Frankfurter Allgemeine Zeitung

Restaurant „Waidwerk“ in Nürnberg: Nie mehr zweite Liga
#ValentinRottner #1FCNürnberg #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Restaurant #Geschmackssache #Restaurants

Die Jagd und der Fußball sind neben dem Kochen die großen Leidenschaften Valentin Rottners․ Das eine bringt ihm manchmal Verdruss, das andere den Gästen seines Restaurants „Waidwerk“ Genuss․ Die Kolumne Geschmackssache․

Kolumne Geschmackssache: Restaurant „Überfahrt“ in Rottach-Egern
#ChristianJürgens #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Cray #GaultMillau #Glaskolben #Teestunde

Christian Jürgens hat alles erreicht, was ein Chef erreichen kann – nur eines nicht: sich in seinem Restaurant „Überfahrt“ in Rottach-Egern damit zufriedengeben zu können․ Die Kolumne Geschmackssache․

„Bianc“ in Hamburg: Lebenstraumerfüllung mit Elbphilharmonieblick
#EckartWitzigmann #RolandTrettl #MatteoFerrantino #Zahnarzt #Michelin #ISIN_FR0000121261 #GaultMillau

Eine glückliche Schicksalsfügung hat Matteo Ferrantino von Apulien über die Algarve in die Hamburger Hafencity verschlagen, in der er das Mare Nostrum kunstvoll auf den Tisch bringt․

„Sosein“ in Heroldsberg: Knieküchle statt Petits Fours
#FelixSchneider #RenéRedzepi #Michelin #ISIN_FR0000121261 #GaultMillau #Geschmackssache #Schmalzgebäck

Kaum ein deutscher Koch geht so kompromisslos, so unerbittlich seinen Weg wie Felix Schneider vom „Sosein“ in Heroldsberg․ Oft begeistert das, und manchmal verstört es․ Die Kolumne Geschmackssache․

Geschmackssache: Ahrtals Eintrittskarte ins kulinarische Himmelreich
#TobiasRocholl #HansJoachimBrogsitter #ChlotharII #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Geschmackssache

Sanct Peter im Ahrtal ist eines der ältesten Gasthäuser Deutschlands․ Doch sein Gourmetrestaurant denkt nicht daran, sich von acht Jahrhunderten Geschichte vereinnahmen zu lassen․

Authentische Alpenküche: Wer will in der Brennsuppe schwimmen?
#Michelin #ISIN_FR0000121261 #Brennsuppe #Hotel #Armenspeise #Mehlschwitze #Alpenküche

Das harte Brot eines Bergbauern muss bei Kai Schneller niemand essen – obwohl er sich in seinem Restaurant „Silberdistel“ im Allgäu auf die authentische Alpenküche besinnt․ Die Kolumne Geschmackssache․

Schlossgastronomie in Essen: Die Königin im Krötentümpelreich
#Michelin #ISIN_FR0000121261 #Krötentümpelreich #Neorenaissance #Bergheim #Fürstenberg

Schloss Hugenpoet ist eine Institution in Essen, ganzer Stolz und gute Stube der Stadt. Doch der schönste Grund für einen Besuch ist Erika Bergheims Restaurant „Laurushaus“. Die Kolumne Geschmackssache.

Restaurant „Oben“ in Heidelberg: Kann gutes Essen wirklich böse sein?
#RobertRädel #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Restaurants #Geschmackssache #Restaurant #Heidelberg

Der Alte Kohlhof in Heidelberg wurde vom Ausflugslokal zum Sternerestaurant. Lokalpolitiker versuchen seitdem, den Feinschmeckern das Restaurant wieder zu entreißen. Zum Glück ohne Erfolg. Die Kolumne Geschmackssache.

Berliner Sterneköchin im Interview: „Thai-Gerichte sind oft vom Klischee geprägt“
#DaladKambhu #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Restaurant #Restaurants #Klischee #Thailand

Dalad Kambhu ist eine von zehn Sterneköchinnen in Deutschland und beklagt fehlende authentische Vielfalt in der Thai-Küche. Im Interview spricht sie über ihre frühere Karriere als Model, Besserwisser – und Machos am Herd.

