◦•●◉✿ دانستنے هاے خانمانہ ✿◉●•◦

#مرغ_کره_ای_با_سس_سیر_و_لیمو 🍗 😋

_ ۳ الی ۶ تکه مرغ بدون پوست
_لوبیا سبز ۴۵۰ گرم
_۳ قاشق غذاخوری کره
_۴ حبه سیر خرد شده
_۱ قاشق چای خوری پاپریکا
_۱ قاشق چای خوری پودر پیاز
_نمک و فلفل
_نصف یک لیمو
_1/2 فنجان آب مرغ
_1 قاشق غذاخوری سس کچاب تند (دلخواه)
_جعفری خرد شده نصف فنجان _فلفل قرمز خرد شده، اختیاری

🔸در یک کاسه کوچک، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل را ترکیب کنید. مرغ ها را با ترکیب ادویه مخلوط کنيد و کنار گذاشته . لوبیا ها را در این فاصله بخار پز کرده . نصف کره با کمی روغن را به تابه اضافه کرده وتکه های مرغ را با حرارت متوسط سرخ کنید . سپس مرغ ها را از روغن خارج کرده .مابقی کره ، سیر ، جعفری ، لوبیا ، نمک و فلفل و سس تند را اضافه کرده و مجددا تفت داده سپس آب مرغ و آب لیمو را اضافه کرده کمی که غلیظ شد مرغ ها را اضافه کنید
══🦋══════ ✾ ✾ ✾

خوشت اومد #فورواردکن😘

شیک و با کلاس میزبانی کنید😊

#کدبانو👩‍🍳
#تزیین‌غذا🍱
#سفره‌آرایی🍹
#اشپزی🍝🍳

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌.

#مرغ_مجلسی_خوشمزه

مرغ به تعداد لازم
۲ ق غ آرد
جعفری خشک به مقدار لازم
یک عدد پیاز
فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
دو عدد هویج خورد شده
۷ عدد گوجه
ابتدا مرغ رو بشورید و خشک کنید و پوست آنرا بکنید و آرد و جعفری و خشک و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه رو مخلوط و مرغ رو داخل مواد بغلتونید و داخل روغن سرخ کنید و یک عدد پیاز و نگینی خورد کرده و تفت میدهیم تا طلایی بشه سپس بهش هویج خورد کرده اضافه و تفت میدهیم و گوجه رو میکس کرده و اضافه میکنیم و تفت میدیم و مرغ هارو داخل تابه میریزیم و میذاریم با در بسته نیم ساعت بپزه(اگه سس غلیظ بود میتوانید مقداری آب اضافه کنید

انواع #گوشت #مزاج و #مصلحات آنها🍗


🍖 #گوشت به مجموعه بافت های ماهیچه ای و چربی و … می گویند که برای مصارف خوراکی استفاده می شود. در زبان هندی به گوشت ماس گفته می شود. یکی از فواید گوشت تامین انرژی بدن است و از دیگر خواص آن افزایش توان محافظ بدن است. گوشت سالم ظاهری دارای رنگ قرمز و درخشنده و همچنین اتجاعی دارد.

#قسمت۲

💠گوشت ها

🐪🐓 #شتر_مرغ
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: سرکه
🐓 #غاز
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: آب انار ، زیره، دارچین ، فلفل، زنجبیل
🐂 #گاو
❄️نوع مزاج: سرد و خشک
🍃مصلح: دارچین ، فلفل ، زنجبیل ، پیاز، سکنجبین ، گلپر، سیر ، زیره
🐂 #گوساله
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: گشنیز ، سماق ، مرزه
🐏 #گوسفند
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: گشنیز ، سماق ، مرزه
🍗 #گنجشک
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: آب انار ،آبغوره ، دارچین ، هل
🍗 #کبک
🔥نوع مزاج: گرم و خشک
🍃مصلح: سکنجبین
🍤 #قلوه
❄️نوع مزاج: سرد و خشک
🍃مصلح: کباب نمودن با روغن زیتون ، نمک و فلفل ، دارچین
🍤 #مغز
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: نمک ، آویشن ، دارچین ، زیره
🐓 #مرغ_محلی
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: سکنجبین ،ادویه گرم
🐟 #ماهی
❄️نوع مزاج: سرد و تر
🍃مصلح: پختن با دنبه یا کنجد ، زنجبیل ، آویشن ، عسل، ادویه گرم
🐙 #میگو
🔥نوع مزاج: گرم و تر
🍃مصلح: سرکه ، نعناع

