🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹
#خمیر
Channel
30.77K
subscribers
15.7K
photos
7.16K
videos
4.79K
links
@mehbano2
@mehbano3
@selfservic
ادرس پیج ما در اینستا
https://instagram.com/_u/mehbano2_naderi
کانال در وزارت فرهنگ و ارشاد ثبت شد✅
#نون_شیرمال
تهیه ی خمیر این نون شیرمال دارچینی خوشمزه مثل خمیری هست که توی دستورات قبل گذاشتم ولی باز اینجا براتون مینویسم
تنها تفاوتش اینه که داخلش مخلوط شکر و دارچین میریزید و وقتی میپزه شکر داخلش آب میشه و طعم شکر دارچین بی نظیری میده. #نون_شیرمال_دارچینی #نون_شیرمال_خونگی #نون_شیرمال_مغزدار
.
مواد لازم برای تهیه #خمیر :
مایه خمیر. 3 ق چایخوری
شکر 4 ق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
ارد 3 لیوان
شیر ولرم 1 لیوان
روغن مایع 6 ق غذاخوری
نمک 1 پنس
.
۱.ابتدا #مایه_خمیر را با یک قاشق چایخوری شکر، مخلوط کرده و شیر ولرم در حدی که دست را نسوزاند به آن اضافه کرده، روی ان را با بشقاب، حدود 10 تا 15 دقیقه درپوش می گذاریم تا مایه خمیر عمل کند.
۲.بعد در ظرفی تخم مرغ و سه قاشق چایخوری شکر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم .
۳.مایه خمیرِ عمل کرده را به ان اضافه می کنیم و کم کم ارد الک شده را در حد دو تا سه قاشق مخلوط کرده و هم می زنیم و تا جاییکه که خمیر به دست نچسبد ارد اضافه میکنیم.
۴. حدود 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد از ان ته ظرفی را چرب کرده و خمیر اماده شده را داخل ان قرار می دهیم و روی آن را با پلاستیک می پوشانیم و پارچه ای روی ان قرار می دهیم تا خمیر یکساعت استراحت کند.
.
مواد داخل نون شیرمال :
دارچین ۳ ق غ خ
شکر ۶ الی ۷ ق غ خ
شکر و دارچین و مخلوط کنید . خمیر رو با وردنه پهن کنید مواد رو داخلش بریزید و هر مدلی که دوست دارید بپیچید.
من بافتم
به این شکل که خمیر رو به شکل ۳ تا مستطیل در بیارید.
وسطش شکر و دارچین بریزید و لوله کنید.
حالا شما ۳ تا لوله دارید که میتونید خیلی خوشگل ببافیدشون .
حتما دفعه بعد عکس مراحلشو براتون میذارم.
در نهایت فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنید و یک کاسه آب داخلش میذارید و میذارید ۱۰ دقیقه با رطوبت آب گرم بشه و بعد نون رو داخل فر میذارید ۲۰ دقیقه بپزه.
برای اینکه روی نون طلایی بشه ، زرده تخم‌مرغ، زعفرون و اگر دوست داشتید یکمی شیره انگور رو مخلوط کنید و با قلمو روی خمیر بزنید و کمی کنجد روش بپاشید بعد بذارید داخل فر
@ashpazzzzzi
#نون_شیرمال
تهیه ی خمیر این نون شیرمال دارچینی خوشمزه مثل خمیری هست که توی دستورات قبل گذاشتم ولی باز اینجا براتون مینویسم
تنها تفاوتش اینه که داخلش مخلوط شکر و دارچین میریزید و وقتی میپزه شکر داخلش آب میشه و طعم شکر دارچین بی نظیری میده. #نون_شیرمال_دارچینی #نون_شیرمال_خونگی #نون_شیرمال_مغزدار
.
مواد لازم برای تهیه #خمیر :
مایه خمیر. 3 ق چایخوری
شکر 4 ق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
ارد 3 لیوان
شیر ولرم 1 لیوان
روغن مایع 6 ق غذاخوری
نمک 1 پنس
.
۱.ابتدا #مایه_خمیر را با یک قاشق چایخوری شکر، مخلوط کرده و شیر ولرم در حدی که دست را نسوزاند به آن اضافه کرده، روی ان را با بشقاب، حدود 10 تا 15 دقیقه درپوش می گذاریم تا مایه خمیر عمل کند.
۲.بعد در ظرفی تخم مرغ و سه قاشق چایخوری شکر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم .
۳.مایه خمیرِ عمل کرده را به ان اضافه می کنیم و کم کم ارد الک شده را در حد دو تا سه قاشق مخلوط کرده و هم می زنیم و تا جاییکه که خمیر به دست نچسبد ارد اضافه میکنیم.
۴. حدود 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد از ان ته ظرفی را چرب کرده و خمیر اماده شده را داخل ان قرار می دهیم و روی آن را با پلاستیک می پوشانیم و پارچه ای روی ان قرار می دهیم تا خمیر یکساعت استراحت کند.
