Файн Дайнинг 🦞 Панченко
Channel
3.3K
subscribers
Мои обзоры читают и смотрят больше 450 000 раз в месяц❗️
✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 20 000+ подписчиков в Яндекс-отзывах
Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие 50 Best с 2015.
instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining
@ampanchenko
Куда пойти сегодня: Волга и Новый Орлеан | #РитмГорода
Сегодня в Москва два интересных мероприятия – сначала можно ужин, потом немного выпить.
1️⃣ В Hands ✔️ в Хамовниках приезжает шеф Заботкин из самарского Alfred. Готовить будут волжские специалитеты, в том числе, в меню вечера: спизула, каштан, даси-бульон, осетр и ягненок (карачевский, все как принято в Хамовниках).
Мне нравится в Hands✔️ , лучший выбор на каждый день на районе, по моему , начинают в 19-30, планирую быть сам.
2️⃣ А после ужина можно накатить в Петров и Васечка ✔️ Там сегодня новоорлеанский джаз-бар Nola из Санкт-Петербурга. Если кратко – проект El Copitas, которые была в списке лучших баров мира, пока 🇷🇺 не исключили из всех список.
За стойкой будет Тарас Завальнюк, который еще и в Xander работал, где я в очереди в среду стоял на выход.
В общем, если вы начинаете тусить в четверг, то вот вам план на вечер.
#гастроли
Сегодня в Москва два интересных мероприятия – сначала можно ужин, потом немного выпить.
Мне нравится в Hands
За стойкой будет Тарас Завальнюк, который еще и в Xander работал, где я в очереди в среду стоял на выход.
В общем, если вы начинаете тусить в четверг, то вот вам план на вечер.
#гастроли
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
От нежного ризотто до сочного бургера: как выбрать вино под блюдо? 🍷
А может, сначала выберем вино, а потом уже под него подберем ужин? Так гораздо интереснее 😉
Возьмем, например, Пино Нуар. Это великий сорт, который дружит почти с любой едой.
Любите овощи? Готовим баклажаны на гриле, рататуй или ризотто с грибами. Это сочетание откроет вино с новой стороны и раскроет его многогранность.
Пино Нуар – это как два разных сорта в одном: изысканная элегантность европейцев и пряная мясистость новосветских.
Бургундские Премье и Гран крю – идеальны для гедонистических излишеств: оленина, кабан, трюфели. Более простые и молодые варианты идеально гармонируют с уткой или паштетом.
Итальянские Пино Неро и немецкие Шпетбургундеры для любителей красивых тарелок: с белым мясом, тунцом, лососем, мясными нарезками, сыровяленым мясом, карпаччо, сырами из козьего молока. Просто представьте этот стол 😍
Ах да, не забывайте о фастфуде! Вино с картошкой фри? Конечно! Бургер? Обязательно! Если вы любитель таких закусок, то берите калифорнийский, новозеландский или чилийский Пино Нуар. Они идеально подойдут к крылышкам Баффало. Потрясающее сочетание, просто проверьте!
Если хотите научиться сочетать вино как настоящий эксперт, подписывайтесь на канал Ульяны Рудзевич, винной училки и рабы пузырьков.
Ульяна расскажет, как делать каждый винный опыт незабываемым. А ещё получите гайд по сочетаниям вина и еды, чтобы удивить ваших гостей вкусно и стильно.
Ульяна Рудзевич🍷🍾 Про вино
А может, сначала выберем вино, а потом уже под него подберем ужин? Так гораздо интереснее 😉
Возьмем, например, Пино Нуар. Это великий сорт, который дружит почти с любой едой.
Любите овощи? Готовим баклажаны на гриле, рататуй или ризотто с грибами. Это сочетание откроет вино с новой стороны и раскроет его многогранность.
Пино Нуар – это как два разных сорта в одном: изысканная элегантность европейцев и пряная мясистость новосветских.
Бургундские Премье и Гран крю – идеальны для гедонистических излишеств: оленина, кабан, трюфели. Более простые и молодые варианты идеально гармонируют с уткой или паштетом.
Итальянские Пино Неро и немецкие Шпетбургундеры для любителей красивых тарелок: с белым мясом, тунцом, лососем, мясными нарезками, сыровяленым мясом, карпаччо, сырами из козьего молока. Просто представьте этот стол 😍
Ах да, не забывайте о фастфуде! Вино с картошкой фри? Конечно! Бургер? Обязательно! Если вы любитель таких закусок, то берите калифорнийский, новозеландский или чилийский Пино Нуар. Они идеально подойдут к крылышкам Баффало. Потрясающее сочетание, просто проверьте!
Если хотите научиться сочетать вино как настоящий эксперт, подписывайтесь на канал Ульяны Рудзевич, винной училки и рабы пузырьков.
