Ароматный Мир

​​#рецепты_Ароматный_Мир

Стейк с овощным гарниром

Для стейка:
- филе говядины - 250 гр;
- масло оливковое - 30 мл;
- соль - по вкусу;
- перец чёрный свежемолотый - по вкусу;
- чеснок - 1 зубчик.

Для гарнира (по желанию):
- помидоры черри - 7-8 шт.

1. Мясо достаньте из холодильника за час до приготовления, оно должно быть комнатной температуры.
2. Оберните бока каждого стейка фольгой, чтобы сохранить их форму.
3. Хорошо разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на среднем огне в течение 5 минут.
4. Смажьте стейки с двух сторон оливковым маслом. Выложите стейки на сковороду.
5. Начните обжаривать мясо на разогретой сковороде на среднем огне. Сперва 2,5 минуты с одной стороны, затем 2,5 минуты с другой стороны.
6. После поперчите и посолите мясо с каждой стороны прямо на сковороде. Снова переверните мясо и жарьте ещё по 2,5 минуты с каждой стороны. Всего 10 минут.
7. Зубчик чеснока оставьте на сковороде, чтобы он отдал мясу аромат. Снимите стейки на тарелку и убираем фольгу.
8. Верните мясо на сковороду и обжарьте стейки с боковых частей ещё около 2 минут в общей сложности.
9. Готовые стейки снимите со сковороды и подавайте с овощным гарниром и бокалом красного сухого испанского вина Diec18ocho Olivos Reserva

До 26 ноября включительно на вино August Pinot Noir действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт ноябрь рядом с фотографией вина.

Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.

​​#заметки_от_винного_эксперта #August_Pinot_Noir

Если вы кого-то любите и получаете любовь в ответ, это совсем не означает, что вас кусать не будут. Нет-нет, а прикусят из избытка взаимных чувств, разумеется, вот хоть кота моего для примера возьмите. Как профессионал в вопросах, связанных с вином, на собственные пристрастия я права не имею, но когда это любовь про права спрашивала. Признаюсь, имею давний интерес к винам той части Франции, которая хотела стать отдельным государством, да не смогла. Бургундия…

И она меня тоже, наверное, хотя бы за сорокалетнюю преданность любит. Так вот она, Бургундия, кусается. Иногда прикусит, а иногда прилично - ценами до дыры в бюджете. Что ж, ходить налево я сорок лет назад научился. В царстве Бахуса налево – это в поисках стиля, далеко за пределы классической зоны стиля. Бургундский стиль прячется в разных местах, где белый, где красный, иногда на видном месте. Сегодня предложу пройтись «налево» в Австрию за тамошним Пино Нуром, он тут как раз и не скрывается вовсе.

August Pinot Noir - сухой красный австриец с вполне бургундским произношением происходит из австрийского региона Вайнфиртель, самого известного региона производства в современной Австрии. Компания Аугуст - одна из крупнейших в Австрии, отличается строгим контролем на всех этапах производства и стабильным качеством вин, и в нее входит немало небольших виноделен с серьезной историей.

Винодельня Зуттер, которая отвечает за наш Пино Нуар – дело почтенного дома Зуттер, семейства виноделов с 1671 года. Виноградники, на которых достойно вызрел Пино Нуар для нашего образца, расположены на террасах. Ручной сбор тут неизбежен, работа на количество невозможна. Ягоды отборные, прессование нежное, строгий контроль невысоких температур при брожении. Все для сохранения свойств винограда, заложенных солнцем, его на террасированных виноградниках больше достается ягодам, а Дунай – здешний естественный регулятор температур.

Аромат вина тонок, к нему стоит прислушиваться, стабилен – до часа держится в бокале, богат оттенками. Спелая вишня сменяется красной смородиной, малина, клюква и клубника то собираются в одно целое, то по очереди выступают. Весь этот танец ягод украшен легкими пряными специями и перцем, одет в выделанную кожу. Тело вина изящно и гибко. Вкус нежен, свеж и мягок. Легкая терпкость, фруктовые, ягодные переливы, оттенки ванили, земли и благородной древесины с дымком.

