Корейская кухня — совокупность корейских национальных блюд. Основные блюда — рис, лапша (куксу, нэнмён), супы, закуски (панчханы: кимчхи, намуль, чорим, ччим, поккым и другие), тток.
В основном блюда корейской кухни основаны на рисе, овощах, морепродуктах и мясе. А вот молочные продукты практически отсутствуют на традиционном корейском столе.
Некоторые типично корейские блюда:
Кимчхи или чимчи — острый салат из пекинской капусты, редиса и пряностей (чеснок, перец и рыбный бульон из анчоусов).
Пулькоги — кусочки говядины, тушёные в маринаде в жаровне прямо за столом. Предварительно их замачивают в маринаде из соевого соуса, кунжутного масла и семян, чеснока, зелёного лука и других приправ.
Самгёпсаль — свиной бекон, жарится на жаровне прямо за столом.
Тток — корейский десерт из рисовой муки.
Пибимпап — популярное блюдо, состоящее из риса, овощных салатов, тонко нарезанного мяса, перцовой пасты кочхуджан и сырого яйца или яичницы.
Твенджан ччигэ — острый суп, в состав которого обязательно входит соевая паста Твенджан.
Хве, хе — маринованная свежая сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.
Куксу или кукси — лапша с овощами и мясом в специальном холодном или горячем бульоне.
В России очень популярны различные овощи по-корейски, хотя, это уже русский вариант приготовления. Я сделала небольшую подборку рецептов, которые есть на канале :ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ПО-КОРЕЙСКИ МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ #кухнимираРецепты|Вкусно|Полезно
