◦•●◉✿ دانستنے هاے خانمانہ ✿◉●•◦

#حلوای_رشته_سوپ


#مواد_لازم

رشته (سوپی) ریزشده ۲ لیوان

کره ۳ قاشق غذاخوری

شکر ۳/۴ لیوان

گلاب ۴قاشق غذاخوری

هل پودر شده یک قاشق چای خوری

زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

آب ۲ لیوان

نشاسته یک قاشق غذاخوری سرخالی

گردو یا پسته یا بادام به مقدار دلخواه

#طرز_تهیه

۱_ابتدا رشته هارو در کره تفت داده تا رنگ آنها تیره شود یکم تیره تر از رنگ طلایی یعنی قهوه ای بشه

۲_سپس آب را اضافه کرده وشعله را کم میکنیم تا جوش بخوره

۳_بعد از تقریبا ۱۰دقیقه شکر و مغزها رو اضافه کرده وهم میزنیم وهمچنان میگذاریم تا رشته ها خوب پخته بشن.من معز گردو خرد شده اضافه کردم.

۴_پس از اینکه آب بخار شد ورشته ها حالت شلی پیدا کرد نشاسته رو در کمی آب مخلوط کرده اضافه میکنیم،اخر سر زعفران غلیظ،هل و گلاب رو اضافه میکنیم و شعله را خاموش کنید وسرو کنید نوش جانتون

#سایر_نکات


شکر باز هم به ذائقه شما مربوط میشه بعضی شیرین دوست دارن بعضی نه،شکر راسلیقه ای میتونید کم وزیاد کنید.

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌زن همانند گل🥀 است
@khanoOomaneha
┄┅┅❀👰❀┅┅┄

‍ ‍ #فلافل_تند_و_آتشین


🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

#مواد_لازم
✅۲پیمانه نخود
✅پیاز متوسط ۱عدد
✅سیر ۴حبه
✅سیب زمینی متوسط ۱عدد
✅کنجد.نمک.فلفل.ادویه کاری.زیر سبز یا سیاه.زردچوبه بمیزان دلخواه


#طرز_تهیه
نخود رو ۴۸ساعت خیس میکنیم ونفخش رو میگیریم ومدام آبش رو عوض میکنیم
پیاز وسیرو سیب زمینی رو چرخ کرده ونخودها رو هم ۳بار چرخ میکنیم تا خوب نرم بشه بعدبا ادویه وکنجد مخلوط کرده و با قالب مخصوص فلافل قالب زده و در روغن داغ سرخ میکنیم

بهمین راحتی✌️✌️
بهمین خوشمزگی✌️✌️


@khanoOomaneha

‍ ‍ #فلافل_تند_و_آتشین


🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

#مواد_لازم
✅۲پیمانه نخود
✅پیاز متوسط ۱عدد
✅سیر ۴حبه
✅سیب زمینی متوسط ۱عدد
✅کنجد.نمک.فلفل.ادویه کاری.زیر سبز یا سیاه.زردچوبه بمیزان دلخواه


#طرز_تهیه
نخود رو ۴۸ساعت خیس میکنیم ونفخش رو میگیریم ومدام آبش رو عوض میکنیم
پیاز وسیرو سیب زمینی رو چرخ کرده ونخودها رو هم ۳بار چرخ میکنیم تا خوب نرم بشه بعدبا ادویه وکنجد مخلوط کرده و با قالب مخصوص فلافل قالب زده و در روغن داغ سرخ میکنیم

بهمین راحتی✌️✌️
بهمین خوشمزگی✌️✌️


@khanoOomaneha

‍‍ ‍‍ #آشپزی

#طرز تهیه فلافل اهوازی

موادلازم :

نخود 250 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 3 حبه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق مرباخوری
سیب زمینی کوچک 1 عدد
ادویه کاری 2 قاشق چایخوری
زردچوبه به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

مرحله اول:
برای تهیه فلافل اهوازی نخود ها را بهتر است به مدت 12 ساعت و یا از شب قبل در ظرفی پر از آب بگذارید تا خیس بخورند. هر چند ساعت یک بار آب نخود را تعویض کنید. این کار به رفع نفخ نخود کمک می کند.