Ульяна расскажет, как делать каждый винный опыт незабываемым. А ещё получите гайд по сочетаниям вина и еды, чтобы удивить ваших гостей вкусно и стильно.
Ульяна Рудзевич🍷🍾 Про вино
Forwarded from ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино
❗️Лучшие пино нуары – топ-10 уже на сайте🩸
Мы подвели итоги и опубликовали лучшую десятку:
firstguide.ru/pinotnoir
1. Всего один эксперт на слепой дегустации не поставил нашего победителя на первое место❗️
2. Этот эксперт поставил его на второе – просто из вредности😊
3. В этой десятке оказалось много интересных, нестандартных этикеток – некоторые из них даже иногда помечают как 18+.
4. Мы добавили в дегустацию отличное вино из Франции за 8 300 рублей – и оно стало только шестым!
5. Самое недорогое вино – 800 рублей, самое дорогое – 4 500. Как обычно, Павел Швец.
6. Вино за 9 000 из шорт-листа в топ-10 не попало... ⛔️
7. Пино нуары считаются в одним из самых сложных сортов винограда и, как видим, российские есть вполне на уровне!
8. Многие рекомендованные экспертами пино нуары выпущены были такими небольшими тиражами, что мы не смогли их купить. А доступность в продаже – один из критериев попадания в гид и все ссылки можно найти у нас на сайте.
9. Всего эксперты нам прислали больше 50 вин, из которых 18 попали в шорт-лист и 10 в топ.
10. Про каждое вино мы написали по интересному факту у нас на сайте.
Переходите на сайт ПЕРВОГО ГИДА, смотрите новый рейтинг пино нуаров, а мы уже начинаем готовить следующий.
Большое спасибо нашим партнерам Simple, Luding, Форт и VINO.RU за помощь в проведении дегустации.
Ресторан Regent❤️ ❤️ , где мы в этот раз проводили дегустацию, оказался идеален для хороших красных вин – закуски, сервис и дорогая атмосфера им очень идут!
#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн
#пинонуар
@firstrestaurantguide
Мы подвели итоги и опубликовали лучшую десятку:
firstguide.ru/pinotnoir
1. Всего один эксперт на слепой дегустации не поставил нашего победителя на первое место❗️
2. Этот эксперт поставил его на второе – просто из вредности
3. В этой десятке оказалось много интересных, нестандартных этикеток – некоторые из них даже иногда помечают как 18+.
4. Мы добавили в дегустацию отличное вино из Франции за 8 300 рублей – и оно стало только шестым!
5. Самое недорогое вино – 800 рублей, самое дорогое – 4 500. Как обычно, Павел Швец.
6. Вино за 9 000 из шорт-листа в топ-10 не попало... ⛔️
7. Пино нуары считаются в одним из самых сложных сортов винограда и, как видим, российские есть вполне на уровне!
8. Многие рекомендованные экспертами пино нуары выпущены были такими небольшими тиражами, что мы не смогли их купить. А доступность в продаже – один из критериев попадания в гид и все ссылки можно найти у нас на сайте.
9. Всего эксперты нам прислали больше 50 вин, из которых 18 попали в шорт-лист и 10 в топ.
10. Про каждое вино мы написали по интересному факту у нас на сайте.
Переходите на сайт ПЕРВОГО ГИДА, смотрите новый рейтинг пино нуаров, а мы уже начинаем готовить следующий.
Большое спасибо нашим партнерам Simple, Luding, Форт и VINO.RU за помощь в проведении дегустации.
Ресторан Regent
#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн
#пинонуар
@firstrestaurantguide
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Лучшие сеты МГФ | #МГФ
В МГФ в этом году участвовали 70 ресторанов, а лучшими по решению жюри стали всего 14, идем по алфавиту:
1️⃣ Обломов
2️⃣ 800°C Contemporary Steak: аристократичный сет с говядиной Веллингтон – один из моих трех фаворитов❗️
3️⃣ Bijou
4️⃣ Blush: сет про еду в походах с гематогеном – концептуально лучший, что я сходил❗️
5️⃣ BRODO bar & kitchen
6️⃣ Buro Bistro: нереальный десерт там был, бриошь с инжиром, вроде как, теперь есть в основном меню (на фото ⬆️ ).
7️⃣ Le Pigeon: очень много позитивных отзывов слышу о ресторане, кстати. В планах.
8️⃣ Lila Restaurant
9️⃣ Modus
1️⃣ 0️⃣ Onest: Мирко Дзаго сделал домашнюю еду в файн дайнинг стиле – и жюри зашло. Молодец, Мирко!