.
مواد داخل نون شیرمال :
دارچین ۳ ق غ خ
شکر ۶ الی ۷ ق غ خ
شکر و دارچین و مخلوط کنید . خمیر رو با وردنه پهن کنید مواد رو داخلش بریزید و هر مدلی که دوست دارید بپیچید.
من بافتم
به این شکل که خمیر رو به شکل ۳ تا مستطیل در بیارید.
وسطش شکر و دارچین بریزید و لوله کنید.
حالا شما ۳ تا لوله دارید که میتونید خیلی خوشگل ببافیدشون .
حتما دفعه بعد عکس مراحلشو براتون میذارم.
در نهایت فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنید و یک کاسه آب داخلش میذارید و میذارید ۱۰ دقیقه با رطوبت آب گرم بشه و بعد نون رو داخل فر میذارید ۲۰ دقیقه بپزه.
برای اینکه روی نون طلایی بشه ، زرده تخم‌مرغ، زعفرون و اگر دوست داشتید یکمی شیره انگور رو مخلوط کنید و با قلمو روی خمیر بزنید و کمی کنجد روش بپاشید بعد بذارید داخل فر
@ashpazzzzzi
Telegram
attach 📎
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#خمیر_عالی
1ق غ پودر خمیر مایه
1ق غ شکر. نصف لیوان آب گرم2لیوان آرد نان فانتزی یا شیرینی یا گندم فرقی نداره2ق غ روغن مایع یا زیتون. کمی نمک. ابتدا آب گرم خمیر مایه و شکر رو ترکیب میکنیم روش رو میپوشونیم یک ربع بعد به عمل میاد.2لیوان آرد رو الک میکنیم و خمیر مایه به عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم. نمک و روغنم میزنیم من روغن زیتون بدون بو استفاده کردم بعد ورز میدیم داخل همون ظرف هم میشه ورز داد چون ورز زیادی نمیخواد اگر خمیر خشک بود کم کم بهش آب گرم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد اگرم چسبنده بود بهش آرد بزنید بیش از حد هم آرد نزنید خمیر رو که ورز دادیم داخل یک ظرف چرب شده میذاریم و روش رو میپوشونیم1 ساعت استراحت کنه و بعد پف خمیر رو میگیریم
@ashpazzzzzi
1ق غ پودر خمیر مایه
1ق غ شکر. نصف لیوان آب گرم2لیوان آرد نان فانتزی یا شیرینی یا گندم فرقی نداره2ق غ روغن مایع یا زیتون. کمی نمک. ابتدا آب گرم خمیر مایه و شکر رو ترکیب میکنیم روش رو میپوشونیم یک ربع بعد به عمل میاد.2لیوان آرد رو الک میکنیم و خمیر مایه به عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم. نمک و روغنم میزنیم من روغن زیتون بدون بو استفاده کردم بعد ورز میدیم داخل همون ظرف هم میشه ورز داد چون ورز زیادی نمیخواد اگر خمیر خشک بود کم کم بهش آب گرم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد اگرم چسبنده بود بهش آرد بزنید بیش از حد هم آرد نزنید خمیر رو که ورز دادیم داخل یک ظرف چرب شده میذاریم و روش رو میپوشونیم1 ساعت استراحت کنه و بعد پف خمیر رو میگیریم
@ashpazzzzzi
#خمیر_همه_کاره
مواد لازم
شیر ولرم دوپیمانه
خمیر مایه یک ونیم قاشق سوپ خوری
شکر یک ونیم قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پر
نمک یک قاشق چایخوری
روغن مایع نصف پیمانه
ماست معمولی نصف پیمانه
آرد به میزان لازم بهتره یکبار الک بشه
طرز تهیه:
شیر ولرم وخمیرمایه وشکر وبکینگ پودررا مخلوط کنید بعد ماست را اضافه ومخلوط کنید وبعد دوپیمانه ارد را اضافه ومخلوط کنید وسلفون بکشید حدود 15تا20دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل کنه ودوبرابر بشه بعد روغن ونمک را اضافه ومخلوط کنید دراین مرحله کم کم ارد را اضافه کنید تا خمیری لطیف ونرم وبدون چسبندگی بدست بیاد اگر زیاد ارد بخورد خمیر بدین لطافت خمیر کم می شه پس به این نکته توجه کنید بعدظرف را کمی چرب وخمیر را یکساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر بشه بعد هوای خمیر را خارج واماده است که با خمیر کار کنیم
پست بعدی با خمیر فطایر اسفناج درست می کنم شما میتونید واسه پیتزا یا هر چیزی استفاده کنید .
