◦•●◉✿ دانستنے هاے خانمانہ ✿◉●•◦

‍ #لازانیا_رولی

🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮

#موادلازم برای تهیه لازانیا رولی

🍗سینه مرغ چرخ کرده 400 گرم
🍄قارچ خرد شده 400گرم
🌰پیاز 2 عدد متوسط
🥗فلفل دلمه کوچک یک عدد
🍅رب گوجه 2 قاشق غذاخوری+ گوجه فرنگی تازه رنده شده2 عدد متوسط)
🧀پنیر پیتزا 300 گرم
🍕سیر یک حبه
🍕آویشن نصف قاشق چایخوری
🍕ادویه کاری یک قاشق چایخوری
🌶نمک و فلفل سیاه
🍾روغن
🍕لازانیای خشک یک بست
🥛سس سفید

#طرزتهیه لازانیا رولی
ابتدا پیاز رو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم. وقتی که طلایی شد مرغ رو اضافه میکنیم و فلفل سیاه و نمک و ادویه کاری رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم. سپس فلفل دلمه رو و قارچ رو اضافه میکنیم در آخر رب گوجه و گوجه رنده شده رو اضافه میکنیم و باز به تفت دادن ادامه میدیم. حالا آویشن اضافه میکنیم و بعد از دو سه دقیقه زیر گاز رو خاموش میکنیم (مراقب باشید سس خیلی خشک نشه)وقتی گاز رو خاموش کردیم نصف سس سفید که آماده کردیم رو اضافه میکنیم.

لازانیای ها رو هم با مقداری نمک و روغن در آب در حال جوش میریزیم تا کمی نرم بشه. بعد از حدود 7-8 دقیقه خیلی آروم آبکش میکنیم که خرد نشن.
سپس لازانیا ها را روی یک سطح تمیز پهن می کنیم و موادموم و پنیر پیتزا را در وسط آنها میریزیم، یک لایه تقریبا ضخیم و لازانیا ها را رول می کنیم. و داخل ظرف قرار می دهیم.

نصف باقیمانده سس سفید و پنیر پیتزا را روی لازانیا ها می ریزیم .
روی ظرف را با فویل می پوشانیم و به مدت 25 دقیقه داخل فر 220 درجه قرار می دهیم تا تمام طعم و مزه ها با هم ترکیب شوند.پنج دقیقه قسمت بالای فر رو روشن میکنیم تا طلایی شود.

#نکته:حتما ته ظرف رو چرب کنید و چند ورق لازانیا پهن کنید.

#طرز_تهیه سس سفید

#مواد_اولیه :
✅آرد سفید 3قاشق غذاخوری
✅كره 60گرم
✅شیر (پرچرب)2و 1/2لیوان
✅نمك به میزان لازم
✅فلفل به میزان لازم

ابتدا آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و 2بار الك كنید تا خوب هوا خورده و سبك شود.سپس آن را داخل تابه ای نچسب ریخته و با حرارت بسیار ملایم كمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و رنگ آن كمی تغییر كند سپس كره را به آن افزوده و آن را خوب تفت دهید تا طلایی شود.
بعد از تفت خوردن آرد،شیر را كم كم به آن افزوده و مدام هم میزنیم تا شیر نبرد.
وقتی شیر تمام شد سس را تا حد غلیظ شدن روی حرارت قرار میدهیم و بعد آن را برداشته و صبر میكنیم تا خنك شود و برای سرو آماده میكنیم.


#نکته:توجه داشته باشید كه این سس مخصوص استفاده در لا به لای لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود.

نوش جان


@khanoOomaneha @khanevade_shaad