مرحله دوم:
پیاز و سیر را پوست گرفته و رنده کنید. بهتر است آب آن ها را جدا کنید تا فلافل شل نشود.


مرحله سوم:
آب ظرف نخود را خالی کنید و نخود ها را چرخ کنید. نخود چرخ شده بهتر است کمی زبر باشد.

مرحله چهارم:
در این مرحله از تهیه فلافل اهوازی سیب زمینی را در قابلمه ای بگذارید و با کمی نمک آب پز کنید. بعد از نیم ساعت که سیب زمینی پخته شد؛ پوست آن را جدا کرده و رنده ریز کنید.

مرحله پنجم:
نخود چرخ شده را با سیر، پیاز و سیب زمینی در کاسه ای بزرگ بریزید و با هم خوب مخلوط کرده و ورز دهید.


مرحله ششم:
رب گوجه فرنگی، نمک، زردچوبه و فلفل را به مواد فلافل اضافه کنید و خوب بهم بزنید.

مرحله هفتم:
کمی از مواد فلافل اهوازی بردارید و به کمک دست، کاتر برش و یا فلافل زن به آن شکل دهید. این کار را برای تمام مواد تکرار کنید.

مرحله هشتم:
در ماهیتابه ای مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس هر سمت از فلافل را روی حرارت ملایم و به مدت سه الی چهار دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

مرحله نهم:
فلافل ها را پس از سرخ کردن روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنشان کشیده شود. سپس با کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور و سس فلافل خوزستانی یعنی سس انبه نوش جان کنید.

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌زن همانند گل🥀 است
@khanoOomaneha
┄┅┅❀👰❀┅┅┄

‍ ‍ 🔮 #پیتزا_در_تابه

⭕ #مواد_لازم:

فلفل قرمز مقداری 
فلفل سبز مقداری 
گوجه فرنگی به میزان دلخواه 
نمک کمی 
سوسیس به میزان دلخواه 
بکینگ پودر 5 گرم 
آرد 3 فنجان 
ماست 3 قاشق غذاخوری 
تخم مرغ 1 عدد 
روغن مایع یک و نیم قاشق غذاخوری 
پنیر پیتزا به میزان دلخواه 
زیتون ( در صورت تمایل ) مقداری
 
🔮 #طرز_تهیه:

تخم مرغ و نمک را خوب هم می زنیم. روغن مایع-ماست- آرد و بکینگ پودر را ریخته هم زد ه باید کمی سفت تر از قوام کیک باشد در تابه خیلی کم روغن ریخته و خمیر را پهن میکنیم رویش سس کچاب ریخته مواد رویی را رویشه می ریزیم مثل پیتزا در حرات بسیار کم بمدت 10-15 دقیقه می پزیم.



🍢🍷🍜🍭🍖🌭🍕🍝🌮🎂🍰🍵


💐زن همانند گل است💐

@khanoOomaneha
┄┅┅❀👰❀┅┅┄

#پودینگ_وانیلی🍮🍮🍮🍮

#مواد_لازم
1 لیتر شیر
1 قاشق غذاخوری پر آرد(15 گرم)
3 قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت(55 گرم)
5 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل( یا 1 پاکت وانیل شکری 5 گرمی)
1 قاشق مرباخوری کره
1 عدد زرده تخم مرغ

#طرز_تهیه:
زرده تخم مرغ را در قابلمه با کمی شیر هم بزنید. آرد و نشاسته را اضافه کرده خوب هم بزنید تا آرد گلوله نشود . شکر و شیر باقیمانده را اضافه کرده روی اجاق بذارین و با حرارت متوسط مدام هم زده بپزید. بعد از غلیظ شدن کره و وانیل را اضافه کرده هم بزنید. از روی اجاق برداشته داخل ظرف های مورد نظر بریزید. چند ساعت در یخچال بذارین تا خنک شود و هر جور که دوست دارین تزیین کرده سرو كنيد.