داخل خمیر موادش به دلخواهه،میتونین حتی سیب زمینی روپوره کنین بافلفل دلمه وپنیر واین موارد مخلوط کنین، یا سویا وقارچ
@ashpazzzzzi
مواد لازم
شیر ولرم دوپیمانه
خمیر مایه یک ونیم قاشق سوپ خوری
شکر یک ونیم قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پر
نمک یک قاشق چایخوری
روغن مایع نصف پیمانه
ماست معمولی نصف پیمانه
آرد به میزان لازم بهتره یکبار الک بشه
طرز تهیه:
شیر ولرم وخمیرمایه وشکر وبکینگ پودررا مخلوط کنید بعد ماست را اضافه ومخلوط کنید وبعد دوپیمانه ارد را اضافه ومخلوط کنید وسلفون بکشید حدود 15تا20دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل کنه ودوبرابر بشه بعد روغن ونمک را اضافه ومخلوط کنید دراین مرحله کم کم ارد را اضافه کنید تا خمیری لطیف ونرم وبدون چسبندگی بدست بیاد اگر زیاد ارد بخورد خمیر بدین لطافت خمیر کم می شه پس به این نکته توجه کنید بعدظرف را کمی چرب وخمیر را یکساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر بشه بعد هوای خمیر را خارج واماده است که با خمیر کار کنیم
پست بعدی با خمیر فطایر اسفناج درست می کنم شما میتونید واسه پیتزا یا هر چیزی استفاده کنید .
داخل خمیر موادش به دلخواهه،میتونین حتی سیب زمینی روپوره کنین بافلفل دلمه وپنیر واین موارد مخلوط کنین، یا سویا وقارچ
@ashpazzzzzi
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#خمیر_جادویی
این خمیر برای انواع پیراشکی، کلوچه ،نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و ... بکار میره ، حتی می تونید آن را در روغن سرخ کنید، این همه کاره است.
@ashpazzzzzi
این خمیر برای انواع پیراشکی، کلوچه ،نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و ... بکار میره ، حتی می تونید آن را در روغن سرخ کنید، این همه کاره است.
@ashpazzzzzi
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی
#_دونات_قلبی_مغزدار
#خمیر_جادویی و مغز شکلات تخته ای یا کرم فندق شکلاتی
@ashpazzzzzi
#_دونات_قلبی_مغزدار
#خمیر_جادویی و مغز شکلات تخته ای یا کرم فندق شکلاتی
@ashpazzzzzi
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#عمل_آوردن_مایع_خمیر
#خمیر_مایه
عزیزان پودر خمیر مایه قهوه ای کم رنگه برای درست کردن انواع نانها/پیتزا/پیراشکی..ازش استفاده میکنن لوازم قنادیا ونانوایا دارن
خمیر مایه بعد از چند ماه فاسد میشه وعمل نمیکنه
بعد از خرید تو یک قوطی کوچک سربسته بریزید وبزارید فریزیر روند فاسد شدنش کندتر میشه، یکساعت قبل از مصرف از فریزیر دربیارید تا به دمای محیط برسه
خمیر مایه آگه کف نکنه وبالا نیاد فاسد شده
همیشه به مقدار کم بخرید
. مواد لازم
آب یک چهارم پیمانه
خمیر مایه یک قاشق سوپ خوری( قاشق اندازه گیری )یا هشت گرم
شکر یک قاشق مرباخوری .
آب باید گرم باشه یعنی طوری که انگشت میزاری توش بتونید تحمل کنید گرما حس کنید ولی داغ نباشه (آب سرد یا داغ باشه خمیر مایه عمل نمیکنه)
یک مرباخوری شکر بریزید وسپس خمیر مایه با قاشق کمی مخلوط کنید ودرشو بزارید وبا یک پارچه بپوشونید زیاد گرم نپوشونید تا بوی ترشیدگی نده .
بعد ده الی پانزده دقیقه عمل میکنه وکف میکند ومیاد بالا
خمیر مایه آماده ست.
نوش جان
@ashpazzzzzi
#خمیر_مایه
عزیزان پودر خمیر مایه قهوه ای کم رنگه برای درست کردن انواع نانها/پیتزا/پیراشکی..ازش استفاده میکنن لوازم قنادیا ونانوایا دارن
خمیر مایه بعد از چند ماه فاسد میشه وعمل نمیکنه
بعد از خرید تو یک قوطی کوچک سربسته بریزید وبزارید فریزیر روند فاسد شدنش کندتر میشه، یکساعت قبل از مصرف از فریزیر دربیارید تا به دمای محیط برسه
خمیر مایه آگه کف نکنه وبالا نیاد فاسد شده
همیشه به مقدار کم بخرید
. مواد لازم
آب یک چهارم پیمانه
خمیر مایه یک قاشق سوپ خوری( قاشق اندازه گیری )یا هشت گرم
شکر یک قاشق مرباخوری .