Französische Hochküche in Schwäbisch Hall
#JosefWolf #AlainDucasse #ThomasWolf #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Seezungenfilet

Die Kolumne Geschmackssache: Restaurant Heldmann
#UlrichHeldmann #JoanMiró #EckartWitzigmann #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Spitzenküche #Filetlage

Ulrich Heldmann hält in der Arbeiterstadt Remscheid mit bemerkenswerter Beharrlichkeit die Fahne des sehr guten Essens hoch. Doch das wird selbst für ihn immer schwieriger. Die Kolumne Geschmackssache.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz10412

Kolumne Geschmackssache: Raubs Landgasthof
#Michelin #ISIN_FR0000121261 #GaultMillau #Raub #Landgasthof #Geschmackssache #Restaurant

Passen Landgasthofküche und Hochküche unter dieselbe Kochmütze? Oder bleibt dabei etwas auf der Strecke? Wolfgang Raub aus Kuppenheim in Nordbaden gibt die Antwort. Die Kolumne Geschmackssache.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz9829

Schloss Friedrichsruhe: Und keine Affen rasen durch den Wald
#BorisRommel #LotharEiermann #ReinholdWürth #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Hipster #Tiara

Der Badener Boris Rommel will und kann im württembergischen Schloss Friedrichsruhe das Rad des Kochens nicht neu erfinden. Trotzdem läuft es für ihn und seine Gäste dort richtig schön rund.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz8635

Auch Päpste wollen ihren Spaß: Restaurant „Trüffelschwein“
#LucreziaBorgia #ThomasBühner #ThomasMartin #RalfBos #KatholischeKirche #Michelin #ISIN_FR0000121261

Trüffel gelten seit der Antike als Aphrodisiakum. Kirill Kinfelt verwendet sie verschwenderischer als jeder andere Koch in Hamburg. Wird sein Restaurant „Trüffelschwein“ deswegen zur Höhle der Hemmungslosigkeit? Die Kolumne Geschmackssache.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz7972

Wie weiße Restaurantbesitzer für ihre Küche kritisiert werden
#RickBayless #ArielleHaspel #BarackObama #FelipeCalderón #KatyPerry #Michelin #ISIN_FR0000121261

In Amerika treibt die Identitätspolitik irre Blüten. Weiße Restaurantbesitzer werden angegriffen, weil sie chinesische oder mexikanische Gerichte anbieten. Ist das wirklich „kulturelle Aneignung“?

Teilen 👉 @DerNewsBot faz7545

Sternekoch Juan Amador über Fotoverbot: Als wenn ein Magier vorher alle Tricks verrät
#JuanAmador #FritzWieninger #HeinzReitbauer #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Fotoverbot #Restaurant

Juan Amador ist Österreichs erster Dreisternekoch. In seinem Restaurant in Wien stören ihn vor allem die Foodie-Instagramer. Ob ein Fotoverbot am Tisch hilft?

Teilen 👉 @DerNewsBot faz5127

Jetzt hackt die Krähe keine Augen mehr aus
#PeterNiemann #ThomasGanske #MeinhardvonGerkan #Michelin #ISIN_FR0000121261 #HoffmannundCampe #Krähe

Schloss Hohenhaus in Osthessen hat eine ebenso glanzvolle wie bewegte Vergangenheit hinter sich. Peter Niemann will dort mit seinem „La Vallée Verte“ wieder zurück zum Platz an der Sonne. Die Kolumne Geschmackssache.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz4736

Neue griechische Küche: Von wegen heiß und fettig
#GeorgiannaHiliadaki #NikosRoussos #FerranAdrià #ManolisStitho #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Restaurants

Tsatsiki, Souvlaki, Moussaka: Die griechische Küche gilt nicht als Inbegriff kulinarischen Hochgenusses. Junge Sterne-Köche in Athen wollen das ändern.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz3877

Sternekoch Cornelius Speinle im Gourmetrestaurant „Lakeside“ in Hamburg
#KlausMichaelKühne #CorneliusSpeinle #Michelin #ISIN_FR0000121261 #Restaurant #Geschmackssache #Gourmetrestaurant

„The Fontenay“ ist Hamburgs jüngstes Luxushotel. Am Herd seines Gourmetlokals „Lakeside“ steht der jungen Schweizer Cornelius Speinle – einer der vielversprechendsten Köche der Hansestadt.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz2785

Die englische Küche ist deutlich beliebter geworden
#MarcoPierreWhite #GordonRamsay #JamieOliver #MichelRoux #RaymondBlanc #Michelin #ISIN_FR0000121261

Wer früher gut essen wollte, mied England und liebte Frankreich. Das hat sich geändert. Heute lernen junge Franzosen auf der Insel, wie man Sterne erkocht.

Teilen 👉 @DerNewsBot faz2541