AlbaniAll Food Албания Еда

Лобстер на фото 👆🏻
был 1.5 кг
Так как я задумала запечь хвост, то предварительно варила его минут 10.

Голову вычищаем (она просто украшение)

Хвостик заливаем соусом и в духовку на 5 минут на 220 под гриль.

Соус:
мелко нарезанная петрушка, чеснок, соль, сливочное масло, все перетерто до однородной массы.

Подавать с пастой или ризотто и не жалейте 🍋 лимонов

ℹ️ В XIX веке лобстеров использовали как наживку для рыбы и как удобрение для сельскохозяйственных полей.

В Америке 🦞 считался пищей бедняков, его включали в рацион заключенных и первых европейских переселенцев.

Самый лучший вкус у небольших лобстеров, весом от 750 гр. до 1.5 кг.
Французы, известные в мире гурманы, называют лобстеров «кардинал стола» за их нежный и деликатный вкус.

Время вылова лобстеров - с августа по март, потому подают их в свежем виде только осенью и зимой.
Весной и летом у ракообразных период линьки и восстановления репродуктивной функции. Замороженные уже не так ароматны…

Самые вкусные лобстеры в возрасте пяти лет.

#лобстеры #кухнябондов #готовимслолой

@AlbaiAllFood готовим с любовью

ТЫКВА мой фаворит в рационе, особенно, в прохладную пору года.
Полезно и очень вкусно!

Если любите готовить - заглядывайте ко мне за домашними рецептами в Инстаграм
Ищите, а лучше подпишитесь 😉на хэштеги
#кухняБондов #готовимслолой🇦🇱 #готовимслолойбонд

🇹🇷Тыквенный суп, по-турецки - Balkabağı çorbası
на курином бульоне получается огонь 🔥
В Албании ищите в меню «supë me kungull»
Я пробовала тыквенную вкусноту только в ресторанах Тираны - в других албанских городах тыквенный суп пока не встречался.

ИНГРЕДИЕНТЫ
•тыква 1 кг
•морковь 2 шт.
•луковица 1 шт.
•картофель 2 шт.
•чёрный перец
•сливки 100 -150 мл/ я беру молоко алб. большой жирности
•соль
•тимьян
•сыр твердый, мне нравится с белым, овечьим а-ля Фета - 150 г
•курица для бульона
•перец 🌶️

1. Сварите бульон из курочки, выложите мясо на тарелку. Охладите и процедите жидкость.
2. Положите в бульон крупно нарезанные лук + морковь, тыкву и картошку (я люблю добавлять кабачок)
Варить до полной готовности овощей. Минут 20-25.
3. Влейте теплые сливки или молоко (это одна из разновидностей рецепта, можно без них)
4. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до состояния пюре.
5. Добавить сыр, острую паприку, тимьян, перемешать и довести до кипения.
8. По желанию, куриное мясо мелко нарезать и добавить в суп.
9. Подавать блюдо, посыпав тыквенными семечками
Очень ароматным и колоритным получается супчик, разлитый в небольших запеченных тыквах

#рецептыизтыквы

🙌🏻Приятного аппетита!
Мне за рецепт ❤️

Спаржа с клубникой
Читай РЕЦЕПТ полностью на странице AlbaniAll_com в Инстаграм
Стоимость блюда на двоих вышло 3,5 евро

Ингредиенты:
⁃ 500 гр. спаржи
⁃ 300 гр. спаржевой фасоли (предварительно опускаю ее в кипящую воду на 5-7 мин)
⁃ 1 ст. л масла гхи для обжарки
⁃ 2 зубчика чеснока
🧀 100-150 гр твёрдого сыра
специи: красный кайенский перец, чёрный перец, гималайская соль и веточка базилика
⁃ Йогурт из овечьего молока - очень вкусный фирмы Gjirofarm из района Гирокастры
К слову, у этой молочной фермы, самая вкусная молочка 🔥