آب باید گرم باشه یعنی طوری که انگشت میزاری توش بتونید تحمل کنید گرما حس کنید ولی داغ نباشه (آب سرد یا داغ باشه خمیر مایه عمل نمیکنه)
یک مرباخوری شکر بریزید وسپس خمیر مایه با قاشق کمی مخلوط کنید ودرشو بزارید وبا یک پارچه بپوشونید زیاد گرم نپوشونید تا بوی ترشیدگی نده .
بعد ده الی پانزده دقیقه عمل میکنه وکف میکند ومیاد بالا
خمیر مایه آماده ست.
نوش جان
@ashpazzzzzi
#خمیر_بنیه
مواد لازم
تخم مرغ٣عدد
آرد ١پیمانه
شیر ١/٢پیمانه
نمک,فلفل,زردچوبه,آویشن：بمقدار لازم
روغن مایع：٢قاشق سوپخوری
بکینگ پودر١قاشق مرباخوری
طرز تهیه
مواد را باهم مخلوط میکنیم به اینصورت که تخم مرغ را باروغن مایع و ادویه ها و بکینگ پودر مخلوط میکنیم,
(من چون به پودر تخم گشنیز خیلی علاقه دارم و توی همه غذاهام استفاده میکنم,اینجاهم استفاده کردم,همینطور پودر آویشن)
سپس شیر رو اضافه میکنیم و بعد آرد رو که مایعیررقیق تر از مایع کیک به ما بدهد,
بعد میتوانیم مرغ,سیب زمینی,هویج,حتی گل کلم را در این مایع زده و خوب بغلطونیم و در روغن زیاد سرخ کنیم,
وبعد از روغن بیرون کشیده و روی دستمال یا در آبکش میگذاریم تا روغن اضافه اش گرفته بشه,
من از فیله ی مرغ استفاده کردم,البته اول آب پز کردم,و بعد توی خمیر قرار دادم و سرخش کردم
بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید ,واقعا خوشمزه اس
نکته
هرچقدر از مایعتون اضافه اومد,دور نریزید,باقاشق بریزید توی روغن تا سرخ بشه,و میل کنید
نوش جان
@ashpazzzzzi
مواد لازم
تخم مرغ٣عدد
آرد ١پیمانه
شیر ١/٢پیمانه
نمک,فلفل,زردچوبه,آویشن：بمقدار لازم
روغن مایع：٢قاشق سوپخوری
بکینگ پودر١قاشق مرباخوری
طرز تهیه
مواد را باهم مخلوط میکنیم به اینصورت که تخم مرغ را باروغن مایع و ادویه ها و بکینگ پودر مخلوط میکنیم,
(من چون به پودر تخم گشنیز خیلی علاقه دارم و توی همه غذاهام استفاده میکنم,اینجاهم استفاده کردم,همینطور پودر آویشن)
سپس شیر رو اضافه میکنیم و بعد آرد رو که مایعیررقیق تر از مایع کیک به ما بدهد,
بعد میتوانیم مرغ,سیب زمینی,هویج,حتی گل کلم را در این مایع زده و خوب بغلطونیم و در روغن زیاد سرخ کنیم,
وبعد از روغن بیرون کشیده و روی دستمال یا در آبکش میگذاریم تا روغن اضافه اش گرفته بشه,
من از فیله ی مرغ استفاده کردم,البته اول آب پز کردم,و بعد توی خمیر قرار دادم و سرخش کردم
بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید ,واقعا خوشمزه اس
نکته
هرچقدر از مایعتون اضافه اومد,دور نریزید,باقاشق بریزید توی روغن تا سرخ بشه,و میل کنید
نوش جان
@ashpazzzzzi
#خمیر_پیتزا_آرمیا
👈این میزان خمیر برای تقریبا ۳ عدد پیتزای متوسط میشه،
خمیر مایه ۳ق چ اندازه گیری(بیشتر از نان فانتزی فروشیها بصورت فله ای میخرم بسته بندی هم مارک فریمان استفاده کردم خوب بوده)
شکر ۳ ق چ اندازه گیری
اب ولرم ۱/۴لیوان
شیر ولرم ۱لیوان(باشیر خمیر خوشمزه تری خواهید داشت ،ولی میشه از آب یا ماست شیرین رقیق استفاده کرد)
روغن مایع ۶ق غ پر
نمک ۱ق م
تخم مرغ ۱عدد
آرد سفید ۳ تا ۴ لیوان حدود ۵۰۰گرم(کم کم ریخته میشه تا خمیر لطیفی شکل بگیره شاید کمتر مصرف بشه )
👈برای تهیه خمیر پیتزا بهتره ارد از نان فانتزی فروشیها تهیه کنید البته ارد مخصوص کیک پزی هم میشه ولی ارد نون فانتزی بهتره،
⭐خمیرمایه+یک ق چ از شکر +اب ولرم رامخلوط کرده ، درب ان را گذاشته وجای تاریک مثلا داخل کابینت حدود ده دقیقه ای قرار دهید تا خمیرمایه پف کرده وبه اصطلاح عمل اید،
درون ظرفی دیگر یک عدد تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا ازلختی دراید روغن مایع،شیر ولرم،نمک،مابقی شکر ومایه خمیر عمل امده را اضافه کنید کمی هم بزنید،