#_مربا_به

#طرز_تهیه:

دو کیلو به رو پوست گرفته و خرد کنید خیلی برش نازک نزنید که له نشه در حین پخت,با یک تا یک و نیم کیلو شکر مخلوط و چند ساعت بزارید بمونه که به,کمی آب بندازه,حالا دو تا سه لیوان اب اضافه کنید بقدری که اب روی به ها رو بگیره و بزارید روی حرارت تند تا اب جوش بیاد,بعد شعله رو کم کنید چندتا به دانه اضافه کنید دم کنی روی قابلمه بکشید و بزارید با حرارت ملایم سه تا چهار ساعت مربا بپزه و خوش رنگ و غلیظ بشه,دانه به باعث میشه مربا حالت ژله ای پیدا کنه و براق و غلیظ بشه.اواسط پخت من یک قاشق عرق هل هم اضافه کردم. بعد از اینکه مربا حسابی رنگ گرفت و غلیظ شد یک قاشق اب لیموی تازه توش بریزید و چند دقیقه بعد زیرشو خاموش کنید. اگه حرارت خیلی ملایم باشه و مربا حسابی دم بکشه تو هر ظرفی پخته بشه خوش رنگ و زیبا میشه.

‍ #پف_پفى_هندوانه_ای🍉

#مواد_لازم:

دوبسته ژله قرمز، ترجیحا هندوانه + دو قاشق غذا خوری سرصاف گلوکز + دوسوم پیمانه آب سرد
یک بسته ژله سبز + دو قاشق غذاخوری سرصاف گلوکز + یک سوم پیمانه آب
پودر نارگیل مقداری
آب رو دقیق اندازه بزنید چون خیلی مهمه
از عسل هم میتونید بجای گلوکز استفاده کنید ولی گلوکز بافتشو بهتر میکنه

#طرز_تهیه:

ژله قرمز و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا زمانی که شفاف بشه حدود ده دقیقه طول می‌کشه، حالا گلوکز رو باهاش خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید و با همزن بزنید تا زمانی که بافتش پفکی بشه حدود پنج تا هفت دقیقه بستگی به همزنتون داره ،برای من چهار دقیقه طول کشید اگه طولانی بشه سرد و سفت میشه و راحت تو قالب پخش نمیشه
حالا کف و دیواره یک ظرف پلاستیکی مربع یا مستطیل شکل ( ۲۰در ۲۰) رو چرب کنید و کفش پودر نارگیل بریزید و پف پفی قرمز رو یکدست پخش کنید و بذارید کنار
حالا ژله سبز رو با همین روش آماده کنید و روی لایه ی قرمز بریزید روشو صاف کنید و مقداری پودر نارگیل روش بپاشید یک ساعت بذارید یخچال تا کامل سفت بشه و سپس از قالب خارج کنید روی میز کار پودرAshpaید و مطابق فیلم برش بزنید و در پودر نارگیل بزنید ،برای روش میتونید کمی پودرنارگیل اضافه بپاشید و سپس چیپس شکلاتی اشکی بذارید تا شبیه تخمه های هندوانه بشه من شکلات چیپسی روشو خودم درست کردم و بعد آماده ست در ظرف دربسته تا حداقل یه هفته در یخچال و یکماه در فریزر تازه میمونه
نوش جانتون
من یک قطره رنگ خوراکی اضافه کردم تا پر رنگتر بشه.

.
@mehr_baanu
┄┅┅❀👰❀┅┅┄

‍ ‍ ‍

#آشپزی

🔮🔮یه #غذای خوشمزه برای کودک دلبندتان
#فلافل_مرغ


💥 #مواد_لازم :
🔰مرغ : 250 گرم
🔰نخود : 2 پیمانه
🔰تخم مرغ : 3 عدد
🔰پودر سوخاری : 1 قاشق غذاخوری
🔰کاری : 1 قاشق غذاخوری
🔰شوید خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری
🔰پیاز : 1 عدد
🔰روغن : به میزان لازم

💥 #طرز_تهیه :

🔰مرغ را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید و با آب و نمک نیم پز کنید. مرغ، نخود شسته، پیاز را چرخ کنید و شوید ، تخم مرغ ، کاری را به آن اضافه کنید و هم بزنید. از مایه آماده شده بردارید و گرد کنید و به پودر سوخاری آغشته کنید و در روغن سرخ  کنید. این فلافل محبوب ترین و مغذی ترین غذا برای زنگ تفریح کودکان در مدرسه می باشد.

🔰می توانید به جای شوید از سبزی های معطر استفاده کنید.نخود را یک شب خیس کنید و چند بار آب ان را عوض کنید.