🍎 томат
🍓 клубника -5 шт
Кунжут и белые семечки для красоты и вкуса
🥂 Вино белое 1-2 ст.л для вкуса

Рецепт и видео полностью смотрите на канале Ютуб

https://youtube.com/shorts/m9ObvoSCb6k?feature=share

#кулинарныйгайд #едимдома #кухняБондов #готовимслолой
@AlbaniAllFood первый кулинарных в Албании

ЗИМНИЙ РЕЦЕПТ вкусного и полезного блюда #кухнябондов #готовимслолой🇦🇱
Цветная капуста под сырной «шубкой», запеченная в духовке.
Очень вкусно! Проверено на муже и друзьях.

Уверена, блюдо покорит всех ваших домочадцев и разнообразит меню в зимнем рационе.
Полезно 🔥
Мне ❤️ сохраняйте рецепт
Я добавляла морковь и кабачок, но можно обойтись без этих овощей.
1️⃣ цветная капуста, ее надо предварительно бланшировать минут 5 в кипящей воде, добавив в конце лимонный сок, чтоб сохранила цвет
Выкладываем в форму для запекания

2️⃣ кабачок и морковь нарезать полукольцами и уложить сверху на капусту
Добавить 100 гр воды
Сбрызнуть оливковым маслом, посолить
Запекать минут 10
3️⃣ лук пассеровать
Выложить его сверху на овощи
4️⃣ приготовить сырную «шубку» - натереть сыр твёрдый (чем больше, тем вкуснее)
5️⃣ взбить три яйца со сметаной / йогуртом
Смешать с сыром, перцем, сухим укропом и др.приправами по вкусу

Залить сырной смесью овощи сверху и запекать 20 минут при температуре 180 гр
Украсить зеленью 🔥
Приятного аппетита 🙏

#готовимдомаслюбовью https://youtube.com/shorts/5kT26PoiQTU?feature=share

#Едимдома #готовимсЛолойБонд
Этот рецепт в нашей семье 🔝 на завтрак, обед или ужин.
Быстро и легко 🔥

Свежие овощи можно купить в Албании круглый год.
Цена на них радует глаз.

🥦🔥Брокколи и цветная капуста со сливками.

Ингредиенты:
- 500 г брокколи
- 500 г цветной капусты
- соль, черный перец. укроп
- 500 мл молока или сливок
- 2 ложки муки
- 2 ложки масла гхи

🥦Овощи отварить до мягкости, слить воду и положить в кастрюлю.

Обжарить муку на сливочном масле,
добавить молоко/ сливки, соль, перец и непрерывно перемешивать до кремообразного состояния.

Добавить сливочную смесь к овощам, запекать 20 минут при 200 градусах.
🔥Приятного аппетита!

#История #Интересные_факты

🥦 Брокколи. Эта разновидность капусты была получена путём гибридизации на северо-востоке Средиземноморья в VI—V веках до н. э.
В Албании есть изображения брокколи на каменных пластинах Византийских времен.

Наиболее раннее упоминание о брокколи найдено во французском трактате Historia Generalis Plantarum (1587).
В Англию брокколи попала в начале XVIII века.
В Америке товарное производство брокколи возникло в середине 1920-х годов. В 1926 году партия брокколи впервые была отправлена на восточное побережье — в Бостон.
С тех пор Калифорния стала крупнейшим производителем брокколи в США - объем урожая 90 %

👉🏻 Цветная капуста введена в культуру питания на Средиземноморье из листовой капусты, завезена в Италию, Албанию и на Кипр сирийскими фермерами-бедуинами.

Авиценна (персидский ученый и врач средневековья) рекомендовал есть сирийскую капусту в зимнее время.

В Албании данный вид капусты нашел самое широкое применение в кулинарии с 15 века, с приходом Османской империи.
#КухняБондов
Video by AlbaniAll

@AlbaniAllFood Счастье Есть в Албании ❤️

ℹ️
Формы для запекания и посуда во Влере

Новая подборка-гайд по магазинам и маркетам с кухонными принадлежностями, бытовыми и столовыми приборами.