ارد الک شده را کم کم افزوده تا جایی ممکن باقاشق ودرنهایت با دست مخلوط کنید،خمیر چسبنده را روی میز کار اردپاشی شده انتقال دهید وحدود ده دقیقه ای ورز دهید کم کم اردبپاشید وخمیر را ورز دهید تا کاااملا لطیف ویکدست شود،
👈بیش از اندازه ارد به خورد خمیر ندین که خمیر سفت بشه ودرنهایت نون خشک،خمیر کمی چسبندگی هم داشت مشکلی نداره با دست چرب شده یا اردی خمیر را ورز بدین چسبندگی خمیر رفع میشه،
خمیر راداخل ظرف چرب شده با پوشش ودرجای گرم حدود ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود،پس ازورامدن پف ان راگرفته به ضخامت حدود نیم سانت پهن کنید،و کف ظرف کمی چرب شده قرار دهید،مواد پیتزا راطبق کلیپ وبا مواد دلخواه بچینید وخمیررا
در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست تاسی دقیقه پخت دهید، دست آخر کمی روی پنیر رابرای خوشرنگ شدن گریل کنید،
🤗یک کاسه آب داغ هم درون فر بگذارید
❣@ashpazzzzzi
👈این میزان خمیر برای تقریبا ۳ عدد پیتزای متوسط میشه،
خمیر مایه ۳ق چ اندازه گیری(بیشتر از نان فانتزی فروشیها بصورت فله ای میخرم بسته بندی هم مارک فریمان استفاده کردم خوب بوده)
شکر ۳ ق چ اندازه گیری
اب ولرم ۱/۴لیوان
شیر ولرم ۱لیوان(باشیر خمیر خوشمزه تری خواهید داشت ،ولی میشه از آب یا ماست شیرین رقیق استفاده کرد)
روغن مایع ۶ق غ پر
نمک ۱ق م
تخم مرغ ۱عدد
آرد سفید ۳ تا ۴ لیوان حدود ۵۰۰گرم(کم کم ریخته میشه تا خمیر لطیفی شکل بگیره شاید کمتر مصرف بشه )
👈برای تهیه خمیر پیتزا بهتره ارد از نان فانتزی فروشیها تهیه کنید البته ارد مخصوص کیک پزی هم میشه ولی ارد نون فانتزی بهتره،
⭐خمیرمایه+یک ق چ از شکر +اب ولرم رامخلوط کرده ، درب ان را گذاشته وجای تاریک مثلا داخل کابینت حدود ده دقیقه ای قرار دهید تا خمیرمایه پف کرده وبه اصطلاح عمل اید،
درون ظرفی دیگر یک عدد تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا ازلختی دراید روغن مایع،شیر ولرم،نمک،مابقی شکر ومایه خمیر عمل امده را اضافه کنید کمی هم بزنید،
ارد الک شده را کم کم افزوده تا جایی ممکن باقاشق ودرنهایت با دست مخلوط کنید،خمیر چسبنده را روی میز کار اردپاشی شده انتقال دهید وحدود ده دقیقه ای ورز دهید کم کم اردبپاشید وخمیر را ورز دهید تا کاااملا لطیف ویکدست شود،
👈بیش از اندازه ارد به خورد خمیر ندین که خمیر سفت بشه ودرنهایت نون خشک،خمیر کمی چسبندگی هم داشت مشکلی نداره با دست چرب شده یا اردی خمیر را ورز بدین چسبندگی خمیر رفع میشه،
خمیر راداخل ظرف چرب شده با پوشش ودرجای گرم حدود ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود،پس ازورامدن پف ان راگرفته به ضخامت حدود نیم سانت پهن کنید،و کف ظرف کمی چرب شده قرار دهید،مواد پیتزا راطبق کلیپ وبا مواد دلخواه بچینید وخمیررا
در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست تاسی دقیقه پخت دهید، دست آخر کمی روی پنیر رابرای خوشرنگ شدن گریل کنید،
🤗یک کاسه آب داغ هم درون فر بگذارید
❣@ashpazzzzzi
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#خمیر_پیراشکی
ارد7/5🥛 !2🥛نیم ارد سفید 5🥛 ارد گندم
روغن1🥛
تخم مرغ دوعدد
بکینگ پودر2ق م
اب ولرم 1🥛
1ق غ خمیر مایه
اق غ شکر
شیر یا ماست2🥛
نمک زرچوبه اویشن به اندازه دلخواه
💟 @Ashpazzzzzi
ارد7/5🥛 !2🥛نیم ارد سفید 5🥛 ارد گندم
روغن1🥛
تخم مرغ دوعدد
بکینگ پودر2ق م
اب ولرم 1🥛
1ق غ خمیر مایه
اق غ شکر
شیر یا ماست2🥛
نمک زرچوبه اویشن به اندازه دلخواه
💟 @Ashpazzzzzi
#خمیر_بدون_روغن
نصف🥛شیر میخواد ولرم باشه با نصف🥛 ماست ،1تخم مرغ،مخلوط کنید بعد بهش2ق چ بکینگ پودر،نوک انگشت نمک و3ق شکربزنید.
