@goldooneman 🌺 گلدون من

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو
آزتکها که از تمدن های قدیم سرخپوستی بودند و تا زمان تسخیر قلمروشان به دست مهاجمان اروپایی – پس از کشف قاره امریکا – حکمرانی می کردند، این دانه ها را کوبیده و شربت گرم آنرا در مراسم خود می نوشیدند.
https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

43.7K views12:05

Forwarded from عکس نگار

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو
پس از خارج کردن دانه های کاکائو از دل میوه آنها را خشک می کنند و خود میوه هم پس از خشک شدن تبدیل به یک کود طبیعی بسیار موثر برای درخت می شود که از آن در مزارع استفاده می شود.

این داستان کشت میوه ای است که از آن یکی از خوشمزه ترین خوراکی های دنیا تولید می شود، میوه ای که تولید آن از زمان کاشت درخت تا چیدن محصول بسیار ظریف و حساس است و هر بی دقتی باعث می شود که طعم و بوی محصول آن کیفیت مناسب را نداشته باشد. البته امروزه کار خانه های تولید کاکائو به این موضوع زیاد توجهی ندارند وبا افزودن طعم دهنده ها و مواد شیمیایی سعی در بهتر کردن طعم محصول خود دارند.
https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

43.7K views12:05

@goldooneman 🌺 گلدون من

Forwarded from عکس نگار

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو
چینش محصول ار این درخت باید با دقت صورت گیرد و در هنگام چینش نباید به تنه یا برگهای آن آسیبی وارد شود. از این رو میوه کاکائو را با دست می کنند. چنان چه کاکائو به موقع برداشت شود از هر درخت تا دو کیلو کاکائوی خشک شده بدست خواهد آمد ضمنا زمان چینش میوه نیز در طعم محصول بسیار موثر است.
برای رسیدن به دانه های کاکائو باید میوه آن به دقت باز شود و دانه ها که در پوشش لزجی قرار گرفته اند را خارج کرد. این دانه ها محصول اصلی درخت هستند و پوشش سفید رنگ دور آن که شیرین هم هست. نقش موثری در طعم و بوی گیاه دارد.
https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

43.7K views12:05

@goldooneman 🌺 گلدون من

Forwarded from عکس نگار

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو

شاید با نگاه به این درخت باورتان نشود که یکی از خوشمزه ترین خوردنی های دنیا از دانه های نهفته در میوه آن تولید می شود.
اکائو درخت حساسی بوده و نحوه کشت و نگهداری آن در طعم نهایی محصولش بسیار موثر است. این درخت به نور مستقیم خورشید حساس است از این رو در مزارع کاکائو ردیف هایی از درختان بلند تر از این درخت می کارند تا سایه آن مانع رسیدن نور مستقیم به درخت شود، نوع این درختان نیز در بو مزه نهایی دانه های کاکائو موثر است.
https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

43.7K views12:05

@goldooneman 🌺 گلدون من

Forwarded from عکس نگار

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو

آفات و بیماری ها: از جمله آفات و بیماری هایی که می توانند برای کاکائو مشکل ایجاد کرده و خسارت وارد کنند شامل: حشرات برگ خوار بخصوص Sahlbergella singularis و Distantiella theobroma در غرب آفریقا و Helopeltis spp. در جنوب شرقی آسیا و همچنین حشره Conopomorpha cramerella در جنوب شرق آسیا که غلاف میوه را سوراخ می کند، می باشد. موش ها و بندپایان نیز از آفات این درخت محسوب می شوند. بیماری های قارچی که توسط قارچ های Moniliophthora roreri ، Moniliophthora perniciosa، Ceratocystis ، dahliae Verticillium ، Oncobasidium theobromae ایجاد می شود از جمله بیماری های قارچی درخت کاکائو است. از بیماری های ویروسی این گیاه نیز می توان به ویروس موزائیک توتون اشاره کرد.

هشدار: مصرف ناصحیح كاكائو باعث عوارض كبدی و قلبی می شود. كسانی كه طبع گرمی دارند، باید از خوردن بیش از حد كاكائو و محصولات آن خودداری كنند. برای افراد دچار بیماری قند نیز خوردن شکلات های كاكائو ممنوع است.

https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

43.7K views12:05

@goldooneman 🌺 گلدون من

Forwarded from عکس نگار

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو
خواص درمانی و کاربردهای صنعتی: از کاکائو برای مصارف مختلف استفاده می کنند. در تهیه ی انواع کیک، انواع نوشیدنی ها و برای تزئین مواد غذایی مختلف از پودر کاکائو استفاده می شود. جدا از خوشمزه بودن و عطر و طعم آن، کاکائو برای سلامتی هم با اهمیت است. این ماده خواص آنتی اکسیدان داشته که ضد سرطان است. کاکائو سه برابر چای سبز، از ابتلا به سرطان جلوگیری می نماید.

