Проверенные семейные рецепты

Цитрусовый соус

#соус #цитрусовыйсоус #мандарины #соускрыбе #мандариновыйсоус
1. Мандарины 3шт
2. Апельсин 1шт.
3. Тростниковый сахар 1 чл
4. Горчица 1чл (лучше дижонскую, но можно и обычную
5. Карри 0,5 чл
6. Сливочное масло 50гр
7. Имбирь 30гр если свежий или 0,5 чл сухого
8. 1 желток
9. Паприка 0,5 чл
10. Соль 0.3 чл
11. Корица 0.3 чл
12. Острый красный перец
Продолжение в комментах

Сборная мясная солянка

1. Грудинка варено-копченая
2. Колбаса варено-копченая
3. Сосиски обычные
4. Колбаски охотничьи
5. Колбаса сыро вяленая (можно и без нее, но, как по мне, она интересный привкус даёт).
6. Оливки и/или маслины
7. Лук
8. Морковь
9. Томатная паста
10. Соленые огурцы (бочковые - не маринованные!)
11. Картофель (во многих рецептах отсутствует, но я люблю с картофелем).
12. Лимон
13. Сливочное масло
14. Зелень (укроп, петрушка или кинза, лук)
#суп #сборнаямяснаясолянка #солянка #первое
Продолжение рецепта в комментах

Венский шницель из курицы (или свинины)
Очень люблю это блюдо. Готовится просто и не очень долго. Немного доработал классический рецепт.
Ингредиенты
Свинина или курица (грудка)
Апельсин
Лимон
Соевый соус
Горчица
Перец
Мука и/или панировочные сухари
Яйцо
#шницель #второе #обед
Продолжение в комментах

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки
Традиционное японское блюдо. Если нет лапши удон, можно приготовить с обычными спагетти. Такое можно экспериментировать с набором продуктов. К примеру можно добавить арахис и стручковую фасоль
Ниже классический рецепт

Грудка куриная - 400 г
Лапша удон - 200 г
Перец сладкий - 120 г
Морковь - 70 г
Лук репчатый - 70 г
Чеснок - 10 г
Корень имбиря - 20 г
Перец красный чили - по вкусу
Лук зелёный - 15 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соус терияки - 120 г
Соус соевый - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Кунжут обжаренный - 1 ч. ложка
#курица #терияки #удон #лапша #макароны #спагетти
Продолжение рецепта в комментах

Курица - терияки
Ингредиенты:
1 куриная грудка
1 ст. ложки меда
0,5 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. кунжутных семечек.
Продолжение рецепта в комментах
#курица #терияки #второе #обед

Морковный манник
#пирог #кчаю #десерт #морковныйпирог #морковныйманник

✨ Манка - 1 стакан
✨ Кефир - 1 стакан
✨ Яйцо - 1 шт.
✨ Сахар - 0,5 стакана
✨ Разрыхлитель - 1 ч.л.
✨ Подсолнечное масло - 0,5 стакана
✨ Цедра и сок лимона или апельсина - 0,5 шт.
✨ Морковь - 2 шт.
Продолжение рецепта в комментах

Том Ям
#суп #первое #азиатскаякухня #томям
Ингредиенты
Бульон куриный или рыбный - 2 л
Чеснок - 2 зубчика
Свежий имбирь - 30 г
Рыбный соус - 50 мл
Перечная паста том-ям- 30 г
Лимонная трава - 1 ст.л.
Листья кафрского лайма 3 шт.
Кокосовое молоко - 300 мл
Перец чили по вкусу
Рубленая кинза - 3 ст.л.
Помидоры черри - 4 штуки
Тигровые креветки - 10 штук (можно и больше - так будет нажористей)
Грибы шиитаке 10 штук (можно шампиньоны)
Оливковое масло 1 ст.л.
Никогда не готовил этот суп, пока в голову не забрела идея, что хочется чего-то необычного. На удивление - получилось с первого раза очень вкусно.
Продолжение рецепта в комментах

Шкмерули (или чкмерули; груз. შქმერული) — блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе.
Поговаривают, что самый традиционный вариант чкмерули готовят только с водой, но сегодня в соус, кроме хорошей порции чеснока, принято добавлять молоко или сливки в чистом виде, либо смешанные с водой. Также рекомендуется обходиться минимальным набором специй и зелени, хотя многие предпочитают сдобрить блюдо кинзой, хмели-сунели и другими приправами. Приготовление чкмерули не требует большого кулинарного мастерства и занимает сравнительно немного времени. Зато результат порадует и повара, и едоков!
Вам понадобятся следующие продукты:

Курица целая
сливки — 300 - 500 мл
сливочное масло — 100 г
чеснок — 5 зубчиков
свежая кинза — 20 г
соль, черный перец — по вкусу
лаваш — для подачи
хмели-сунели - 1чл
Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
Продолжение рецепта в комментах
#чкмерули #шкмерули #курица #обед #второе

Один из самых любимых и простых десертов. Готовится быстро и получается очень вкусно.
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ СО СЛИВОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ОСНОВЫ :
Печенье шоколадное 310 гр
Какао - порошок 30 гр (2 ст.л с горкой )
Молоко тёплое 160 гр
Сахар по желанию (20-30 гр)
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сливочный сыр 300 гр
Сахарная пудра 60гр ( 4 ст.л)
Ванильный экстракт 5-7капли или пакетик ванильного сахара 8 гр
Продолжение рецепта в комментах
#десерт #рулет #шоколадныйрулет #кчаю