همه رو خوب مخلوط کنید وبعد3🥛آرد اضافه کنید وخوب که ورز دادین به شکل یک خمیر نرم ونچسبی بدست می یاد بعد از1 ربع خمیر رو پهن کنید وبه شکل دلخواه قالب بزنید ویا برش بزنید ودرنهایت داخل روغن سرخش کنید
💟 @Ashpazzzzzi
نصف🥛شیر میخواد ولرم باشه با نصف🥛 ماست ،1تخم مرغ،مخلوط کنید بعد بهش2ق چ بکینگ پودر،نوک انگشت نمک و3ق شکربزنید.
همه رو خوب مخلوط کنید وبعد3🥛آرد اضافه کنید وخوب که ورز دادین به شکل یک خمیر نرم ونچسبی بدست می یاد بعد از1 ربع خمیر رو پهن کنید وبه شکل دلخواه قالب بزنید ویا برش بزنید ودرنهایت داخل روغن سرخش کنید
💟 @Ashpazzzzzi
🌟🍃🍂🌺🍃🍂🌺🍃🍂🌺
🍃
🍂
🌺
#کاپس_کیک_ولنتاین
#پاپ_کیک رنگ رنگی وملوس من
برای تهیه پاپ کیک از هر کیکی باهرطعمی میتونید استفاده کنید.
کیک رو بپزید و اجازه بدید سرد بشه. بعد #کیک رو با دست داخل ظرفی پودر کنید. برای درست کردن گلوله هایی از کیک لازمه کیک رو خمیر کنید. برای #خمیر کردن کیک میتونید از مواد مختلفی استفاده کنید. مثلا برای کیک #شکلاتی میتونید از شکلات #صبحانه فندقی یا همون #نوتلا، شکلات مذاب همراه با خامه، یا سس شکلات آماده استفاده کنید. برای کیک های سفید رنگ هم میتونید از خامه، باترکریم، پنیر خامه ای و یا خامه به همراه شکلات سفید مذاب استفاده کنید.
بهتره برای خمیر کردن کیک #خامه یا هر چیز دیگه ای که استفاده میکنید رو قاشق قاشق اضافه کنید و اگه دیدید کافی نیست قاشق بعدی رو اضافه کنید.
بعد از اینکه کیک به اندازه کافی خمیری شد طوری که بشه ازش گلوله هایی درست کرد، گلوله های یک اندازه درست کنید و اقلا به مدت 4 تا 6 ساعت گلوله ها رو داخل یخچال قرار بدید. این کار حتما لازمه. اگه عجله داشتید مدت زمان کمتری داخل فریزر قرار بدید.
بعد از اینکه کیک ها رو از یخچال خارج کردید شکلات سیاه رو به روش بن ماری ذوب کنید. یعنی شکلات رو خرد کرده داخل ظرفی روی حرارت بخار آب قرار بدید دقت کنید شکلات نباید زیاد حرارت ببینه همین که بیشتر مقدار شکلات ذوب شد از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا تکه های ذوب نشده هم با حرارت قسمت های ذوب شده آب بشن.
سیخ های چوبی رو توی شکلات بزنید و داخل پاپ کیک فرو کنید. شکلات کار چسب رو انجام میده و چوب رو به کیک میچسبونه. اقلا یک ساعت صبر کنید تا چوب ها خوب به کیک ها بچسبند. بعد پاپ کیک ها رو دونه دونه داخل شکلات مذاب بزنید و تا شکلات سفت نشده داخل ترایفل های رنگی بزنید. ودریخچال بگذارید.
🌺
🍂
🍃
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw
🍃
🍂
🌺
#کاپس_کیک_ولنتاین
#پاپ_کیک رنگ رنگی وملوس من
برای تهیه پاپ کیک از هر کیکی باهرطعمی میتونید استفاده کنید.
کیک رو بپزید و اجازه بدید سرد بشه. بعد #کیک رو با دست داخل ظرفی پودر کنید. برای درست کردن گلوله هایی از کیک لازمه کیک رو خمیر کنید. برای #خمیر کردن کیک میتونید از مواد مختلفی استفاده کنید. مثلا برای کیک #شکلاتی میتونید از شکلات #صبحانه فندقی یا همون #نوتلا، شکلات مذاب همراه با خامه، یا سس شکلات آماده استفاده کنید. برای کیک های سفید رنگ هم میتونید از خامه، باترکریم، پنیر خامه ای و یا خامه به همراه شکلات سفید مذاب استفاده کنید.
