Какой должна быть русская кухня сегодня? Мы запускаем новое меню Soma Lab, в котором спрятали ответ на этот вопрос. Вместе с историком Александром Дементьевым наш шеф Артём Чудненко придумал 3 блюда, в которых соединились традиционные локальные продукты и авангардный взгляд на их место сегодня. В табуле из перловки добавили маринованные сердца индейки. Говяжий язык подаем с хумусом из семян подсолнуха и кейлом. На десерт однозначно главный хит июня — вафельный стаканчик с мороженым из водорослей и черной икрой. Приходите пробовать на вкус размышления о том, какой может быть русская кухня сегодня, в Soma до конца июня.