Приятная кислотность и продолжительное послевкусие. Это вино даже не пьется, а течет, как приятный, неспешный разговор со старыми друзьями. В компанию к этому Пино Нуару можно подать многое, при всей элегантности это универсальная вещь. Особо посоветую все печеное. Пиццы, пироги со сложными начинками на основе мяса или птицы. Запеканки с участием сыра. Сыр в чистом виде лучше подойдет твердый, выдержанный.

​​Segredos De Sao Miguel – красное полусухое португальское вино с интенсивным ароматом красных и черных лесных ягод, гармонично сочетающихся с цветочными нотами. Вкус сочный, свежий, с тонкой кислотностью.

​​QR-код на скидку на вино La Ultima Gota Monastrell

Попробуйте вино La Ultima Gota Monastrell со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 7 по 10 ноября включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.

​​#заметки_от_винного_эксперта #La_Ultima_Gota_Monastrell

Когда за окном во всей красе межсезонье, настроение у всех вокруг, скажем, так себе. Поднять его может только чудо. О чудесах сегодня давайте побеседуем. Одно из них, первое в достаточно длинном списке, произошло две тысячи лет назад в древнем городе Кана, что в Галилее, во время свадьбы, на которой не хватило вина, но присутствовали правильные гости. О вине, в которое превратилась вода, достоверно известно то, что оно было отличным.

«Всякий человек подаёт сперва хорошее вино, а когда напьются, тогда худшее, а ты хорошее вино сберёг доселе», - сказал распорядитель свадьбы жениху, не ведая о чуде. Теологи имеют мнение, и я его поддерживаю, что вода обратилась в вино из сорта… Хотите, Мурведром его будем называть, как французы, но мне ближе испанское название – Монастрель. Полуофициально сорт родился в землях Каталонскихвеке в пятнадцатом, но прямые его генетические предки прибыли в западноевропейское Средиземноморье из Передней Азии, из Леванта, где еще в эпоху расцвета Римской Империи из этих предков производили лучшее вино. Умеет сорт впитывать в себя жару, генетически. То, что другого убьет на корню, Монастрелю дает оттенки, глубину, структуру. Любит сорт страдать в экстремальных условиях – корни начинают работать за троих в ответ, а шкурка – такая толстая, что только посмеивается над солнцем – жги еще, давай!

La Ultima Gota [Monastrellhttps://amwine.ru/catalog/vino/la_ultima_gota_monastrell/) - это хороший, правильный образец сорта. А хороший Монастрель – сам по себе уже маленькое чудо. Наше сегодняшнее – от семейной компании Арраес, одного из лидеров виноделия в Валенсии. За 75 лет успешной работы винодельня приобрела как авторитет, так и отличные участки с виноградом сорта Монастрель. На этих участках и лозы старые имеются, и урожайность ограничена естественным образом – жара не позволяет работать на количество.

Вино предлагаю с акцентом на свойствах самого сорта из винограда зрелости отменной – ее достичь сорту позднего созревания в здешних условиях нелегко. Сахар набрать – не вопрос, а вот подтянуть зрелость танинную, зрелость ароматическую, кислотность сохранить – тут помогают свойства рельефа, почвы тех самых, правильных участков, удачно приобретенных тремя поколениями почтенного семейства Арраес. Нынешний владелец компании Антонио Арраес Гарригос, его отец и дед в вопросах свойств земли в плане взаимодействия с древним сортом разбирались отлично, опыт и хорошее знание родных мест монетизированы.

В аромате нашего [образцаhttps://amwine.ru/catalog/vino/la_ultima_gota_monastrell/) вполне эталонного Монастреля спелая смородина двух видов, красная и черная, вместе соспециями и молотым перцем, со свеже обжаренными зернами кофе и ванилью. Вкус густой и полный, сочный при этом. Жевательное вино. Объемный, шелковый вкус из садовых спелых темных ягод, зрелые танины, бархатистая терпкость. Приятная фруктовая терпкость и в длительном, обволакивающем послевкусии.