بهتره برای خمیر کردن کیک #خامه یا هر چیز دیگه ای که استفاده میکنید رو قاشق قاشق اضافه کنید و اگه دیدید کافی نیست قاشق بعدی رو اضافه کنید.
بعد از اینکه کیک به اندازه کافی خمیری شد طوری که بشه ازش گلوله هایی درست کرد، گلوله های یک اندازه درست کنید و اقلا به مدت 4 تا 6 ساعت گلوله ها رو داخل یخچال قرار بدید. این کار حتما لازمه. اگه عجله داشتید مدت زمان کمتری داخل فریزر قرار بدید.
بعد از اینکه کیک ها رو از یخچال خارج کردید شکلات سیاه رو به روش بن ماری ذوب کنید. یعنی شکلات رو خرد کرده داخل ظرفی روی حرارت بخار آب قرار بدید دقت کنید شکلات نباید زیاد حرارت ببینه همین که بیشتر مقدار شکلات ذوب شد از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا تکه های ذوب نشده هم با حرارت قسمت های ذوب شده آب بشن.
سیخ های چوبی رو توی شکلات بزنید و داخل پاپ کیک فرو کنید. شکلات کار چسب رو انجام میده و چوب رو به کیک میچسبونه. اقلا یک ساعت صبر کنید تا چوب ها خوب به کیک ها بچسبند. بعد پاپ کیک ها رو دونه دونه داخل شکلات مذاب بزنید و تا شکلات سفت نشده داخل ترایفل های رنگی بزنید. ودریخچال بگذارید.
🌺
🍂
🍃
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw
🌟🍃🍂🌺🍃🍂🌺🍃🍂🌺
🍃
🍂
🌺
#پای_گلابی 🍐
#خمیر_پای
.
🍴مواد لازم :
آرد سفید 2 و نیم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
نمک یک پنسه
کره سرد 150 گرم
یک عدد تخم مرغ
آب سرد 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر:
آرد را داخل کاسه ای الک کنید و با شکر و نمک مخلوط کنید. حدود 50 گرم از کره سرد را با نوک انگشتان دست به خورد آرد بدهید. سپس بقیه کره را با آرد مخلوط کنید تا ترکیب آرد و کره سرد به شکل خرده نان در بیاید.
اگر کره با حرارت دستان شما شروع به ذوب شدن کرد کمی ظرف را داخل یخچال قرار دهید.
در کاسه جداگانه ای تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری آب کاملا سرد هم بزنید سپس تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و با یک چنگال مخلوط کنید. تکه ای از خمیر را مشت کنید اگر هنوز خشک بود و شکل نمیگرفت یک قاشق دیگر آب سرد به آن اضافه کنید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هرکدام را جداگانه به شکل گرد داخل پلاستیک بپیچید و داخل یخچال قرار دهید.
خمیر را باز کنید و گلابی را روی خمیر گذاشته و با کارد شکل گلابی را روی خمیر دربیارید و گوشه های خمیر را با دست شکل داده و به گلابی بچسبونید و کمی با زرده تخم مرغ و زعفرون خمیر را رومال کنید تا خوشرنگ بشه و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 180بمدت 20دقیقه بگذارید
🌺
🍂
🍃
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw
🍃
🍂
🌺
#پای_گلابی 🍐
#خمیر_پای
.
🍴مواد لازم :
آرد سفید 2 و نیم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
نمک یک پنسه
کره سرد 150 گرم
یک عدد تخم مرغ
آب سرد 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر:
آرد را داخل کاسه ای الک کنید و با شکر و نمک مخلوط کنید. حدود 50 گرم از کره سرد را با نوک انگشتان دست به خورد آرد بدهید. سپس بقیه کره را با آرد مخلوط کنید تا ترکیب آرد و کره سرد به شکل خرده نان در بیاید.
اگر کره با حرارت دستان شما شروع به ذوب شدن کرد کمی ظرف را داخل یخچال قرار دهید.
در کاسه جداگانه ای تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری آب کاملا سرد هم بزنید سپس تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و با یک چنگال مخلوط کنید. تکه ای از خمیر را مشت کنید اگر هنوز خشک بود و شکل نمیگرفت یک قاشق دیگر آب سرد به آن اضافه کنید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هرکدام را جداگانه به شکل گرد داخل پلاستیک بپیچید و داخل یخچال قرار دهید.
