Пошаговый рецепт: 1. Промыть гребешки, отделить основную белую часть от мантии, которую мы будем использовать позже в соусе. 2. Смазываем с двух сторон гребешки топленым маслом, солим и перчим. 3. Запекаем гребешки в духовке на 2 минуты, при 180 градусах. 4. Делаем соус: нарезаем лук шалот, обжариваем на топленом масле, добавляем белое вино, потом сливки, и 10-15 минут выпариваем. 5. Обжариваем на топленом масле мантию от гребешка и смешиваем в блендере с соусом, процеживаем. 6. Добавляем в соус натертый пармезан. 7. Достаем гребешки из духовки, натираем сверху пармезан и отправляем еще раз на 1 минуту в духовку в режиме гриль. 8. Подаем гребешки на крупной соли и добавляем сверху трюфель. Обязательно сохраняйте этот рецепт для себя и своих близких❤️ Enjoy the moment!