🍖🌭🍖🌭🍖🌭🍖🌭🍖🌭

.

@khanoOomaneha
┅═•✿~🌟~✿•═┅

‍ ‍ #شربت_سه_رنگ

🍷🥂🍷🥂🍷🥂🍷🥂🍷🥂🍷

#مواد_لازم :

🍹 #لایه_اول . 1 لیوان شکر و 2 لیوان اب . مقداری گلاب و زعفران دم کرده


🍸 #لایه_دوم . 3 تا ق س پر تخم شربتی و اب


🍻 #لایه_سوم رنگ خوراکی و اب سرد
یا گل ختمی یا بنفشه

#طرز_تهیه :

چون شربت زعفرونی غلیظه با لایه های دیگه مخلوط نمیشه فقط نکته شربت در اینه که اولا همونطور که گفتم غلیظ باشه و دوما بزاریدش داخل یخچال تا کاملا خنک بشه من برای هر پارچ 1 پیمانه شکر با دولیوان و مقداری گلاب و زعفرون استفاده کردم.
لایه دوم که تخم شربتیه نکته اش اینه که میزان تخم شربتی باید زیاد باشه و بزارید کاملا لعاب بده من از 3 ق تخم استفاده کردم
لایه بعدی هم که گل ختمی خبازی یا بنفشه هست که میتونید از عطاری ها تهیه کنید و فوق العاده برای رفع عطش خوبه رو داخل اب سرد خیس کنید و اجازه بدین تا رنگ ابی زیباش رو پس بده وبعد به لایه اخر اضافه کنید واگر دردست رس نداشتید یا دوست نداشتید میتونید به لایه اخر آب ورنگ خوراکی اضافه کنید و نوش جان.

@khanoOomaneha

‍ ‍ #اکبر_جوجه


🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
#مواد_لازم

✅مرغ یا جوجه مرغ
✅رب انار
✅کره و روغن
✅لیمو ترش
✅برنج
✅نمک به مقدار لازم
✅زعفران دم کرده مقداری
✅رب انار شیرین
✅پیاز
#طرز_تهیه
برای تهیه اکبر جوجه، ابتدا جوجه ها را تکه تکه کرده و در نصف لیوان یا کمی بیشترآبلیمو ترش ومقداری نمک و پیاز رنده شده و زعفران بخوابانید.توصیه می شود مدت خواباندن کمتر از ۲ ساعت نباشد. هرچه جوجه ها بیشتر در آبلیمو و نمک و پیاز خوابانده شود، جوجه ها خوشمزه تر و لذیذتر خواهند شد.
کره و روغن را در تابه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کره و روغن داغ شود.کره و روغن را کم نریزید. تکه های جوجه را درون کره بچینید و حرارت را ملایم کنید. ملاحظه خواهید کرد که جوجه ها شروع به آب انداختن می کنند، اجازه دهید آب جوجه ها تبخیر شود. سپس دو طرف جوجه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. جوجه ها را درون ظرف مناسب قرار داده و با رب انار آن ها را تزیین کنید.
اکبر جوجه با پلو سرو می شود.
فراموش نکنید یک کاسه رب انار کنار دستتان بگذارید، لازم می شود.
در اصل غذای اکبر جوجه باید در کره و روغن سرخ شود اما اگر در رستورانی برای تهیه اکبر جوجه، جوجه ها را به سیخ کشیده و کباب کردند تعجب نکنید!
رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.

@khanoOomaneha

#طرز_تهیه_قهوه_لاغری

به قهوه تان ، عسل،وانیل و دارچین اضافه کنید با اینکار نه تنها به اضافه وزن‌تان کمک نکرده‌اید بلکه با افزایش متابولیسم به سوزاندن کالری‌های بیشتر کمک خواهید کرد

.

@khanoOomaneh

‍ #سمبوسه_سیب_زمینی_و_پنیر

🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮
یک غذای خوشمزه و راحت😋😋


#مواد_لازم

🥔سیب زمینی بزرگ یک عدد

🌽ذرت نصف لیوان

🧀پنیر لبنه یک قاشق غذاخوری سرپر

✅خامه دو قاشق غذاخوری

✅نمک و فلفل به مقدار لازم

🥖نان لواش یک عدد


#طرز_تهیه

سیب زمینی رو نگینی کنید و سرخ کنید سپس با ذرت پخته،نمک،فلفل،خامه و پنیر مخلوط کنید و لای نان لواش نواری بریده شده قرار دهید و بپیچید و در روغن داغ سرخ کنید.

