетита ☃️❄️

#бутерброды #закуски

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/433853

Доброе утро , девочки вчера готовила ролы , не успела сделать фото😂 попробуйте приготовить очень вкусные 🔥 делаем сначала хумус : отварить нут, размять ,соединить с заранее отваренной свёклой ( натёртой) посолить ,поперчить , добавить немного лимонного сока перемешать. На лаваш выложить руколу полить немного соусом ( греческий йогурт, чеснок, соль , дижонская горчица).Далее массу из авокадо ( размять, посолить , поперчить , немного 🍋 сока) . Третий слой наш хумус . Скатать в рулет , завернуть в стрейч плёнку, положить в холодильник на час. Порезать перед подачей , ролы получаются очень красивые и вкусные. Думаю можно добавить в эти ролы что-нибудь из мяса, птицы или рыбы

#закуски #избобовых #изсвеклы

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/433663

Мойва в хлебе. Мой сын любит иногда это готовить, давно как-то в журнале увидел рецепт. Но фото нет. Нужно: 1 кг мойвы, хлеб черный или серый кирпичик, луковица крупная, соль, пару лавровых листов, 50г сливочного масла. Приготовление: Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову. У хлеба срезать верхушку, чтобы получилась крышка, вынуть мякиш. В получившуюся как бы форму из стенок хлеба выкладывать слоями рыбу и лук, присаливая каждый слой. Сверху положить лавровый лист и накрыть срезанной верхней коркой. Комок мякиша размочить водой и получившейся массой залепить срез. Хлеб сверху промазать сливочным маслом. Поставить в духовку на 40- 45 мин. на 180 грС. Потом резать, как хлеб, кусочками потолще. В остывшем виде тоже вкусно. Это не новогоднее блюдо, просто очень вкусно.

#изрыбы #изхлеба #вдуховке

Адрес комментария https://t.center/c/2228410288/32091

Я автор поста. Рецепт не сама придумала, из журнала. Хлеб получается вкусный, хрустящий, т. к. изнутри он пропитывается рыбным соком, а снаружи хорошо промазан сливочным маслом. Есть нужно вместе с хлебом. Режете куски хлеба, как обычно,только толстые. Кладёте порцию на тарелку. На тарелке лежит кусок хлеба,внутри порезанная поперёк рыба. Так понятно? Не нужно разогревать духовку до 220гр. Рыба получается вкусная, косточки очень тонкие и мягкие. Можно и филе сделать из мойвы, но для меня это слишком.Этот рецепт именно для мойвы, т. к. она жирная. Если другая рыба, наверное нужно положить масло. Если вам не нравится вкус мойвы и лука, то не нужно это готовить. Когда жарится мойва на сковороде, вот это запах, да. Здесь такого нет.

Здравствуйте!
А я поделюсь салатиком.
Зима в этом году такая суровая,что захотелось чего-нибудь летнего, весеннего,тем более,что Новый год на носу!
В нашей семье его зовут летним,но вы можете называть по другому, в общем...

Салат "Летний"
•Огурцы 1-2шт
•Помидоры 1-2шт
•Пекинская капуста (чуть меньше половины)
•Лук 1шт (небольшой)
•Редиска 2-4шт
•Яйца 2-3шт
•Майонез или сметана для заправки
Яйца сварить в подсоленной воде.Нарезать все продукты соломкой,кроме лука,его нарезаем мелким кубиком.
Заправляем салат.

#салаты #изовощей

Адрес комментария https://t.center/c/2228410288/32085

Куриная печень отварная 500 г, лук жареный на смальце 3 шт, 3 яблока крупных сладких б/к пожарить на смальце, вода (немного), соль, черн. перец - все вместе потушить. Растереть погруженным блендером в паштет.

#паштеты #изсубпродуктов

Адрес комментария https://t.center/c/2228410288/32017

У меня вот такой рецепт. Но, думаю, соевый соус будет к месту. А шелуху луковую можно и не надо. Цвет и от заварки получается, как надо, хотя и шелуха, чуть что, не помешает...

Шпроты домашнего приготовления.
1 кг кильки, оторвать головы, аккуратно вытянув внутренности, брюшки не разрывать. Аккуратно промыть. Сложить в кастрюлю.
Маринад: стакан кипятка, две три ложки черного чая, заварки, настоять, процедить. 1 чайная ложка: соли , сахара, перец горошком и лавр.лист, масла растительного 100-120 граммов.
Залить рассолом рыбу , поставить на огонь, как закипит, убавить огонь до минимума и варить 1 час 20 минут. Дать остыть в рассоле.
Варить при очень слабом кипении, прикрыв крышкой, оставить маленькую щёлочку, как холодец, не перемешивать.

Попробуйте по моему рецепту приготовить. На маленьком огне, после закипания, на самом маленьком, со щелочкой,под крышку зубочистку вставляю, всего 1 час и 20 минут варить. Дать остыть в маринаде этом, не трогая рыбку .

