Сезон белого трюфеля, который охватывает осенние месяцы с октября по декабрь, — это не просто кулинарное явление, а целая гастрономическая эпоха в ресторанах haute cuisine. Этот деликатес, обладающий ароматом и глубоким земляным вкусом, способен преобразить даже самые простые блюда, привнося в них волнующую сложность и многогранность. В меню шеф-повара Давида Эммерле белые трюфели часто становятся финальным аккордом в блюдах, а также играют ключевую роль в создании утончённых соусов и гарниров.