مرحبا يا حلوين اليوم وصفه صوص الشوكلاته اقتصادي وسهل جدا❤️
الطريقه
في قدر نضيف كل من: كوب ماء ونصف كوب سكر وثلاث ملاعق من الكاكاو الخام المر وملعقتين نشاء واذا لم يتوفر نستبدله بالدقيق . نحركهم جيدا الى ان يتجانسوا ثم نضعه على نار متوسطه إلى أن يثقل الخليط نطفئ النار. بعد ان يبرد نضيف له ربع كوب زيت او يمكن استبداله بالزبده ونخفقهم بالضرب الكهربائي ويكون جاهز لجميع انواع الحلويات 😍
في وعاء صغير نخلط كل من الحليب الخميره وملعقه السكر الصغيره ونتركه تقريبا ١٠ دقائق ليتفاعلوا
وفي وعاء كبير اخر نضع المكونات الجافه الدقيق والسكر الصودا والملح ومعهم الزبده المذاب ونبدا بالعجن ثم نضيف خليط الخميره ونعجن ثم نضيف البيضه أيضا ونعجنهم جيدا الى ان تصبح عجينه طريه وتلتصق قليلا
الان نتركهم يتخمروا ساعه او نصف ساعه حسب حراره المكان، وبعدها نفرد العجينه بارتفاع سم واحد أو اثنين ونقطعهم بكوب دائري صغير. بعد ان اكملنا من تشكيل كل العجينه تتركهم تتخمر مره اخرى ربع ساعه وقم نبدأ بقليهم بزيت غزير ونار منخفضه إلى أن يصبح لونهم ذهبي محمر. واخيرا نصب عليها الصوص الذي نفضله وبالعافيه🙈
وصفه عجينه قطنيه وهشه تناسب جميع انواع المعجنات🤭❤️
المكونات
4 وربع كوب من الدقيق 4 ملاعق كبيره من السكر 4 ملاعق كبيره من حليب الباودر ملعقه كبيره من الخميره ملعقه صغيره من الملح ثلث كوب من الزيت كوبين من الماء الدافئ
طريقه التحضير
في وعاء نضع جميع المكونات المذكوره أعلاه وتعجن بالعجانه الكهربائيه لمده 7 دقائق او باليد لمده 12 او10 دقائق تقريبا ومن ثمم تستعمل في اي وصفه معجنات تفضلونها
مرحبا واهلاً بكم متابعينا الحلوين😍 قبل لا انزل وصفه العجينه القطني عندي لكم نصيحتين عن تجربه.. اول شي اختبروا خميرتكم بقليل من الماء غطوها لمده ١٠ دقائق اذا ظهرت فقاعات وتفاعلت يعني تمام اموركم👍 بس اذا لا استبدلوها بخميره جديده. ومهما كانت الوصفه دقيقه بمقدار الدقيق ضيفوا بالتدريج لان انواع الدقيق تختلف بامتصاصها السوائل بس اهم شي لا تكثرون دقيق لعجين المعجنات وخلوها شوي تلصق حتى تطلع هشه ❤️
المكونات كوب حليب نسكافيه بودره شوكلاته سكر ملعقه او حسب الرغبه ثلج
الطريقه في الخلاط نضع جميع المكونات ونخلطهم مع بعض إلى أن يتجانسو ثم نزين الكوب في صوص شوكلاته ونصب الموكا ونزينها بالكريمه الف عافيه ♥️ ملاحظه ((الكريمه وصوص الشوكلاته فقط للتزين حسب الرغبه))
نخلط المقادير مع بعض وتوضع في صينيه مدهونه بالطحينيه نضعها بالفرن اذا استوت نطلعها ونخليها تبرد تماماً ونبدأ في تحضير القطر على ناار متوسطه علبتين من الحليب المبخر وفنجان ونص سكر وملاحظه المقصود بالفنجان.. هو فنجان القهوه او من الممكن استكان شاي و على النار ونحرك وعندما يبدأ الحليب بالغليان نطفئه ونصبها وهي حارة على البسبوسه لذيذة وتذووووب في الفم
مكونات العجين كوب ونصف ماء دافئ ملعقة خميرة او ضرف ملعقة سكر نخلطهم ونضيف: زيت زيتون او نباتي ثلث كوب دقيق ٤ اكواب وربع ملح ملعقة صغيرة
1_تعجن جميع المكونات بالعجان او اليد جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس.
2_في وعاء مدهون بالقليل من الزيت نضع العجينة فيه ونغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ 🪄🖤
ومن ثم تفردونها في صينيه وندهنها بالصلصه. واما الحشوه حسب الرغبه او حسب المتوفر لديكم سواء كان دجاج ام خضار واخيرا نضعها في الفرن على درجه حراره 200 من فوق والاسفل وعلينا وعليكم بالف عافيه✨🤎
في قدر نضع نصف كوب سكر ونتركه يذوب على نار هادئة من دون تحريك بعد ان يذوب نضيف القشطة ونحرك وبعدها نضع النصف الاخر من السكر ونحرك الى ان يذوب السكر واخيرا نضع الزبدة ونتركه يغلي لبضع دقايق نطفئ النار ونصبه في صينيه فيها ورق زبده لمنع الالتصاق نتركه يرتاح لساعتين ونقطعه
المكونات زيت فصين ثوم ثلاث ملاعق كبار معجون طماطم نص كوب ماء سلق المعكرونه ومذوب فيها نص ماجي دجاج البهارات(فلفل اسود، بابريكا، بودره بصل، بهارات ايطاليه، ورشه ملح) نص كوب كريمه طبخ او حليب ملعقه جبن سائل
الطريقه في قدر نضع الثوم ومن الممكن اضافه البصل حسب الرغبه. وبعدها معجون الطماطم الى ان يتغير لونه قليلا. نضيف فوقه ماء سلق المعكرونه والبهارات ثم نتركه يتسبك ٥ دقايق تقريبا او اقل. الان نضيف الكريمه والجبن ونخلط جيداً واكيد المعكرونه المسلوقه وشوي نتركه على النار ونطفئها بالعااافيه✨💋
الطريقه… نخلط المقادير المذكوره أعلاه و ونتبل بها الدجاج ونتركه لمدة ساعة
- الان نضع الرز المغسول في ماء بارتفاع اسم عن كميه الرز التي في القدر ونرش عليه ملح وايضا مكعب ماجي و ملعقه سمن وبهارات صحيحه
نحط شبك الدجاج او اذا لم يتوفر نضع الدجاج بالفرن كبديل والقدر العادي بدل قدر الضغط وبعد أن يتبقى القليل إلى أن ينتهوا من الاستواء نضع الدجاج فوق الرز ونغطيه ( اذا توفر قدر الضغط نختار زر أضلاع اللحم) لمدة ٢٥ دقيقة او في القدر العادي وبس نصبه
