Киска напланировала себе под конец года культурную программу, но и про гастрономическую не забыла. В одном из лучших ресторанов Москвы под предводительством гениального шефа Давида Эммерле,
Grand Cru, представлен обновлённый гастрономический сет-трилогия — Pépite, что переводится как «самородок».
В этом сезоне главные его герои — креветка и гребешок. Сет всего из трёх подач, но невероятно эффектный благодаря особой посуде из лиможского фарфора Raynaud Porcelaine в форме самородка. После подачи «самородок» раскладывается на три яруса-тарелки, а там: тартар из креветок с чёрной икрой, крудо с магаданской креветкой, гребешком и морским ежом и равиоли с муссом из гребешка и пеной из креветочного биска.
Киска в восторге. Сет лёгкий, всё-таки зимние каникулы в тёплых странах никто не отменял!
И ещё рекомендация — не игнорировать винный пейринг. Grand Cru этим славится.
Малая Бронная, 22с2.