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌زن همانند گل🥀 است
@khanoOomaneha
┄┅┅❀👰❀┅┅┄

تهیه انواع مرغ مخصوص #ماه_رمضان☺️

#مرغ_مجلسی👆😍
#مرغ_ترکیه_ای
#مرغ_ترش
#مرغ_شکم_پر
#مرغ_تنوری و...
انوع #غذاهای_سریع_و_آسون با کلی #ایده_خانه_داری😍😍

https://telegram.me/joinchat/AAAAAELpmsvaGLTA423uow
امسال هنرتو ب رخ همه بکش👆🔴

#مرغ_آلو 🍗

تكه هاى مرغ رو با نمك،فلفل،زعفران تومخلوطروغن و كره سرخ مى كنم و كنار ميذارم ى پياز رو خلالی كردم و تفت ميدم تا سبک بشه و نمك و زردچوبه و رب رو اضافه مى كنم و دوباره تفت ميدم تا خامى رب گرفته بشه و آلوهايى رو كه از قبل شستم رواضافه مى كنم و ى تفت ديگه ميدم و مرغهارو توش مى چينيم و دو ليوان اب و كمى ابليمواضافه مى كنم و ميذارم تا بپزه و سسش غليظ بشه.

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌زن همانند گل🥀 است
@khanoOomaneha
┄┅┅❀👰❀┅┅┄

#مُرغ_وَحشی
پ ن :اَصلا و ابدا آب نمیخواد
پ ن:مرغ بدون پوست باشد
پ ن: تا لحظه اخر هیچ جاب جایی انجام نشود
اول یک پیاز چاق و چله خورد بشه کف قابلمه بعد مرغ(خام از فریز در اومده یا تازه) رو روش بچینید بعد زنجبیل و فلفل سیاه و نمک و چنتا آلو بخارا کمی شکر بپاشونید و دو قاشق غذا خوری روغن بریزید یا ۳۰ گرم کره بعد درشو بزارید شعله خعلی کم بعد از ۴۰ دقیقه زعفران دم کرده (زعفرانی که یک ربع قبل در اب جوش ریخته شده و رنگش باز شده نصف استکان )و آب نارنج یا اب لیمو میریزید (هرجقد ک دوس دارید)و درشو میزارید تا ب روغن بیفته و برمیگشتونید و شعله خاموش کنید
نهایت زمان ۲ ساعت😊

#مرغ_حلزونی


🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢

.
@khanoOomaneha
┄┅┅❀👰❀┅┅┄

‍ 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

#مرغ_بریان_خونگی 😋

اول از همه ی مرغ ۱ تا ۱ کیلو نیم رو با ۴ لیوان آب نمک فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۱ هویج و ۱ پیاز ۴ قاچ شده پختم. زمان پخت برای این مرغ ۴۰ دقیقه هست. وقتی چنگال زدید و حس کردید مرغ پخته شده، مرغ رو توی یه آبکش بزارید تا آب آن کاملا خارج بشه. اول نمک روی مرغ میپاشیم بعد زعفرون آب کرده میزنیم و روی آن کره ی آب شده هم میزنم. مواد شکم مرغ شامل گوجه حلقه شده فلفل دلمه ای حلقه شده و پیاز حلقه شدس ک به آن نمک و فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۳ قاشق روغن زدم و این مواد رو توی شکم مرغ گذاشتم. مرغ رو توی پیرکس گذاشتم و گریل فر رو روشن کردم و گذاشتم سطح مرغ طلایی بشه. تو این مدت پخت ۲_۳ بار زعفرون و کره بزنید و سطح مرغ رو مرتب آغشته کنید تا کاملا طلایی بشه.