نوش جان

👰 @khanoOomaneha 👰

🎀 ڪـانـال دانستنیہـاے خانمانه🎀

‍ #دسر_ویکتوریا ویژه شب یلدا

🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉


#مواد_لازم
✅شیر ١ لیتر
✅آرد معمولى ٣ قاشق غذا خورى
✅زرده ى تخم مرغ ١ عدد
✅پودر نشاسته ى گندم ٢ قاشق غذا خورى
✅شکر ١ لیوان
✅وانیل ١ قاشق چایخورى
✅خامه ى فرم گرفته نصف لیوان
✅دانه هاى انار یا توت فرنگى یا موز به میزان لازم
✅بیسکویت پتى پور از نوع شکلاتى ٢ بسته

#طرز_تهیه:
شیر، آرد، پودر نشاسته، شکر رو با هم مخلوط میکنیم با همزن دستى میزنیم تا گلوله هاى آرد باز شود
روى حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و ١ دقیقه بجوشد
از روى حرارت بردارید. گرماى اولیه اش که رفت زرده ى تخم مرغ رو جداگانه با چنگال بزنید و از مواد دسر یک قاشق داخل زرده بریزید و فورا هم بزنید تا زرده پخته نشود
بعد زرده ى گرم شده رو داخل مواد بریزید و همراه وانیل هم بزنید
در آخر که ولرم شد خامه رو اضافه کنید
بسکویت ها رو داخل غذا ساز پودر کنید
و در ظرف مورد نظر مطابق عکس اول بسکویت بعد کرم و روى کرم میوه رو بریزید و لایه لایه این کار رو تکرار کنید.

👰 @khanoOomaneha 👰

🎀 ڪـانـال دانستنیہـاے خانمانه🎀

‍ #چیز_کیک_هندوانه

🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

#طرز_تهیه:
برای پایه چیز کیک،به یک کیک اسفنجی نیاز داریم که موادشو با رنگ خوراکی سبز رنگ کرده باشیم، بعد از اینکه کیک آماده و سرد شد داخلشو خالی می کنیم طوری که به دیواره و کف کیک صدمه ای وارد نشه.
#مواد_میانی
✅پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
✅خامه ۲۰۰ گرم
✅شکر نصف لیوان
✅پودر ژلاتین ۳قاشق
✅شیر جوش ۴ قاشق غذاخوری
✅شیر سرد ۴قاشق
✅رنگ خوراکی قرمز و شکلات چیپسی

#طرز_تهیه
پودر ژلاتین با شیر جوش روی بخار کتری حل می کنیم و بعد شیر سرد اضافه می کنیم
داخل ظرف دیگه پنیر خامه ای و شکر خوب با چنگال میزنیم تا یکدست بشه بعد خامه و ژلاتین اضافه می کنیم ،مواد به دو قسمت می کنیم ، یکی از آنها چند قطره رنگ خوراکی قرمز یا صورتی رنگ می کیم،اول رنگ سفید کف کیک خالی شده میریزیم میزاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره و بعد رنگ صورتی به همراه شکلات چیپسی روی رنگ سفید میریزیم ،دوباره داخل یخچال میزاریم،بعد از دو ساعت برش میزنیم.

👰 @khanoOomaneha 👰

🎀 ڪـانـال دانستنیہـاے خانمانه🎀

‍ #لازانیا_رولی

🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮

#موادلازم برای تهیه لازانیا رولی

🍗سینه مرغ چرخ کرده 400 گرم
🍄قارچ خرد شده 400گرم
🌰پیاز 2 عدد متوسط
🥗فلفل دلمه کوچک یک عدد
🍅رب گوجه 2 قاشق غذاخوری+ گوجه فرنگی تازه رنده شده2 عدد متوسط)
🧀پنیر پیتزا 300 گرم
🍕سیر یک حبه
🍕آویشن نصف قاشق چایخوری
🍕ادویه کاری یک قاشق چایخوری
🌶نمک و فلفل سیاه
🍾روغن
🍕لازانیای خشک یک بست
🥛سس سفید

