مواد لازم: پاستا صدفی باشه به خاطر اینکه مرغ نگینی هست یکدست میشه دو سوم یک بسته 🍝 ۱ سینه مرغ نگینی 🍗ولی حتما با روغن زیتون🫒 و پودرسیر 🧄و پودر پیاز🧅 و تخم گشنیز🍀 و فلفل سیاه🌶 و نمک🧂 ۴-۵ دقیقه تفت بدید هویج🥕 ۲ تا یکی کوچیک یکی متوسط رنده درشت بزنید فلفل دلمه قرمز🫑 نگینی ریزِریز بشه نصف یه دونه ( من نارنجی هم داشتم ریختم) زیتون بی هسته اسلایس شده🫒 ۲-۳ ق.غ خیارشور 🥒۴ تا نگینی درشت تر از فلفل دلمه باشه نصف یک پیاز بنفش و پیازچه🧅🌱 ۳ تا یا کلا دوبرابر پیازچه بزنید اگر پیاز بنفش نداشتید برای سس یه دسته شوید 🌿 ۴-۵ ق. غ سرپر ماست همزده🍶 ۲-۳ ق.غ مایونز🥣 یک لیمو ترش تازه کامل🍋 خیارشور🥒 ۲ تا سیر🧄 ۲ حبه @Foodbankn🍳
خوابوندن گوجه های خرد شده داخل پلاستیک بادمجون(از نایلون فروشی ها تهیه کنید) از مهمین ترین قسمتش هست بنا به شدت آفتابی که دارین ۳ الی۵ روز میتونید تو آفتاب به گوجه ها استراحت بدین تو پلاستیک تمیز و بهداشتی میمونه جتما پلاستیک را. تا نصفه پر کنید درشو با ی نخ محکم ببندید نه کپک میزنه نه خراب میشه
نکته بعد آب اسیدی که ته نایلون ها جمع شده رو قبل از چنگ زدن حتما خالی کنید و خیلی کم از اب زرد رو نکهدارید بیشتر باشه رب ترش میشه انتهای پخت نمک و فلفل قرمز میزنیم
در نهایت وقتی رب اماده بشه نیاز به هواگیری ظرف ها یا ریختن روغن نداره با این روش تا ۲سال رب سالمی دارین
برای این مرغ دوغی جذاب : مرغ کامل یک عدد🍗/دوغ🥛/کره 🧈 پیاز 🧅/سیر 🧄/زعفرون دم کرده 🍷 آبلیمو🍋
ادویه : پودرسیر ، فلفل سیاه ، نمک🧂 . طرزتهیه : پیازهای حلقه ای رو با ۲۰۰گرم کره تفت میدیم . مرغ رو شسته و خشک میکنیم و زعفرون دم کرده رو به کل مرغ میمالیم . مرغ رو روی پیاز میزاریم و دوباره روش پیاز میچینیم👌🏻 . ادویه هامون رو بهمراه آبلیمو میرزیم
۳حبه سیر رو ریز میکنیم و با زعفرون دم کرده به مواد اضافه میکنیم😍 . به مدت ۲۰دقیقه میزاریم تا بپزه تا مرغ طلایی رنگ بشه . بعد از ۲۰دقیقه مرغ رو داخل قابلمه جدید میزاریم و ۴عدد دوغ کوچیک (به شکلی که سه چهارم مرغ رو در بر بگیره )میریزیم
و به مدت یک ساعت میزاریم تا کاملا با دوغ با شعله خیلی کم بپزه
🔸رول ژامبون سوخاری يك عدد نان لواش بسته ای(که میتونید از خمیر یوفکای مستطیلی هم استفاده کنید) یک ورق ژامبون و دو عدد پنیر ورقه ای رو روی هم گذاشتم و رول کردم اول داخل دوتاتخم مرغ زده شده با کمی نمک و فلفل زدم بعد اردسوخاری و این کارو دوبار تکرار کردم بعد داخل تابه با روغن داغ شده سرخ کردم و کمی که خنک شد برش زدم
🔸مواد لازم برای مرغ پاپ کورنی سینه مرغ ۱ عدد کامل مربعی و کوچک برش بزنید ،تخم مرغ ۲عدد،۲/۳ پیمانه شیر ،روغن مایع ۲ ق غ خ،آرد سفید نصف فنجان،نمک و فلفل سیاه .پودر پیاز و سیر و پاپریکا ، بیکینگ پودر نصف ق چ خ(به دلخواه)آرد سوخاری