Чтоб булочки не черствели и были долго мягкие ложите поменьше сдобы и добавляйте в тесто растительное масло и хорошо выбивайте тесто. Я вряд ли как Оксана смогу рассказать (ибо мой рецепт еще бабушкин+"доработаный" на мой вкус и все "на глазок"), но примерно это так : на 700мл банку молока или теплой воды распустить 20-25 г. живых дрожжей (или 1 пакетик саф-момент, с другими сужими у меня так не получалось) добавить пол стакана сахара, дать дрожжам забродить, добавить соль, 2-3 яйца, муку (вот тут я вам не скажу сколько, все зависит от муки, одной кг, а другой полтора уходит, зависит от качества муки), где-то пол стакана растительного масла , хорошо выбить тесто и поставить в теплое место. Важно: посуда должна быть теплой, когда тесто "подходит" не должно быть сквозняков, из за них тесто опускается и потом перекисает, из за чего выпечка3 быстро черствеет. 3 раза тесто должно поднятся и каждый раз , когда я его опускаю, его нужно хорошо отбить (в прямом смысле этого слова. Я не использую миксер, наводя дрожжевое тесто, но ввиду проблем с лучезапястными суставами просто бью тесто кулаками). Если после 2 го раза замечаете, что тесто недостаточно гладкое, то можно добавить еще раст масла до пол стакана (я по чуть чуть добавляю при необходимости). Если делать тесто таким способом, то хорошо поднимается любой рецепт и выпечка воздушная. #выпечка #секретыихитрости #взаметки Адрес комментария https://t.center/min2ru/4582?comment=434248