#طرزتهیه لازانیا رولی
ابتدا پیاز رو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم. وقتی که طلایی شد مرغ رو اضافه میکنیم و فلفل سیاه و نمک و ادویه کاری رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم. سپس فلفل دلمه رو و قارچ رو اضافه میکنیم در آخر رب گوجه و گوجه رنده شده رو اضافه میکنیم و باز به تفت دادن ادامه میدیم. حالا آویشن اضافه میکنیم و بعد از دو سه دقیقه زیر گاز رو خاموش میکنیم (مراقب باشید سس خیلی خشک نشه)وقتی گاز رو خاموش کردیم نصف سس سفید که آماده کردیم رو اضافه میکنیم.

لازانیای ها رو هم با مقداری نمک و روغن در آب در حال جوش میریزیم تا کمی نرم بشه. بعد از حدود 7-8 دقیقه خیلی آروم آبکش میکنیم که خرد نشن.
سپس لازانیا ها را روی یک سطح تمیز پهن می کنیم و موادموم و پنیر پیتزا را در وسط آنها میریزیم، یک لایه تقریبا ضخیم و لازانیا ها را رول می کنیم. و داخل ظرف قرار می دهیم.

نصف باقیمانده سس سفید و پنیر پیتزا را روی لازانیا ها می ریزیم .
روی ظرف را با فویل می پوشانیم و به مدت 25 دقیقه داخل فر 220 درجه قرار می دهیم تا تمام طعم و مزه ها با هم ترکیب شوند.پنج دقیقه قسمت بالای فر رو روشن میکنیم تا طلایی شود.

#نکته:حتما ته ظرف رو چرب کنید و چند ورق لازانیا پهن کنید.

#طرز_تهیه سس سفید

#مواد_اولیه :
✅آرد سفید 3قاشق غذاخوری
✅كره 60گرم
✅شیر (پرچرب)2و 1/2لیوان
✅نمك به میزان لازم
✅فلفل به میزان لازم

ابتدا آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و 2بار الك كنید تا خوب هوا خورده و سبك شود.سپس آن را داخل تابه ای نچسب ریخته و با حرارت بسیار ملایم كمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و رنگ آن كمی تغییر كند سپس كره را به آن افزوده و آن را خوب تفت دهید تا طلایی شود.
بعد از تفت خوردن آرد،شیر را كم كم به آن افزوده و مدام هم میزنیم تا شیر نبرد.
وقتی شیر تمام شد سس را تا حد غلیظ شدن روی حرارت قرار میدهیم و بعد آن را برداشته و صبر میكنیم تا خنك شود و برای سرو آماده میكنیم.


#نکته:توجه داشته باشید كه این سس مخصوص استفاده در لا به لای لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود.

نوش جان


@khanoOomaneha @khanevade_shaad

😯 امشب نمی دونید شمام چی بپزید❓ ما به شما‌ میگیم 😋

👩🏻‍🍳 #طرز_تهیه_ی_کتلت_نخود

✅ مواد لازم برای ۲۰ عدد کتلت

👈 نخود پخته: ۴۰۰ گرم
👈 روغن ارده ی‌ کنجد: به میزان نیاز
 👈 پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری
👈 زیره سبز پودر شده: ۲ قاشق چای خوری
👈 جعفری و شوید ساطوری: ۴ قاشق غذاخوری
👈 آرد گندم سبوس دار: ۲ قاشق غذاخوری
👈 نمک دریا و فلفل: به میزان لازم
👈 زردچوبه در صورت تمایل ۱/۲ قاشق مربا خوری

🛎 روش تهیه:

1⃣ نخود پخته را به همراه چند قاشق غذاخوری از آب آن به وسیله گوشت‌کوب خمیر کنید.
2⃣ پیاز ساطوری، ادویه‌جات، شوید و جعفری را به مایه نخود اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
3⃣ اگر مایه به دست آمده شُل بود، کمی آرد گندم به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد. از مایه نخود به اندازه یک گردوی بزرگ برداشته و آن را به شکل کتلت درآورید. کتلت‌ها را در آرد غلتانده و حداقل نیم‌ساعت در یخچال بگذارید تا خود را بگیرد.
4⃣ روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و هر طرف کتلت‌ها را ۵ دقیقه در آن سرخ کنید تا برشته شود. این غذا را با نان، لیموترش، پیاز، جعفری، و سبزیجات طبیعی و مورد علاقه تان سرو کنید.

