Лобстер на фото
👆🏻 был 1.5 кг
Так как я задумала запечь хвост, то предварительно варила его минут 10.
Голову вычищаем (она просто украшение)
Хвостик заливаем соусом и в духовку на 5 минут на 220 под гриль.
Соус:
мелко нарезанная петрушка, чеснок, соль, сливочное масло, все перетерто до однородной массы.
Подавать с пастой или ризотто и не жалейте
🍋 лимонов
ℹ️ В XIX веке
лобстеров использовали как наживку для рыбы и как удобрение для сельскохозяйственных полей.
В Америке
🦞 считался пищей бедняков, его включали в рацион заключенных и первых европейских переселенцев.
Самый лучший вкус у небольших
лобстеров, весом от 750 гр. до 1.5 кг.
Французы, известные в мире гурманы, называют
лобстеров «кардинал стола» за их нежный и деликатный вкус.
Время вылова
лобстеров - с августа по март, потому подают их в свежем виде только осенью и зимой.
Весной и летом у ракообразных период линьки и восстановления репродуктивной функции. Замороженные уже не так ароматны…
Самые вкусные
лобстеры в возрасте пяти лет.
#лобстеры #кухнябондов #готовимслолой @AlbaiAllFood готовим с любовью
Албания