@khanoOomaneha

‍ #مرغ_و_کدو_و_گل_کلم_و_قارچ_سوخاری

. تکه های سینه ی مرغ رو برش دادم و با پیاز خورد شده و پودر سیر و آبلیمو و فلفل سیاه و زعفران و پاپریکا و کمی نمک دو ساعتی مزه دار کردم بعد باهمین مواد بیست دقیقه گذاشتم نیم پز بشه .
دوعدد تخم مرغ و کمی زعفران و یک قاشق ماست رو کاملا هم زدم وبا
یه ظرف آرد سفید و پود سوخاری (که خودم درست کردم) کنار دستم گذاشتم و تکه های سینه مرغ را اول داخل آرد و بعد تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری غلطوندم و در روغن سرخشون کردم.

برای سوخاری کردن قارچ و کدو گل کلم هم همین روشو به کار بردم...قارچهای شسته شده و خشک شده رو به ترتیب توی آرد ، تخم مرغ و پودر سوخاری زدم و سرخشون کردم.
برای درست کردن پودر سوخاری دو تا نون باگت رو خرد کردم و به مدت یک ساعت گذاشتم توی فر با حرارت صد و هشتاد...بعد ریختمشون تو زیپ کیپ و با وردنه پودرشون کردم و بهش پودرسیر فراوون ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و کنجد اضافه کردم..

@khanevade_shaad

‍ #مرغ_و_کدو_و_گل_کلم_و_قارچ_سوخاری

. تکه های سینه ی مرغ رو برش دادم و با پیاز خورد شده و پودر سیر و آبلیمو و فلفل سیاه و زعفران و پاپریکا و کمی نمک دو ساعتی مزه دار کردم بعد باهمین مواد بیست دقیقه گذاشتم نیم پز بشه .
دوعدد تخم مرغ و کمی زعفران و یک قاشق ماست رو کاملا هم زدم وبا
یه ظرف آرد سفید و پود سوخاری (که خودم درست کردم) کنار دستم گذاشتم و تکه های سینه مرغ را اول داخل آرد و بعد تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری غلطوندم و در روغن سرخشون کردم.

برای سوخاری کردن قارچ و کدو گل کلم هم همین روشو به کار بردم...قارچهای شسته شده و خشک شده رو به ترتیب توی آرد ، تخم مرغ و پودر سوخاری زدم و سرخشون کردم.
برای درست کردن پودر سوخاری دو تا نون باگت رو خرد کردم و به مدت یک ساعت گذاشتم توی فر با حرارت صد و هشتاد...بعد ریختمشون تو زیپ کیپ و با وردنه پودرشون کردم و بهش پودرسیر فراوون ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و کنجد اضافه کردم..

@khanevade_shaad

‍ 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

#مرغ_بریان_خونگی 😋

اول از همه ی مرغ ۱ تا ۱ کیلو نیم رو با ۴ لیوان آب نمک فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۱ هویج و ۱ پیاز ۴ قاچ شده پختم. زمان پخت برای این مرغ ۴۰ دقیقه هست. وقتی چنگال زدید و حس کردید مرغ پخته شده، مرغ رو توی یه آبکش بزارید تا آب آن کاملا خارج بشه. اول نمک روی مرغ میپاشیم بعد زعفرون آب کرده میزنیم و روی آن کره ی آب شده هم میزنم. مواد شکم مرغ شامل گوجه حلقه شده فلفل دلمه ای حلقه شده و پیاز حلقه شدس ک به آن نمک و فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۳ قاشق روغن زدم و این مواد رو توی شکم مرغ گذاشتم. مرغ رو توی پیرکس گذاشتم و گریل فر رو روشن کردم و گذاشتم سطح مرغ طلایی بشه. تو این مدت پخت ۲_۳ بار زعفرون و کره بزنید و سطح مرغ رو مرتب آغشته کنید تا کاملا طلایی بشه.

@khanoOomaneha

🔴🔴غذاهایی که اگر 2 بار گرم شوند #بسیار_مضر خواهند بود.