Мощное вино, но при этом совсем без намека на тяжесть, подойдет и к столу праздничному, и к обычному семейному ужину. Хорошей парой будут блюда из жареной домашней птицы, тут можно и нужно фантазировать с соусами. Мясо можно и жарить, но еще лучше потушить, долго, с пряными травами. Интересно взаимодействие с самыми разнообразными сырами. И этого вина лучше создать запас. Кончается быстро, а производство его из воды прекращено две тысячи лет назад!  

​​До 26 ноября включительно на вино Tsinandali Shumi действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт ноябрь рядом с фотографией вина.

Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.

​​#заметки_от_винного_эксперта #Tsinandali_Shumi

Начало ноября – такое время, когда всякий найдет себе праздник, кто новый, кто старый. Погода – дрянь, центр циклона и центр межсезонья, нечего делать, за обильным столом ее переждать – милое дело, лучшего способа не придумали. К обильному столу нужны вина-помощники. Наши недавние предки помощником №1 считали, видимо, вино Цинандали, отчего в своеобразной советской классификации 1950 года дали этому вину первый номер. Первое в истории страны сухое марочное вино, так выходит.

Часто я о нем вспоминаю, часто советую, это неудивительно, в наше время многие эксперты считают Цинандали самым недооцененным белым вином в мире! Его надо только в правильном месте у правильных производителей выбирать. Где искать таких? Конечно, в деревне Цинандали. А с тех пор, как в деревне появился завод «Шуми», долгого времени на поиски не потребуется. Новый завод, на чистом месте построенный. А вот лозы на участках завода старые имеются. Сегодня предложу к рассмотрению самую демократичную версию Цинандали от винодельни «Шуми».

Tsinandali Shumi – разумный по соотношению цены и качества вариант сухого белого с гордым номером один на футболке. Виноград для нашего образца с лоз весьма почтенных, около 30 лет возраст. Вызрел достойно, перезревания нет, вино в классическом стиле. И, конечно, классический купаж: Ркацители, главный белый сорт Кахетии, дает вину краски, Мцване, самый народный в Кахетии, выступает хрустящим оттенком. В аромате яркие ноты лайма, трав и цветов, табачные листья шлейфом, чувствуется благородный дуб – вино имело серьезный контакт с дубом, бродило в дубовых чанах.

Вкус глубокий, маслянистый, мягкий, фрукты и цветы акации в равных долях, длительное, аристократичное послевкусие с пикантным ореховым оттенком. Подать лучше прохладным, на 10-11 градусах. Универсальная вещь, как раз для обильных и разнообразных столов. Этническая грузинская и в целом кавказская кухня, конечно, приветствуется, о ней и слов нет. Посоветую отдельно к пасте со сливочным соусом и с грибами, к ризотто с грибами, лучше белыми, к мягким сырам, к жареной морской рыбе и к жареным креветкам. И Цинандали отлично поможет со всем этим добром неспешно расправиться!

Новый конкурс! Приз - 3 продуктовые корзины с деликатесами!

Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - https://t.center/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги конкурса — 11 ноября.

​​Domaine Rochebin Bourgogne Pinot Noir - красное сухое вино с мягким, структурированным и округлым вкусом с нотами косточковых фруктов и бархатными сухими танинами.
Прекрасно подходит к мясным пирогам, рагу, запеченной курице или телятине.

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Юлия (@yuliabakaeva)
2. Hans Ulrich Rudel (@Ostara1488)
3. Ejick

Проверить результаты

​​#заметки_от_винного_эксперта

У четвертого ноября отличная идея праздника, замечательный посыл. Всех собрать, всех объединить, всех за стол усадить, всех накормить, всех напоить, в хорошем смысле, угодить. Ох, сложно это. Предложу свой набор для широкого стола.

Porto Quinta da Gaivosa LBV - отменный порто склеивает людей разных поколений и взглядов лучше суперклея. А этот образец даже лучше, чем просто отменный порт. Это вкусовая бомба. Четырехлетней выдержки красный порто от признанного мастера жанра
Домингуша Алвеша де Соузы. Хорошо, более четырех лет, посидевший в бочке, все понявший и все готовый рассказать, только откройте пробку!

