Эра Алиготе🍇За последние десять лет в Бургундии случились одни из самых жарких винтажей в истории. На фоне изменения климата, пока Пино Нуар и Шардоне пытаются (не всегда удачно) подстроиться под новые условия в регионе, Алиготе чувствует себя на высоте: вина стали показывать более глубокий и богатый на ароматы характер, сохраняя при этом отличительную для сорта кислотность.
"Les Aligoteurs" - ассоциация из 50 бургундских доменов, которые активно работают с сортом и всячески продвигают его. В последние годы их труды привлекают всё больше внимания, особенно молодого поколения любителей вина, ценящих Алиготе не только за его способность сохранять терруарные черты, но и за доступность. Виноградники под управлением ассоциации можно встретить в неожиданных локациях: близ холёных холмов Chablis и заветных земель Meursault, в Chitry в Yonne и Pernand-Vergelesses в Côte de Beaune, как и на его исторической родине, недалеко от Bouzeron в Côte Chalonnaise, а также высоких склонах Hautes-Côte.
Впервые Алиготе появился в Бургундии в VII веке, как кросс Пино Нуара и Гуэ Блана, став сиблингом Шардоне, у которого те же родители. Исторически два сорта росли вместе. Сложно в это поверить, но было время, когда среди лоз Алиготе можно было прогуляться и на винограднике Montrachet, и на вершине холма Corton.
Разрушительные войны XX века заставили французских виноградарей чаще смотреть в сторону высокоурожайного сорта, но по мере того, как экономика региона восстанавливалась и спрос на бургундские Шардоне и Пино Нуар рос, Алиготе всё больше терял привлекательность в глазах виноделов, к 70-м годам окончательно сдав позиции.
"Les Aligoteurs" при этом не сдавались и настаивали, что сорт ничуть не меньше способен отражать терруар, чем это делают Шардоне или Пино Нуар. Как показала практика, аккуратная работа с виноградом и продолжительная выдержка – на уровне самых топовых Шардоне – могут давать серьёзные результаты.
Ярким примером выступает кюве от Domaine Ponsot, Morey-Saint-Denis Premier Cru “Clos De Monts Luisants” Vieilles Vignes Blanc – единственное вино категории Premier Cru для Алиготе в Бургундии. Понсо финансово значительно выиграли бы, замени они Алиготе лозами Шардоне, но семья решила отдать дань историческому прошлому и сохранила сиблинга. Сейчас лозам 90 лет. Винифицируемое и выдержанное с той же заботой, как другие вина домена, это кюве воспринимается публикой уже не просто как Алиготе, а как полноправное белое бургундское самого высокого класса.
С точки зрения терруара Алиготе с разных участок ведёт себя по-разному. Отправимся на север, в сторону Киммереджских почв, и пороховую минеральность в вине будет сложно не заметить. Спустимся в сторону Côte-d'Or, и на фоне минеральности станет проступать больше фруктов. Вина из Bouzeron покажутся более лёгкими, являя «аперитивную» сторону сорта. Но заберитесь выше, в Hautes-Côte, как вино сразу же станет кислотнее и структурированнее.
Стили вина также могут варьироваться – здесь сказываются и молодость виноделов, готовых к экспериментам, и сама цена этих экспериментов, менее болезненная в случае неудачи. Встречаются как натуральные вина, так и вина, сделанные в традиционном ключе, с выдержкой в дубе.
Вкусоароматический характер вина тоже может быть очень разным – от звенящего, с выраженной доминантой лимонного сока, до комплексного цитрусового, с тонами цедры и эфирного масла. Иногда фрукт уходит в сторону садовых и косточковых плодов, можно услышать пряности. Характерной чертой всех бургундских Алиготе можно назвать высокую кислотность и наэлектризованную минеральность (как если бы в дождь молния била в камень), вместе составляющих вертикаль и скелет вина.
Алиготе постепенно возвращает себе позиции, утерянные в 70-е. Сегодня это порядка 2000 га посадок. Конечно, эти цифры не могут сравниться с площадями под Пино Нуаром и Шардоне. Тем не менее, тенденция показывает, что интерес к этому сорту будет расти, и его золотое время – впереди.
Источник: сборник On Burgundy, автор: Elaine Chukan Brown (2023)#факты_burgundyru