1️⃣ 1️⃣ Quadrum: мало кто знает этот ресторан, он в отеле Four Seasons Moscow. Второй раз подряд лауреат МГФ, надо зайти...
1️⃣ 2️⃣ Sapiens
1️⃣ 3️⃣ Savoy: сет делал уже новый шеф Денис Артем Мухин, домашний, но роскошный.
1️⃣ 4️⃣ Yauza
Особый взгляд на семейный обед: Butler: самый дорогой и роскошный, с реальными омарами 🦞 Болел за Джузеппе❗️
#мгф
В МГФ в этом году участвовали 70 ресторанов, а лучшими по решению жюри стали всего 14, идем по алфавиту:
Особый взгляд на семейный обед: Butler: самый дорогой и роскошный, с реальными омарами 🦞 Болел за Джузеппе❗️
#мгф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Разбираем Olluco – теперь лучший ресторан Москвы | 🔥 #наш_выбор
В Москве его все называют Оллуко и даже уже сам ресторан забил на то, что правильно - Оюко. Это сорт перуанский картошки, которая, кстати, если верить интернетам, стоит в два раза дороже обычной. Верим.
Буквально перед WTE я сходил на новый сет, который называется Мир Olluco и это лучший сет со дня открытия ресторана❗️
И это уже не филиал никакого лучшего в мире перуанского Central, это не перуанский ресторан вообще. Это личный ресторан аргентинского шефа Никанора Виера – совершенно самостоятельного, творческого, взявшего лучшее и от Перу, и от России, и от Европы, где тоже работал.
Практически все продукты в сете теперь русские – Никанор забавно говорит grebeshok, kamchyatski krab, а главное – знает, что с ними делать.
Поэтому, не слушайте заученную мантру о тонких перуанских вкусах. Olluco давно вышел за их пределы, Виера делает максимально разнообразную еду❗️каждая подача в сете про это.
Одновременно, мы не падаем и в московский вкус – сложно в это поверить, но в ресторане 10 000+, в меню нет слов черная икра, трюфель, боттарга и иже с ними. Только интересные идеи, только смыслы и баланс.
Сет стоит 17 500, есть меню a la carte, есть отдельный бар, в который после ужина надо идти всегда – это точно часть экспириенса от ресторана.
Итог: когда я называл свой канал fine dining, я имел ввиду именно подобный опыт. Olluco – лучший.
#olluco
instagram.com/olluco.ru
+74951098763 | Даев 19
В Москве его все называют Оллуко и даже уже сам ресторан забил на то, что правильно - Оюко. Это сорт перуанский картошки, которая, кстати, если верить интернетам, стоит в два раза дороже обычной. Верим.
Буквально перед WTE я сходил на новый сет, который называется Мир Olluco и это лучший сет со дня открытия ресторана❗️
И это уже не филиал никакого лучшего в мире перуанского Central, это не перуанский ресторан вообще. Это личный ресторан аргентинского шефа Никанора Виера – совершенно самостоятельного, творческого, взявшего лучшее и от Перу, и от России, и от Европы, где тоже работал.
Практически все продукты в сете теперь русские – Никанор забавно говорит grebeshok, kamchyatski krab, а главное – знает, что с ними делать.
Поэтому, не слушайте заученную мантру о тонких перуанских вкусах. Olluco давно вышел за их пределы, Виера делает максимально разнообразную еду❗️каждая подача в сете про это.
Одновременно, мы не падаем и в московский вкус – сложно в это поверить, но в ресторане 10 000+, в меню нет слов черная икра, трюфель, боттарга и иже с ними. Только интересные идеи, только смыслы и баланс.
Сет стоит 17 500, есть меню a la carte, есть отдельный бар, в который после ужина надо идти всегда – это точно часть экспириенса от ресторана.
Итог: когда я называл свой канал fine dining, я имел ввиду именно подобный опыт. Olluco – лучший.
#olluco
instagram.com/olluco.ru
+74951098763 | Даев 19
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино
🍷 Шорт-лист: 18 лучших пино нуаров из России
Впереди зима – пора дегустировать красные. И в этот раз это пино нуары – сложнейшие в производстве вина, но при этом легкие, и, из красных, может быть, наименее танинные.
Это челлендж для винодела❗️и мы сомневались, надо ли вообще...
В лонг-лист попало 55 позиций, в шорт-лист – 18. Тиражи многие вин оказались небольшими – многое из того, что рекомендовали эксперты оказалось просто невозможно купить.
➡️ Бельбек Пино Нуар 2020 | 1 800 р.
➡️ Винодел & Сомелье Пино Нуар 2020
2 100 р. | Luding.ru
➡️ Галицкий и Галицкий Пино Нуар Красная Горка 2022
3 490 р. | SimpleWine
➡️ Сикоры Пино Нуар Семейный Резерв 2022
3 990 р. | SimpleWine
➡️ Скалистый Берег Пино Нуар 2022 | 4 500 р.
