Пошаговый рецепт: 1. Засыпаем крупной солью свеклу, накрываем фольгой и ставим в духовку запекаться на 1,5 часа при 180 градусах. 2. Разрезаем буратту и выкладываем страчетеллу в сито, чтобы стекало молоко. 3. Немного поджариваем кедровые орехи 4. Нарезаем тонкой соломкой сырую свеклу, поливаем лимонным соком, добавляем мелко нарезанную кинзу и оливковое масло. 5. Делаем соус. Соединяем в блендере: молоко от буратты, мешочки буратты, горчицу, кинзу, кедровые орехи, оливковое масло и бальзамический уксус и остатки от свеклы. Перчим и солим. 6. Остужаем свеклу и нарезаем из нее корпаччо, красиво выкладываем на тарелку и натираем немного сверху цедры лимона. 7. Сверху карпаччо из свеклы выкладываем соус, страчеталлу, орехи, тонко нарезанную свеклу. Обязательно сохраняйте рецепт для вас и своих близких❤️ Enjoy the moment!