soma lab 2.0 Второе спешл-меню в рамках лаборатории вкусов Soma Lab мы посвятили ферментации и придумали его вместе с Дашей Костенко – основательницей Fermentation Passion. Кодзи, соевый темпе, водный кефир — за причудливыми названиями скрываются удивительные продукты с преображенным вкусом, измененной текстурой и усиленными полезными свойствами. Ищите в меню: – тартар из говядины с ферментированным жиром; – кодзи стейк с темпе и соусом из мисо; – желе из водного кефира с ганашем из матчи и голубикой; – моктейль клубника, банан, водный кефир. Ждем вас на гастрономический эксперимент весь апрель🍴