Проверенные семейные рецепты

Осенний оливье — это адаптация классического салата, в котором используются сезонные овощи, такие как тыква и свекла. Такой вариант блюда отличается богатым осенним вкусом и яркими цветами.
Готовил по рецепту, но по результату понял, что тыквы надо брать чуть больше и резать крупным кубиком - так она лучше ощущается.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт.
Тыква — 200 г
Свекла — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Маринованные огурцы — 3 шт.
Зеленый горошек — 150 г
Ветчина (можно заменить на вареную колбасу) — 200 г
Майонез — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
#салат #оливье #тыква #свекла
Рецепт в комментах

#голубцы из кабачков
1. Берём фарш (курица или индейка). Я фарш делал из грудки индейки.
2. Обжариваем лук и морковь до готовности, добавляем к фаршу.
3. Добавляем соль, перец, любимые специи, отваренный до полуготовности рис и замешиваем фарш.
4. Готовим соус. Можно просто размешать томатную пасту с водой. Я приготовил так: много чеснока, базилик, перец, соль, сахар и томаты в собственном соку. Все протушил и взбил блендером. Если соус кисловат, то можно сбалансировать вкус сахаром. Можно добавить мускатный орех и/или сухую аджику.
5. С помощью овощечистки нарезаем кабачки на тонкие полоски.
6. Из личного опыта: перед тем как заворачивать голубцы, лучше или слегка обжарить их на сковороде или залить не на долго кипятком.
7. Заворачиваем голубцы: чайную ложку фарша на один конец листа кабачка и скручиваем ролл. Дальше выставляем роллы вплотную друг к другу (чтобы не раскручивались) на смазанную маслом сковороду.
8. Заливаем роллы приготовленным соусом, закрываем фольгой и отправляем в духовку. В оригинале было 15минут при 180 градусах. Реально этого не хватило. 220 градусов на 25 минут потом снимаем фольгу и доводим голубцы до готовности.
Заморочек не меньше, чем с традиционными голубцами, но получается очень вкусно и необычно.
Приятного аппетита.