В богатом аромате сушеный инжир, спелые черные фрукты, терпкость специй, сладкая пряность. Во вкусе сухофрукты, фруктовый мармелад с шоколадом, отличный баланс без намека на приторность. Глубокое, приятно терпкое послевкусие. Хорош в паре с блюдами среднеазиатских кухонь, с сырами твердыми и особенно с сырами с голубой плесенью, тут пожирнее сыр выбирайте. Конечно, и к десерту подойдет, особенно к шоколадным, а также к фруктам.

Коньяк DOBBÉ VS - без коньяка на столе для ВСЕХ будет лысо и босо. Поскольку значительная часть содержимого до момента исполнения роли дижестива не доживет, лучше молодой выбрать, он не блокирует пищеварительный процесс. Закусят его гости, так и Бахус с ними. В Салиньяк-сюр-Шарант, небольшой деревушке, расположенной рядом с городом Коньяк, восемь поколений производителей коньяка семейства Доббэ копили свои секреты. Сумма этих секретов в вашем бокале.

В аромате древесно-ванильный тон, оттенки полевых цветов-медоносов, раскрывается лесным орехом, сухим инжиром. Во вкусе фруктовые, сладковатые оттенки, цветочный тон, штрихи благородного чая. Очень теплое и приятной длительности послевкусие. Хорош в чистом виде. Отлично работает в коктейлях, с имбирным пивом, долькой лимона и льдом попробуйте – очередь создадите!

Оранж Усадьба Александровская - лучшее оранжевое вино России, официальный Чемпион, победитель специального «оранжевого конкурса», проведенного в рамках фестиваля «Цвет лозы». Вино из списка ста лучших российских вин и вино-медалист главного винного справочника страны за авторством А. Саркисяна. Белое вино, сделанное «по-красному», реинкарнация древнего метода изготовления с активным участием кожицы в процессе производства от винодельни Усадьба Александровская, расположенной на плато Кара-Тау в Крыму.

Отлично вызревший сорт Кокур, брожение и настаивание на кожице 4 месяца, выдержка в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев. В аромате мед, светлые сухофрукты, айва свежая и засахаренная, цукаты из цитрусовых, варенье из желтых яблок. Аромат сладкий, а вино совершенно сухое. Насыщенный, гармоничный и яркий вкус, мягкая терпкость, оттенки молодого белого персика, приморских цветов и свежих желтых яблок.

Весьма продолжительное послевкусие, сложное, как у отменных вин красных. При подаче обязательно охладите до 10-12 градусов. Универсальная вещь, готовая сыграть за столом сразу все роли, вино-бенефис! Особо посоветую блюда кухонь, активно использующих пряности, грузинской, греческой, китайской и индийской. А из кухни отечественной идея – ассорти из пельменей с самыми разнообразными начинками.

​​#заметки_от_винного_эксперта #АМ_Эксперт_ноябрь

Вот и ноябрь на подходе. Обычно в это время я начинаю кричать: «Дамы и господа, начинайте готовиться к Новому году!». И где-то ко второй половине дня 31 декабря меня начинают слышать! В этот раз не стану. Снег еще толком не пошел – это раз. А два – пропадают у людей запасы, к праздникам сделанные слишком заранее. Потому сегодня, когда новые скидки ноябрьские в Ароматном Мире объявились, я пойду не за винами на праздничный стол, а за тем, с чем не скучно ждать крупных долгоиграющих праздников. Хотя хорошему вину всегда день и везде место.

Lisonja Verdejo - сухое белое вино от испанского хозяйства Де Альберто, расположенного в центре Испании недалеко от Вальядолида на месте древней фермы монахов-доминиканцев. Винодельня семейная, пятое поколение творит отличное вино для тех, кто любит в белом тело, кто побаивается избыточной кислотности, и для тех, кто любит выпить за обедом хорошего белого изрядно, спелый Вердехо позволит! Регион Руэда – признанно лучшая земля для претендента на звание белого сорта №1 в Испании, а хозяйство Де Альберто предлагает нам его исключительной сахарной зрелости вариант.