کاکائو علاوه بر خوش عطر و طعم بودن، برای حفظ سلامتی نیز مهم است. این ماده خواص آنتی اکسیدان داشته که ضد سرطان است. کاکائو سه برابر چای سبز، از ابتلا به سرطان جلوگیری می نماید.

همچنین كاكائو به عنوان دارویی انرژی بخش، شادی آفرین و تقویت كننده قلب شناخته می شود. مطالعات نشان می دهد که كاكائو سبب كاهش فشار خون و تنظیم كلسترول بد در خون می گردد. این گیاه به عنوان ضدعفونی كننده و انگل كش نیز مورد استفاده قرار می گیرد. از خواص دیگر كاكائو می توان به خاصیت ادرارآوری، قاعده آوری و سقط كنندگی آن اشاره كرد. در بعضی از نقاط دنیا از كاكائو برای درمان سوختگی، سرفه، خشكی لب ها و چشم استفاده می كنند. كاكائو انرژی بخش بوده و باعث از بین رفتن بی حالی، سختی های زایمان، حاملگی و روماتیسم می شود. محلی ها از كاكائو در درمان مارگزیدگی و جراحت ها نیز بهره می بردند. به علت وجود تانن در پوسته و ریشه كاكائو، فعالیت ضدتوموری برای این گیاه نیز پیش بینی شده است. كاكائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی اكسیدانی قوی در پیشگیری از بیماری های قلبی و سرطان دارد، اما طی فرآیند شكلات سازی، مقدار زیادی از مواد آنتی اكسیدانی آن از بین می رود. بنابراین می توان گفت شكلات تهیه شده از كاكائو به دلیل انجام فرآیند در كارخانه خواص مفید دانه كاكائوی خالص را ندارد.

https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

44.8K views12:05

@goldooneman 🌺 گلدون من

Forwarded from عکس نگار

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو
خصوصیات گیاهشناسی: درخت کاکائو، درختی همیشه سبز به ارتفاع 4 تا 8 متر و از خانواده Malvaceae (پنیرکیان) می باشد. برگ های این گیاه، متناوب، یکپارچه، بدون لُب، به طول 10 تا 40 سانتیمتر و پهنای 5 تا 20 ساتیمتر است. گل های درخت بصورت خوشه هایی روی تنه اصلی یا شاخه های فصل های قبل تشکیل می شود. این گل ها کوچک و به قطر 1 تا 2 سانتیمتر و دارای کاسه گل صورتی رنگی هستند. درحالیکه بیشتر گل های درختان مختلف توسط زنبور یا پروانه ها گرده افشانی می کنند، گل های درخت کاکائو توسط یک سری حشرات کوچک بال به نام Forcipomyia گرده افشانی انجام می دهند. میوه این گیاه که بصورت غلاف است، 15 تا 30 سانتیمتر طول و 8 تا 10 سانتیمتر عرض دارد. غلاف های رسیده، زردرنگ یا نارنجی رنگ می باشند و حدود 500 گرم نیز وزن دارند. هر غلاف حاوی 20 تا 60 بذر می باشد.

درخت کاکائو برای رشد به سایه نیاز دارد. همچنین باید از وزش باد دور باشد. این درخت به خاک هایی با منافذ زاید و زهکش خوب نیاز دارد و در زمین های پست مرطوب بخوبی رشد نمی کند. این گیاه 4 تا 5 سال پس از کاشت، شروع به میوه دهی می کند. زمانی که گیاه کاکائو به سن محصول دهی رسید، سالانه 6000 شکوفه می دهد، اما تنها 20 غلاف تولید می نماید.

https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

46.9K views12:05

@goldooneman 🌺 گلدون من

Forwarded from عکس نگار

‍ @goldooneman
#درخت_کاکایو
درخت کاکائو - CACAO TREE
THEOBROMA CACAO : نام علمی
MALVACEAE - پنیرک
: خانواده
نواحی گرمسیر آمریکای جنوبی و مرکزی : بومی منطقه
cocoa tree : نام های دیگر
درخت کاکائو
درخت کاکائو، درختی کوچک به طول 4 تا 8 متر است. این درخت همیشه سبز و از خانواده پنیرکیان و بومی نواحی گرمسیر آمریکای جنوبی و مرکزی می باشد. قسمت قابل استفاده این گیاه، بذرهای آن است که داخل غلاف هایی قرار گرفته و پس از فرآوری بصورت پودر کاکائو یا شکلات به بازار عرضه می گردد.

کاکائو، به دانه های چرب تخمیر شده و خشک شده درخت کاکائو اطلاق می شود. این گیاه از نظر خواص و خصوصیات، به قهوه شباهت دارد.

تقریباً 40 درصد از کاکائوی تولید شده در سراسر جهان را سه ناحیه ی ساحل عاج، غنا و اندونزی تولید می کنند. ولی کشورهای هلند و ایالات متحده آمریکا بیشترین تولید فراورده های کاکائو را بر عهده دارند.

https://telegram.me/joinchat/Bne4vDueqkxX-mUAlIhhnw

56.0K views12:05