Риет из скумбрии и авокадо
Один из любимейших рецептов вкуснейшей закуски.
Ингредиенты:
1. Скумбрия копчёная
2. Яйцо - 2-3 шт
3. Чеснок 2 зубчика
4. Творожный сыр без добавок 140гр
5. Сок лимона или лайма - пол чайной ложки
6. Авокадо 1 или 2 шт
#риет #скумбрия #закуска #паштет
Продолжение в комментах

Простейшее и вкуснейшее блюдо:
Картофель тушёный со свиными ребрышками
Готовлю в афганском казане, но неплохо будет и в утятнице, скороварке или просто кастрюле с толстыми стенками
Ингредиенты:
1. Свиные ребра
2. Картофель
3. Морковь
4. Лук
5. Соевый соус
6. Майонез
7. Соль, красный и черный перец, зира
8. По желанию готовые блюдо посыпать рубленной свежей зеленью. Отлично подходит кинза.
#картофель #свинина #ребра
Продолжение в комментах

Во. Так бывает. Нашел очень интересный рецепт, попробовал приготовить и ничего не получилось. Рецепт пирога с творогом и хурмой. К сожалению все тесто внутри не пропеклось. Но, понравилась сама идея. Запечённая Хурма с творогом и корицей очень хорошо сочетаются. А тесто в следующий раз буду делать по другому рецепту. Сам рецепт сюда скидывать не буду, так как тут только хорошие и проверенные рецепты.

Уха по-фински "Лохикейтто"
Мой вариант ухи по-фински очень близок к классическому представлению о ней: в нем есть и красная рыба, и картофель, и сливки.
Красная рыба - форель или семга (или горбуша) – 1 шт.
Любая другая рыба на бульон (можно и без нее, но я предпочитаю из разной рыбы готовить. Очень неплохое сочетание из красной рыбы и скумбрии, к примеру)
питьевая вода – 2,5–3 л
репчатая луковица – 2 шт. (В оригинале идёт лук порей, но не всегда получается его достать)
Морковка 2 шт.
душистый перец горошком – 2 шт.
Селдерей - пару стеблей (можно без него)
Лавровы лист - 1 шт.
крупный картофель – 6 шт.
сливки жирностью 10–20% – 250 мл
Мука - 1 столовая ложка
Сливочное и подсолнечное масло
укроп и петрушка – 3 веточки
соль, молотый черный и красный острый перец – по вкусу
#лохикейтто #суп #первое #обед #уха
Продолжение рецепта в комментах

🍖Свиные #ребрышки по-канадски.

🛒Ингредиенты:

Ребра свиные — 800 г
Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г
Кетчуп — 80 г
Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Продолжение в комментах

#свинина
#барбекю #ребрышки #рёбра

Холодный рыбно-грибной суп
В кипящую воду положить промытые сушеные грибы.
Посолить по вкусу, добавить нарезанный мелко пассированый лук.
Варить 30-40 минут. Затем добавить рыбные консервы в масле или в собственном соку (сайра, сардины и т.д.) и варить ещё 10 мин. на медленном огне.
Подавать только холодным!
В каждую порцию добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок по вкусу
Идеальный суп для опохмела )
#суп #холодныйсуп #первое

Суп-пюре с фрикадельками.
Рецепт:
Фарш
Картофель
Морковь
Лук
Сливки
Плавленый сыр
Мука
Яйцо
Сода
Картофельный крахмал
Лавровый лист
Мускатный орех
Соль и перец по вкусу
Продолжение в комментах
#суп #суппюре #сливочныйсуп #фрикадельки #обед #первое

Один из любимейших супов )
Традиционный словацкий суп «Капустница» готовится из квашеной капусты и нескольких видов мяса: сырого, копченого и колбасок. Обязательно в капустницу добавляют чернослив и грибы. Как видите, очень сытное блюдо.
Рецепт немного доработал под свой вкус.
Ингредиенты
Лук
1 шт.
Копченая свиная грудинка
200 г
Свиная свежая мякоть (я брал шею) - 500г
Паприка
2 ст. л.
Мясной бульон
750 мл
Квашеная капуста
400 г
Белые грибы - сушеные. На мой взгляд нужно было чуть больше грибов.
50 г
Перец душистый
5 шт.
Черный перец (горошком)
5 шт.
Лавровый лист
1 шт.
Колбаса копченая
200 г
Картофель
200 г
Чернослив
100 г
Соль
по вкусу
Подсолнечное масло
по вкусу
Дополнительно добавил два крупных болгарских перца, два зубчика чеснока и немного сухой аджики.
Подавал со свежей зеленью и сметаной.
#суп #первое #капустница #словакия #обед
Продолжение в комментах

Чехословацкий суп с фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фарш 300-500 Грамм
Картофель 3-5 Штук
Капуста 300 Грамм
Лук 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Болгарский перец 2 Штуки
Острый перец по вкусу
Помидор 1-3 Штук
Чеснок 4 Зубчика
Растительное масло 50 мл
Томатная паста 2 Ст.л.
Лавровый лист 2-3 Штуки
Вода или бульон 2-2,5 Литра
Соль, черный перец, зира, по вкусу.
2 столовых ложки сухой паприки (можно без, но мне нравится с ней, особенно с копчёной паприкой)
Зелень - по вкусу, лучше если добавлять перед подачей сразу в тарелку и часть после того как суп уже приготовлен. Как по мне, так кинза и укроп - идеально дополняют суп.
50 грамм сливочного масла - добавить в кастрюлю, когда суп уже готов.
#суп #первое #обед #фарш #супсфаршем #чешскийсуп
Продолжение в комментах