📌در حال حاضر مصرف گلیسرول در دنیا 500 هزار تن در سال است ، که میزان قابل ملاحظه ای از آن در کارخانه های شیمیایی و داروسازی و مقدار ناچیزی از آن در صنایع_غذایی ، دخانیات و صنعت پلاستیک کاربرد دارد .
📌جالب است بدانید که در طبیعت بیش از 200 نوع اسید چرب شناخته شده ، که در ساختار روغن ها و چربی ها به کار رفته است .
🔻اسید های چربی که در ساختمان چربی ها وجود دارد و معمولاً تعداد کربن هایشان زوج است و به سه دسته تقسیم می شوند :
1. اسید های چرب کوتاه زنجیر
2. اسید های چرب متوسط زنجیر
3. اسید های چرب دراز زنجیر
#تکنولوژی #روغن#فرايند_توليد#اسيد_چرب#تری_گليسريد#گليسرول#پارت_6@urmia_foodscience