Женя Четвергов живет в
Белграде уже практически год, при этом он много путешествует:
«Одна из целей жить здесь — доступная Европа, если иметь визу». «Путешествую я только для гастрономии, потому что я повернутый на еде!» 🚂🇷🇸🇪🇺Женя
«обкатал» где-то 8 европейских стран — Франция, Испания, Венгрия, Италия… А потом поехал в Азию: отдохнул в Бангкоке, посетил Индию.
«Мумбаи — один из самых невероятных городов, который я видел!» Большое впечатление на Женю произвели и Объединенные Арабские Эмираты, где он побывал впервые.
«Просто учебник, нужно ехать, вдохновляться… Что-то технологичное, новое. Надо приезжать и смотреть концепции, как они их оформляют, какие есть идеи…» 🕌👀✍
Уже год Женя ведет
свой канал на YouTube, где рассказывает о еде. Ролики становятся все популярнее.
«Сейчас 30 тысяч подписчиков. Один ролик набрал 6 миллионов просмотров, он про тайского молодого парня, Нато, который готовит бургеры в Бангкоке. Это супер-необычно, бургеры для Бангкока — это вовсе не база, а он их готовит просто на улице. Но меня еще впечатлила его история, стремления — о них я и рассказал». 📹🌪
Вернувшись в Сербию, Женя начал искать помещение для собственного проекта. Сначала хотел реализовать азиатскую концепцию, но нашел классное место в полузаброшенном универмаге, из которого в итоге решил сделать бар. Или, если быть точнее, «бифе» — сербский буфет, рюмочную.
«Бифе — это маленькие наливаечки, куда деды всегда приходили, читали газетку, выпивали ракию, пили кафу, закуривали сигаретку». В апреле началось строительство, и вот уже на этой неделе новый bife начнет работать! Подпишитесь на ребят в
Инстаграме и
Телеграме, чтобы ничего не пропустить.
🍶🏁🎉Бифе Четвергова унаследует традиционный формат, но рассчитан будет на молодежь. А помимо ракии появятся настойки с необычными вкусами, в том числе, отсылающими к традиционной кухне: kikiriki (арахис), pita od jabuka (пита с яблоком) и многими другими. Настойки с локальными вкусами будут подавать в рюмках чоканчичи, остальные — в винтажных шотах, купленных на блошином рынке Бувляк в городе Панчево.
«Я сейчас максимально этим горю, могу рассказывать еще часа два…» Мы позже обязательно сделаем интервью с Женей и поделимся подробностями о проекте!
👨🔬🥜🥧Но bife — это еще не все.
«В Сербии мы участвовали в бургерном фестивале, у нас были соперники из Америки, Венгрии и других стран. Мы заняли достойное третье место. После этого пришла идея открыть здесь бургерную». В общем, в планах еще, как минимум, открыть небольшой бургер-шоп и запустить проект с азиатской концепцией.
🏆🍔🥢 «Сейчас основная потребность — попадать в списки, радовать людей, придумывать новые концепции, обогащать гастрономический рынок Белграда. Город мне нравится, я хочу его удивлять, хочется работать для сербов непосредственно и для европейцев, которых здесь много». 🤹♂💞«Приглашаю всех в наш bife, всех очень сильно жду! Буду рад в свободное время показать Белград, с радостью покажу локальный стрит фуд и какой-нибудь файн дайнинг». 💫🐾«Food Connections — спасибо! Когда было тяжело и не с кем было поговорить, не хватало знакомств, я через канал много с кем связался. Например, с ребятами из бара Alpaca: невероятно провели встречу и общаемся до сих пор. Связался с шеф-поваром и кондитером Никитой, с которым мы классно пообщались и, возможно, будем сотрудничать. Было еще несколько людей. Когда была паника, эти ценные контакты очень сильно помогли и помогают по сей день. Со своей стороны я максимально открыт, готов все рассказывать, показывать, помогать. Открывать бизнес за границей — это непросто. Я узнавал информацию по копеечке, по ниточке ото всех, поэтому понимаю, насколько это ценно и необходимо». 🤲💛 Пишите Жене!
Вот пост о нем и контакт.
#Белград #Сербия