В аромате спелые косточковые фрукты с зелеными яблоками на свежескошенной траве. Вкус – снова спелые косточковые, цитрусовый оттенок, все насыщенно, густо. Подавайте охлажденным до 12-13 градусов. Весьма универсальная вещь – рыбные блюда, морепродукты, овощи в разных текстурах, даже курица в соусе – вот ее, курицу думаю обжарить и залить соусом из сливок и хумуса с чесноком.

Charneca de Pegoes Tinto – красный сухой вариант из кладезя демократичных винных талантов, Португалии. Сразу необходимо уточнение региона, а то ведь помните, просто португальского вина не бывает! Регион Сетубал - регион, где все еще идут эксперименты, регион, куда «влезли» международные сорта, несмотря на 250 местных конкурентов. Образец от местного кооператива Пегоеш, хозяйства совсем нескромного, занимающего 4-е место по посадкам винограда в стране и имеющего 66 лет истории, плюс 1500 наград на международных конкурсах вин за последние 10 лет.

Оригинальный купаж Сира и Каберне Совиньон с местным сортом Каштелао, выдержанный в бочке 4 месяца. В ярком аромате смородина черная, вишня спелая, лесные красные ягоды, все приправлено пряными специями. Тело вина немалое, но не потерявшее элегантности. Вкус вина мягкий, с обилием спелых чёрных ягод, диких и садовых, приправлен пикантным черным перцем. Терпкость бархатистая, баланс хорош. Отлично подружится на столе с красным жареным мясом, пастой, с мясным соусом.

Vina Gormaz Roble – мимо вина с очень старых лоз просто взять и пройти – грех перед Бахусом, особенно когда старым корням есть, что качать из земли, а в испанском регионе Рибера дель Дуэро есть у всех, а особенно у хозяйства Винья Гормас, входящего в объединение Испанободегас. Их лозам около 80 лет, а на отдельных участках век! Мощное, объемное, выдержанное в течение 5 месяцев в бочках вино, рассказ больше оно ведет про виноград, а он великолепно вызрел!

Много всего и сразу, тела, аромата, вкуса. Свежесть фруктов и черных ягод, оттенки ванили и какао. Во вкусе глубина и баланс, обилие черных ягод в двух текстурах, свежие и джем из них. Стойкое, ванильно-фруктовое послевкусие. Изобильное вино. Кроме мяса и мяса с мясом, можно посоветовать картофель, печеный, жареный, даже фри. Сложные рагу подойдут отлично, удобное блюдо – все покрошили в кастрюлю, что есть в холодильнике, специй добавили, и на огонь! А изыски пусть праздников дожидаются – скоро уже.

​​МАЯК В МОРЕ ЯПОНСКОГО ВИСКИ

Hatozaki – один из самых ярких представителей мира японского виски, или как гласит основной слоган «МАЯК в море японского виски». Свое название он получил в честь памятника эпохи Эдо, каменного маяка порта Акаши, построенного на побережье внутреннего моря Сэто еще в 1620 году. Это старейший из сохранившихся маяков в Японии.

Сегодня мы знаем город Акаши по самому длинному в мире подвесному мосту Акаши-Кайкио, но 400 лет назад это был центр одноименного княжества и один из центров влияния в стране. Органолептика виски Hatozaki напрямую связана с прибрежным местоположением дистиллерии: своими характерными солоновато-йодистыми нотами спирты обязаны влажному морскому воздуху.

Кимио Йонезава – мастер-дистиллер The Kaikyō Distillery, на которой производится виски Hatozaki. Семья Йонезава занимается производством саке в Акаши с 1856 года, а дистилляцией сетю – с 1917 года. Любовь к шотландским виски Кимио привил еще отец, а сам Кимио часто говорит, что почитает Шотландию как родину этого прекрасного напитка. Интерес к ремеслу и страсть к путешествиям неизбежно привели Кимио в страну дождей, гор, зеленых холмов, старинных городов и средневековых замков, где он встречался с представителями многих именитых дистиллерий.

