Говорят, сегодня Вceмиpный дeнь шaуpмы. Празднуем всей страной. По этому поводу ещё один отрывок из «Рождества в Москве» Ивана Шмелёва:
«Булочные завалены. И где они столько выпекают?!.. Пышит теплом, печеным, сдобой от куличей, от слоек, от пирожков, – в праздничной суете булочным пробавляются товаром, некогда дома стряпать. Каждые полчаса ошалелые от народа сдобные молодцы мучнистые вносят и вносят скрипучие корзины и гремучие противни жареных пирожков, дымящиеся, – жжет через тонкую бумажку: с солеными груздями, с рисом, с рыбой, с грибами, с кашей, с яблочной кашицей, с черносмородинной остротцой… – никак не прошибутся, – кому чего, – знают по тайным меткам. Подрумяненным сыплются потоком, в теплом и сытном шорохе, сайки и калачи, подковки и всякие баранки, и так, и с маком, с сольцой, с анисом… валятся сухари и кренделечки, булочки, подковки, завитушки… – на всякий вкус. С улицы забегают погреть руки на пирожках горячих, весело обжигают пальцы… летят пятаки куда попало, нечего тут считать, скорей, не время. Фабричные забирают для деревни, валят в мешки шуршащие пакеты – московские калачи и сайки, белый слоистый ситный, пышней пуха».
Вот, скажите мне, как так получилось, что прекрасные, совершенно уникальные русские пироги (а заодно и хлеб) были заменены у нас на все эти пиццы и что-то там ещё завёрнутое в лаваш? В плане быстрого перекуса, на ход ноги, я имею в виду. Куда ни плюнь в Москве: сплошь бургеры и вот это вот всё. А ведь ни в какое сравнение!
Где нынче разносчики с жареными пирожками? Ещё каких-нибудь 40 лет назад шикарные пирожки у ЦУМа по 10 копеек из бидонов-термосов помните? Нет, вы не помните, иначе не ходили бы в шаурмячные. Куда делись пирожковые, где пирожки были основным блюдом? С их невероятным разнообразием начинок. «На хорошем масле, со свежим фаршем пятачковый пирог был так велик, что парой можно было сытно позавтракать». Где булочные, в которых тебе отрежут добротный кусок кулебяки и напоют чаем из самовара? И не на другом конце города, не в специальных резервациях с едой, а рядом с домом, по пути на работу, через улицу. Где рюмочные, в конце концов, чтобы можно было вечером с устатку употребить пару-тройку крохотных закусочных пирожков по их прямому назначению?
Как мы так быстро всё про...ли, друзья? Впрочем, рюмочные нынче становятся даже модными. Возможно, когда-нибудь и до Всемирного дня пирожков доживём...