🛎 نکته

❌ برای جلوگیری از نفخ احتمالی، نخود را حداقل یک شبانه‌روز خیسانده، سپس آن را بپزید.

#کتلت_نخود

@khanoOomaneha @khanevade_shaad

‍ ‍ 🔮 #پیتزا_در_تابه

⭕ #مواد_لازم:

فلفل قرمز مقداری 
فلفل سبز مقداری 
گوجه فرنگی به میزان دلخواه 
نمک کمی 
سوسیس به میزان دلخواه 
بکینگ پودر 5 گرم 
آرد 3 فنجان 
ماست 3 قاشق غذاخوری 
تخم مرغ 1 عدد 
روغن مایع یک و نیم قاشق غذاخوری 
پنیر پیتزا به میزان دلخواه 
زیتون ( در صورت تمایل ) مقداری
 
🔮 #طرز_تهیه:

تخم مرغ و نمک را خوب هم می زنیم. روغن مایع-ماست- آرد و بکینگ پودر را ریخته هم زد ه باید کمی سفت تر از قوام کیک باشد در تابه خیلی کم روغن ریخته و خمیر را پهن میکنیم رویش سس کچاب ریخته مواد رویی را رویشه می ریزیم مثل پیتزا در حرات بسیار کم بمدت 10-15 دقیقه می پزیم.



🍢🍷🍜🍭🍖🌭🍕🍝🌮🎂🍰🍵

@khanevade_shaad

‍ ‍ #جوجه_کباب_زعفرانی_تابه_ای

🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
#موادلازم برای 20 تاسیخ :
✅سینه یا فیله مرغ: 1 سینه کامل یا 8عدد فیله
✅ماست:1 پیمانه
✅زعفران دمکرده:1/5 لیوان
✅نمک و فلفل سیاه و قرمز
✅پیاز:1 عدد
✅سیر:2 حبه
✅روغن زیتون کمی
✅آب لیمو:2 تا 4 قاشق غ بنا به سلیقه خودتون

#طرز_تهیه
ابتدا سینه های مرغ رو خرد کنید و به آن زعفران بزنید یک ساعت بگذارید بماند سپس به آن روغن زیتون بزنید و در پیاز و سیر رنده شده و نمک و فلفل و ماست به مدت 4 تا 6 ساعت بخوابونید
1 ساعت آخر آب لیمو رو هم اضافه کنید
بعد جوجه ها رو به سیخ چوبی بکشید
تابه گریل رو با برس کمی چرب کنید و سیخ های کباب را در آن بچینید
در تابه رو. به مدت 10 دقیقه ببندید و حرارت رو کم کنید که جوجه ها با آب خودشون خوب مغز پخت بشن
بعد در تابه رو باز کنید و حرارت رو کمی بیشتر کنید که جوجه ها طلایی بشن
برای سس کباب کمی کره رو ذوب کرده و با کمی آب نارنج یا لیمو ترش مخلوط کنید و در حین طلایی شدن کباب
با برس این سس رو روی دو طرف جوجه ها بکشید

این جوجه کباب خیلییییییییییییی خوشمزس.

@khanoOomaneha

‍ ‍ #فلافل_تند_و_آتشین


🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

#مواد_لازم
✅۲پیمانه نخود
✅پیاز متوسط ۱عدد
✅سیر ۴حبه
✅سیب زمینی متوسط ۱عدد
✅کنجد.نمک.فلفل.ادویه کاری.زیر سبز یا سیاه.زردچوبه بمیزان دلخواه


#طرز_تهیه
نخود رو ۴۸ساعت خیس میکنیم ونفخش رو میگیریم ومدام آبش رو عوض میکنیم
پیاز وسیرو سیب زمینی رو چرخ کرده ونخودها رو هم ۳بار چرخ میکنیم تا خوب نرم بشه بعدبا ادویه وکنجد مخلوط کرده و با قالب مخصوص فلافل قالب زده و در روغن داغ سرخ میکنیم

بهمین راحتی✌️✌️
بهمین خوشمزگی✌️✌️


@khanoOomaneha