Подписывайтесь на интерактивную карту и составляйте свои маршруты по Албании с @LolaBondAlbania

(Нажмите 👆🏻на выделенный текст, чтобы увидеть подборку на Google Maps)

#гайдпоВлере
#АлбаниясЛолойБонд
#КухняБондов

@AlbaniAllFood Счастье Есть в Албании

МИР, друзья! На связи Лола и проект AlbaniAll Food
На албанском “mire” - «хорошо»
Каждое приветствие, прощание или вопрос в Албании начинается с этого слова😉

Вы подписаны на Самый мирный и добрый канал про еду и кулинарные традиции

Со своей стряпней и рецептами #кухняБондов я как-то побывала в гостях на международном кулинарном проекте Triplunch🔥

Делюсь рецептом👌

У кого дома есть кабачки, томаты и баклажаны?
Тогда мы идем к вам!
Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт ⬇️
⠀
🌿ФАРШИРОВАНЫЕ ОВОЩИ С СЫРОМ или ФАРШЕМ
🌿 (VEGAN & ГУРМАН)
⠀
#аваш_аваш на албанском - медленно, неспешно.

Именно в таком темпе надо готовить любое блюдо - наслаждаясь процессом.

Приступать к трапезе - смакуя, растягивая удовольствие.
Обязательно (лучше для пищеварения) за бокалом вина😉
⠀Сделали для вас подборку «винных шкафов» и магазинов хорошего вина во Влере 🍷

👇🏻Ссылку опубликую ниже 🔥

Я готовила овощные блюда на 2 человека.

Что понадобится:

🔸по 2 кабачка и баклажана
🔸4 томата среднего размера
🔸сыр а-ля Филадельфия, в Албании отличная молочка (будет отдельный пост) 👌
🔸сыр брынза
🔸петрушка и укроп
🔸1 луковица
🔸Йогурт натуральный
🔸Сыр твёрдый 150-200 гр
🔸розовая соль, черный молотый и кайенский перец

🥩 Для гурманов-мясоедов - фарш.
Я люблю микс из говядины, курицы и баранины - чисто мясо + яйцо. ⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉🏻Кабачки и баклажаны разрезаем вдоль, пополам.
Ложкой вынимаем сердцевину.

Можно нарезать на толстые кольца, достать мякоть.
Порубить ее на мелкие кусочки. ⠀
🍅 срезаем верхушку томатов и достаём мякоть
⠀
🥗На масле гхи обжариваем измельченный лук, смесь кабачков и 🍆

Делаете блюдо с фаршем? Добавляйте его в овощи. ⠀
Посолить, поперчить.
⠀
Томатную мякоть обжариваем до тех пор, пока не испарится влага.
👉🏻Измельчённую зелень смешиваем с натертым твердым сыром, брынзой и йогуртом.
⠀
🌿Перекладываем начинку в лодочки или кружочки из кабачков и баклажанов, заполняем ею томаты.
⠀
Ставим блюдо в духовку на 20 минут - 200°. За пять минут до готовности заливаем все сырно-йогуртной смесью.

Ждем 5 минут, пока сыр не расплавится.
Можно есть как в горячем, так и холодном виде.
⠀
Запеченные овощи - отличны, как закуска, так и самостоятельное блюдо.

Рекомендуем подавать розовое вино (розе) Сицилии.
Оно сочетается с любыми овощами.
Из белых - Пино Блан или Пино Гриджио.
Красные вина - Кьянти или Божоле.
⠀
Наслаждайтесь промежутком «сейчас» и берегите своё «сегодня».
Замедление ускоряет механизмы счастья.
Жду в Албании! Здесь столько вкусного😂

Загляни в сторис на мою страницу в Инстаграм
Афиша прямых эфиров по кулинарии с 23.01 по 6.02

@AlbaniAllFood вкусно про Албанию

Фото готовых блюд 👇🏻