Внимательный читатель (спасибо, Виктор!) прислал в редакцию рецепт от Пеллегрино Артузи «Спагетти с горохом». Pellegrino Artusi, если кто не знает, выдающийся кулинар, можно сказать, отец современной итальянской кухни. Издавший в конце XIX века книгу «Наука приготовления и искусство поглощения пищи», которую неофициально называют «библией итальянской хозяйки». В рецепте обращают на себя внимание два момента. Использование укропа! и рекомендация «поломать» спагетти перед отвариванием. Осталось найти у Артузи про «гораздо упретые» макароны и все столпы итальянской кухни, о которых нам так долго рассказывали «опытные» кулинары, окончательно рухнут. PS И найдём обязательно, ибо не надо было у нас гороховую лапшу тырить...