soma

Наш Soma Lab наградили премией за лучшую PR-кампанию года по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» 🍽

Мы задумывали проект как поле для экспериментов, чтобы на время превращать ресторан в лабораторию вкусов, пробовать и открывать новое, делиться этим с вами.

За год мы пофантазировали на тему дикоросов, ферментации, русской кухни и Липецкой гастрономии. А до 15 декабря еще успеваете попробовать наш спешл, посвященный козьим сырам.

Очень благодарны вам за поддержку наших экспериментов и ждем новой встречи 🤍

Подробная инструкция по парковке ↑

Перепридумали французскую классику. Подаем луковый суп в горшочке с запеченной шапкой из слоенного теста и пармезаном🤍

К холодному сезону мы придумали коллекцию напитков Less Sugar, главная особенность которых – низкое содержание сахара. Мы отказались от рафинированного сахара в напитках, используя вместо них натуральные подсластители.

Сделали 4 конфитюра, которые будут согревать вас весь холодный сезон:

— малина, с добавлением ванили, трюфеля и жасмина
— яблоко, с добавлением грейпфрута, имбиря, топинамбура и конопли
— чёрная смородина, с добавлением шиитаке, луми и красного байхового чая
— маракуйя, с добавлением свеклы, кардамона и лапсанг сушонга

Делимся фотографиями с нашей первой выездной вечеринки Soma Showcase!

В прошлую субботу превратили особняк на Волхонке, 16 в царство электронной музыки. К слову, нам понравилось, поэтому скоро мы планируем повторить, но уже в другой локации.

Stay tuned🤍

Полный фотоотчет можно посмотреть — тут.

В блюдах из меню Soma Lab вы встретите козьи сыры, которых не было бы без козочек Марты, Покахонтас, Паулы, Наины, Полины, Малышки, Матильды, Раисы, Риммы, Пелагеи, Патриции, Пейдж, Черной, Шмондессы, Агафьи и Доле

Участвуем в Sidecar Cocktail Fest 2.0 by CAMUS. Наши бармены разработали 4 коктейля на основе коньяка, и каждый из них несет свою историю:

• Sidecar – классический коктейль, который традиционно готовят из коньяка, апельсинового ликера и лимонного сока.

• Liberté, égalité, fraternité – коктейль на основе коньяка, нуазета, апельсинового ликера, круассана, сливок, лимона с карамельным петушком на палочке. Карамельный петушок отсылает к национальному символу Франции – петуху. Продолжая линию официальной символики, в качестве названия выбрали национальный девиз Французской Республики: «свобода, равенство, братство».

• #1910 – коктейль на основе коньяка, нуазета, апельсинового ликера, круассана, лимона с добавлением бекона. В 1910 году коньячный дом Camus становится официальным поставщиком императорского двора России.

• #1913 – коктейль на основе коньяка, апельсинового ликера, содовой из финика с добавлением лимона. Коньяк Камю назван в честь основателя коньячного дома Жан-Батиста Камю. Но эта семья не единственный носитель такой фамилии. Номером #1913 и рецептурой напитка мы отдаем дань уважения Альберу Камю – французскому философу, писателю и лауреату Нобелевской премии по литературе. Альбер Камю родился (и вырос) в Алжире в 1913 году. А финики и апельсины – почти национальные алжирские продукты.