#изрыбы #закуски

Адрес комментария https://t.center/c/2228410288/31945

В хлеб обычный сахар не кладут
Пеку хлеб лет 10 уже
Вариантов много конечно и сахар кладут кому нравится. Но я люблю классику
И ни когда руками ни чего не складываю и не маюсь этой разкрученной ерундой типа выбить тесто и тд.
У меня форма советского плана. Буханка.
На 1 буханку расклад : 500мл воды, 1ч.л. сух др. ( беру тоже саф неву, но можно и сырые дрожжи. Отношение гр. можно посмотреть в интернете)
1ч.л. соли можно с горкой. Хлеб любит соль. (Так говорит свекровь.) можно пару ложек растительного масла но классика без него.
Муки примерно 500 -600гр но мука разная по клейковине поэтому немного варьировать по ситуации надо .
И все. Лопаткой деревянной замешиваю. Закрываю плёнкой и выстаиваю не менее 2х часов с периодичным подбиванием. Если меньше, не укиснет. Хлеб будет не вкусным и тяжёлым.
Всё👍
Перед переваливанием форму еще раз подбить. Включить духовку на 175гр. У кого то 200 может быть. Духовки разные
Когда тесто поднимется до края формы ставим в разогретую духовку.
И на час.
Все.. Если хотите корочку потолще, держите дольше.
И да, тесто достаточно липкое. Не пирожковое...
Если нужно плотную массу мякиша, заводите как на пирожки, но такое тесто дольше подниматься.
И еще момент. Если форма метал смазывать только сливочным маслом. На растительном все прилипнет. Но такие формы если все чисто можно и не смазывать. Я редко уголочки промазываю и все.
Желаю вам успехов. Это очень приятно и полезно. В магазине хлеб с примесями улучшителей. Я продаю дрожжи саф момент. Так вот они семинары проводят по улечшителям. Из продают в канистрах. И хлеб долго не черствеет и т.д.

#хлеб #секретыихитрости

Адрес комментария https://t.center/c/2228410288/31916

Салатик мужской каприз
300 гр хорошо сваренного любого мяса
Из 3х яиц пожарить блинчики . и порезать их соломкой
2 ст .л измельченных ножом грецких орехов
Майонез заправить 1 зубчиком чеснока и добавить к салату. Все перемешать Украсить гранатовыми зернышками можно и не украшать и так язык проглотите .

#салаты #измяса

Адрес комментария https://t.center/c/2228410288/31904

Шоколадный постный пирог в мультиварке.
Мука 250г
Вода 250 г
Сахар 100 г
Раст. Масло 60 г
Разрыхлитель 10 г
Щепотка соли
Ванилин
1,5 чайные ложки лимонного сока
3-4 чайные ложки какао
Выпекаем в мультиварке, даём остыть, режем остывший, прослойка и верх- абрикосовый джем с кислинкой, пропитывается, когда пропитался заливаем сверху постной шоколадной глазурью. Такой торт "а ля Захер". Только что пекла верующим
гостям в воскресенье

#пирог #вмультиварке #постные

В зависимости от муки воды может понадобиться и 200 г, надо чтоб тесто выливалось в чашу, но не было таким жидким как на блины, чтоб его остатки потом надо было по стенкам чашки или миски, в которой заводили, помогать лопаточкой стекать в общем, чтоб была обычная консистенция бисквита для мультиварки, а не просто сироп с мукой. Если печете бисквиты в мультиварке -понимаете о чем я.

Адрес комментария https://t.center/c/2228410288/31749

А ещё старый,забытый рецептик: печень порезать как на биточки,посыпать содой на 30-40 мин.,смыть хорошо,отбить,обвалять в муке и на сильно разогретой сковороде обжарить с каждой стороны по 1 сек.,сложить в форму для запекания,нарезать лук,предварительно посолить его и размять,уложить сверху печени,а затем порезанные яблоки дольками уложить поверх лука,затереть сыром и полить майонезом и на 20-25 мин.,в духовку. Даже кто не любит печень,и не поймёт,тает во рту

#изсубпродуктов #закуски

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/431818

Плов и салат из капусты по-корейски

Рецепт салата не мой. Думаю автору будет приятно.
Основное:
Капуста белокочанная (небольшой кочан) — 1 кг
Морковь (средние) — 2 шт
Огурец (средний) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Для заливки:
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 100 г
Уксус (5%) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Перец красный жгучий
Капусту нарезать на крупные квадраты.

Морковь натереть на терке для моркови по-корейски.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Все овощи выложить в глубокую миску и перемешать.

Для заправки смешать в сотейнике растительное масло, соль, сахар, специи, влить уксус и добавить кунжут.

Нагреть заправку до полного растворения соли и сахара.

Чеснок очистить и выдавить через пресс, добавить его к салату, все перемешать и залить салат горячей заправкой.

Оставить мариноваться на пару часов

#салаты #маринады #изкапусты

Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/431473