نتایج یک تحقیق پزشکی نشان می‌دهد برخي از انواع مواد غذایی اگر مجدد گرم شود سمی، زیان آور و حتی سرطان‌زا می شود.

👈 #کرفس به سبب آنکه نیترات دارد.

👈 #چغندر به سبب آنکه نتیرات دارد و زمانیکه دوباره داغ می شود به شدت زیان آور است.

👈 #تخم مرغ پس از آب پز شدن یا در روغن پخته شدن اگر دوباره داغ شود سمی می شود.

👈 #قارچ تازه زمانیکه دوباره داغ می شود ترکیب پروتئین آن تغییر می کند و فوایدش را از دست می دهد و باعث مشکلات در دستگاه گوارشی می شود.

👈 #مرغ و گوشت به سبب تغییر در ترکیب پروتئینها.

👈 #سیب زمینی اگر دوباره داغ شود سمی می شود.

👈 #اسفناج زمانیکه دوباره داغ می شود نیتراتش به نیتریت تبدیل و سرطان زا میشود

@khanoOomaneha @khanevade_shaad

🔴 آیا #گوشت_گاو و گوساله و #مرغ را مصرف کنیم؟

#حکیم_حسین_خیراندیش
#شاهرود

@khanoOomaneha

‍ 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

#مرغ_بریان_خونگی 😋

اول از همه ی مرغ ۱ تا ۱ کیلو نیم رو با ۴ لیوان آب نمک فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۱ هویج و ۱ پیاز ۴ قاچ شده پختم. زمان پخت برای این مرغ ۴۰ دقیقه هست. وقتی چنگال زدید و حس کردید مرغ پخته شده، مرغ رو توی یه آبکش بزارید تا آب آن کاملا خارج بشه. اول نمک روی مرغ میپاشیم بعد زعفرون آب کرده میزنیم و روی آن کره ی آب شده هم میزنم. مواد شکم مرغ شامل گوجه حلقه شده فلفل دلمه ای حلقه شده و پیاز حلقه شدس ک به آن نمک و فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۳ قاشق روغن زدم و این مواد رو توی شکم مرغ گذاشتم. مرغ رو توی پیرکس گذاشتم و گریل فر رو روشن کردم و گذاشتم سطح مرغ طلایی بشه. تو این مدت پخت ۲_۳ بار زعفرون و کره بزنید و سطح مرغ رو مرتب آغشته کنید تا کاملا طلایی بشه.

@khanoOomaneha

‍ 🍗🍕🍗🍕🍗🍕🍗🍕🍗🍕🍗

#مرغ_بریان
مرغ رو24ساعت قبل.توزعفران وآبلیموبخوابونید بعد پیازداغ والوزردوکشمش رو تفت بدید بریزید داخل شکم مرغ بعدک شکمشودوختید بزارید توفر.یکم کره وزعفران روحرارت حل کنید چنددقیقه ی باربمالید رومرغ😋

@khanevade_shaad👈👩‍👩‍👧‍👧

‍ #آشپزی_خانمانه

#مرغ ترش مازندران

مرغ کامل 1 عدد . پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد . سیر 3 یا 4 حبه
سبزی خرد شده شامل تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و نعناع 1 کیلو
آبلیمو 1/3 لیوان . مغز گردو آسیاب شده 1/2 لیوان . نمک و زردچوبه

طرز تهیه: مرغ را به چند تکه تقسیم کنید. 4 قاشق روغن کف تابه بریزید و پیاز را درون آن سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند. سپس تکه های مرغ را با پیاز تفت دهید و کمی سرخ کنید.

در تابه دیگر سبزی های خرد شده را بریزید و با گردو آسیاب شده خوب تفت بدهید اما حواستان باشد که سبزیها سیاه نشوند. سپس آنها را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و به قدری که آب روی مرغها را بگیرد آب جوش اضافه کنید و نمک و فلفل و سیرها را بریزید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.

پس از 15 دقیقه آبلیمو را اضافه کنید. و اجازه دهید تا 10 دقیقه دیگر خورش بجوشد. می توانید این خورش را با برنج سرو کنید.


@khanoOomaneha