Знания и вдохновение, полученные во время путешествий, подсказало ему множество технологических решений, которые он использовал при строительстве The Kaikyō Distillery в 2017 году, таких как медные кубы компании Forsyths, которые установлены на половине всех производств Шотландии.

Hatozaki Small Batch Pure Malt(46%) — солодовый виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, хереса и в бочках из японского дуба мизунара. Подача в чистом виде наилучшим образом продемонстрирует его сложный букет, отличающийся обилием злаковых и солодовых тонов, нот сухофруктов, оттенков дыма и меда.

​​QR-код на скидку на вино Pinord Clos de Mas

Попробуйте вино Pinord Clos de Mas со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 31 октября по 3 ноября включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.

​​#заметки_от_винного_эксперта #Pinord_Clos_de_Mas

Сегодня о высоком. О виноградниках, расположенных на большой высоте, об искусстве вообще и об искусстве делать отличное вино в частности, о высоких целях и задачах, которые ставят перед собой люди, и достигают их, и решают. Уже говорили мы, что Ароматный Мир к этим новогодним праздникам готовится давно и стратегически, уже предлагал и еще не раз предложу брать с него в этом пример. Особо радует появление немалого количества вин из точки в масштабах планеты, в которую в хорошем смысле и очень удачно побывал Бахус.

Своим ученикам, изучая винодельческий мир, часто даю идею идти от обратного. Разбираем не что хорошего для винограда в том или ином регионе, а что плохого. Какие у какого сорта беды и трудности, что помогает их преодолеть. Выходит так, что везде винограду не очень здорово, везде есть, в чем придраться к терруару. Везде, кроме мест редких, уникальных на планете. Одно из них – испанский Приорат, вернее сказать, каталонский. Скажете в Каталонии, что вы в Испании, поправят, но только раз, а второй раз ошибетесь, разговаривать перестанут. Каждое новое вино оттуда – уже повод накрыть особый стол, не дожидаясь красного дня в календаре.

Сегодня поговорим о Pinord Clos de Mas, красном сухом произведении искусства, над которым потрудилась природа, виноградари и виноделы почтенного дома Пинорд. Сам Бахус участвовал, и красок для своей картины они не жалели. Бодега Пинорд – это действительно почтенный дом с тремя поместьями в различных частях региона Приорат общей площадью 108 га, кроме драгоценной земли владеющий не менее драгоценными лозами с корневой системой в полтора века возрастом. А в Приорате есть что покачать снизу в ягоды.

Руководит всеми процессами семья художников от виноделия Тетас во главе с Жуан Жозепом Тетас, виноделом в третьем поколении, и раз уж это семейство поставило его главным – сомневаться в их выборе не стоит. Образец к рассмотрению неюный, но довольно молодой. Это вино полугодовой выдержки, но это – не всего лишь полгода. Выдерживали результат своего творчества половину в бочках дуба американского, половину – в дубе французском ровно столько, сколько нужно для торжества идеи.

Длительность выдержки совсем-совсем не пропорциональна качеству. Гарнача и Мерло в основе, серьезная добавка Каберне Совиньон, маленькой вишенкой на торте Сира – таков расклад сложного купажа. Очень насыщенная красками картина получилась! В аромате разные, красных, черных тонов, спелые, переспелые, «пьяные». Раскрывается вино оттенками благородного дуба, пряных специй, легких минералов.

Не нужно принудительно аэрировать это вино, насладитесь мимикрией в бокале, всего минут 10 потребуется. Вкус обилен, густ, но при всей мощи своей сбалансирован отменно. Много тела, концентрированные фруктовые удары, концентрированная бархатистая терпкость. Богато и ярко во рту после глотка! Подойдет кролик в густом соусе, очень высокого качества домашняя птица, утка лучше, вырезка телячья, быстро обжаренная под ломтем сливочного масла отдохнувшая. Подталкивает это вино к мысли о столе нерядовом.