Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​So schmeckt es in „Carls Brasserie“ in Hamburg
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„Carls Brasserie“ an der Elbphilharmonie in Hamburg überzeugt unseren Kolumnisten․ Das Ambiente ist nicht ganz wie in Paris, das Essen dafür vom Feinsten: French Cuisine mit saisonalen Produkten aus dem deutschen Norden․

​​​​​Wer hat die Kokosnuss geklaut und dann frech mit Mangos gefüllt?
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Die Zwangspause war lang, der Ehrgeiz ist groß: Tobias Schmitt kann sich in seinem Restaurant „Favorite“ in Mainz endlich beweisen und scheut dabei auch keine Verluste․ Die Kolumne Geschmackssache․

Auch Päpste wollen ihren Spaß: Restaurant „Trüffelschwein“
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Trüffel gelten seit der Antike als Aphrodisiakum. Kirill Kinfelt verwendet sie verschwenderischer als jeder andere Koch in Hamburg. Wird sein Restaurant „Trüffelschwein“ deswegen zur Höhle der Hemmungslosigkeit? Die Kolumne Geschmackssache.

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