➡️ Шато Пино Кирпичи Прилетели 2021 | 1 500 р.
➡️ Шато Пино Классика Пино Нуар 2022 | 800 р.
➡️ Andryus Yutsis Organic Pinot Noir 2021
2 100 р. | Vino.ru
➡️ Dmitry Maslov One Barrel ОБДМ Пино Нуар 2022
5 900 р | Vino.ru
➡️ KD Пино Нуар 2020 | 3 400 р.
➡️ Mangup Pinot Noir 2019 | 1 100 р.
➡️ Oleg Repin Pinot Noir Beton 2023 | 3 600 р.
➡️ Pavel Shvets Cler Polati Pinot Noir 2020 | 9 000 р.
➡️ Pavel Shvets Pinot Noir 2022 | 4 550 р.
➡️ Raevskoe Renaissance Pinot Noir 2022 | 1 000 р.
➡️ Winecraft Pinot Noir 2021 | 1 600 р.
➡️ Yaiyla Cosmos Pinot Noir 2020 | 2 650 р.
➡️ Yyala STN Пино Нуар Андрей Долингер 2020
3 199 р. | Vino.ru
Мы привели примерные цены на вино или те цены, по которым сами его купили для дегустации – что бы вам легче было ориентироваться.
Итоговый рейтинг 10 лучших российских пино нуаров с распределением по местам по итогам дегустации мы выпустим на следующей неделе.
Большое спасибо нашим партнерам Simple, Luding, Форт и VINO.RU за помощь в проведении дегустации.
А еще нашим экспертам и ресторану Regent❤️ – это было роскошно-грандиозно!
#виталийкучура
#андрейпанеченко
#михаилшенштейн
#пинонуар
Впереди зима – пора дегустировать красные. И в этот раз это пино нуары – сложнейшие в производстве вина, но при этом легкие, и, из красных, может быть, наименее танинные.
Это челлендж для винодела❗️и мы сомневались, надо ли вообще...
В лонг-лист попало 55 позиций, в шорт-лист – 18. Тиражи многие вин оказались небольшими – многое из того, что рекомендовали эксперты оказалось просто невозможно купить.
2 100 р. | Luding.ru
3 490 р. | SimpleWine
3 990 р. | SimpleWine
2 100 р. | Vino.ru
5 900 р | Vino.ru
3 199 р. | Vino.ru
Мы привели примерные цены на вино или те цены, по которым сами его купили для дегустации – что бы вам легче было ориентироваться.
Итоговый рейтинг 10 лучших российских пино нуаров с распределением по местам по итогам дегустации мы выпустим на следующей неделе.
Большое спасибо нашим партнерам Simple, Luding, Форт и VINO.RU за помощь в проведении дегустации.
А еще нашим экспертам и ресторану Regent
#виталийкучура
#андрейпанеченко
#михаилшенштейн
#пинонуар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пиво, картошка фри, стейк | #РитмГорода
Пост в чистом жанре фуд-блоггинга – мир должен знать, что я съел 😇
Вчера был ЗОЖ, так что имеем право и на картофан. После удачного хоккея в лаунже Дачи🔥 , в ресторан на Новом Арбате я стал переодически заходить (с глянцевого обзора на него вообще начиналась моя блогерско-журналитсткая деятельность, кстати!).
Ну и что хочу сказать-то. Крайне приличный, хоть может быть с виду и немного фаст-фудный мачете за 990 рублей в качественном ресторане не уверен, что где-то еще можно найти.
Прожарку предложит well done, как и в Бутчере🔥 , кстати. Мачете не рибай, для мачете это нормально❗️
❗️P.S. Подсказывают, что 16 ноября туда приезжает с гастролями бистро Гаврош из Ростова-на-Дону. Оно было в моих рекомендациях о том, куда в Ростове надо идти, собственно.
#dachagastropub
Пост в чистом жанре фуд-блоггинга – мир должен знать, что я съел 😇
Вчера был ЗОЖ, так что имеем право и на картофан. После удачного хоккея в лаунже Дачи
Ну и что хочу сказать-то. Крайне приличный, хоть может быть с виду и немного фаст-фудный мачете за 990 рублей в качественном ресторане не уверен, что где-то еще можно найти.
Прожарку предложит well done, как и в Бутчере
❗️P.S. Подсказывают, что 16 ноября туда приезжает с гастролями бистро Гаврош из Ростова-на-Дону. Оно было в моих рекомендациях о том, куда в Ростове надо идти, собственно.
#dachagastropub
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram Center
Channel