خمیر را باز کنید و گلابی را روی خمیر گذاشته و با کارد شکل گلابی را روی خمیر دربیارید و گوشه های خمیر را با دست شکل داده و به گلابی بچسبونید و کمی با زرده تخم مرغ و زعفرون خمیر را رومال کنید تا خوشرنگ بشه و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 180بمدت 20دقیقه بگذارید
🌺
🍂
🍃
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw
🌟🍃🍂🌺🍃🍂🌺🍃🍂🌺
🍃🍂🌺🍃🍂
🍂🌺🍂
🌺
#خمیر_پیتزا
اگه دنبال یه دستور خوب برای پخت خمیر پیتزا هستید، این دستور رو بهتون بيشنهاد ميشه، خوبيش به نظر من اينه۷ كه از پكينگ پودر توش استفاده ميشه
یک پیمانه آرد+ ۱ق چ نمک + ۱ ق چ بکینگ پودر + ۱/۴ پیمانه ماست + یک عدد تخم مرغ + ۲ ق س روغن مایع را داخل کاسه ای مخلوط کرده و با دست چرب شده خمیر رو داخل قالب مورد نظر پهن کردم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵ تا ۷ دقیقه پختم و بعد از این زمان خمیر پیتزا آماده هست 😋 یه خمیر بسیار لذیذ و خوشمزه 😋
.
بعد نوشت : در دستور اصلی ، این خمیر نیازی به پخت نداره اما من شخصا بنا به سلیقه شخصی خودم و خانواه ام این خمیر رو قبل از استفاده کامل میپزم.🍕🍕
روی خمیرم مقدار کمی سس میزنم و بعد مقداری پنیر و سپس مایه ی پیتزا که کاملا سلیقه ای هست و در آخر دوباره پنیر پیتزای حسابی😋 و شوتش کنید داخل فر و بعد هم میل کنید🤗
🌺
🍂🌺🍂
🍃🍂🌺🍃🍂
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw
🍃🍂🌺🍃🍂
🍂🌺🍂
🌺
#خمیر_پیتزا
اگه دنبال یه دستور خوب برای پخت خمیر پیتزا هستید، این دستور رو بهتون بيشنهاد ميشه، خوبيش به نظر من اينه۷ كه از پكينگ پودر توش استفاده ميشه
یک پیمانه آرد+ ۱ق چ نمک + ۱ ق چ بکینگ پودر + ۱/۴ پیمانه ماست + یک عدد تخم مرغ + ۲ ق س روغن مایع را داخل کاسه ای مخلوط کرده و با دست چرب شده خمیر رو داخل قالب مورد نظر پهن کردم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵ تا ۷ دقیقه پختم و بعد از این زمان خمیر پیتزا آماده هست 😋 یه خمیر بسیار لذیذ و خوشمزه 😋
.
بعد نوشت : در دستور اصلی ، این خمیر نیازی به پخت نداره اما من شخصا بنا به سلیقه شخصی خودم و خانواه ام این خمیر رو قبل از استفاده کامل میپزم.🍕🍕
روی خمیرم مقدار کمی سس میزنم و بعد مقداری پنیر و سپس مایه ی پیتزا که کاملا سلیقه ای هست و در آخر دوباره پنیر پیتزای حسابی😋 و شوتش کنید داخل فر و بعد هم میل کنید🤗
🌺
🍂🌺🍂
🍃🍂🌺🍃🍂
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw
🌟🍃🍂🌺🍃🍂🌺🍃🍂🌺
🍃🍂🌺🍃🍂
🍂🌺🍂
🌺
#نان_گلابی
با اضافه ی خمیری که از پیراشکیا مونده بود این نونا رو درست کردم گلابیا رو که نصف کردم روی خمیر گذاشتم و دورش رو بریدم بعد روی گلابیا عسل زدم و روی نونا زده ی تخم مرغ ، طعمش عالی بود خیلی دوست داشتم😊
#خمیر جادویی
طرز تهیه:
آب ولرم ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ٥٠٠گرم يا تا جایی که خمیر بدست نچسبه
روغن ۶ قاشق غذاخوری
پودر مخمر ۱ قاشق مرباخوری پُر
شکر ۱ قاشق برای عمل آوردن خمیر
نمک ۱ قاشق مرباخوری
زرده تخم مرغ برای رومال
خب اول اب ولرم رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم بعد مخمر
رو روش میپاشیم و میزاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد
بعد تخم مرغ و نمک و روغن رو با قاشق
با هم مخلوط میکنیم بعد
مخمر رو اضافه و بدون هم زدن ، آرد رو روی مواد الک میکنیم آرد رو تا جایی
میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم و بعد روشو
با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم حدودا یک ساعت بمونه تا حجمش دو برابر بشه بعد از خمیر برمیداریم و به هر شکلی که میخواییم ازش استفاده
میتونید اونو به هر شکل که خواستید استفاده کنید بعد
روشو زرده تخم مرغ و در صورت تمایل کنجد میزنیم و تو فر به مدت ۲۰
دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردیم که البته بازم بستگی به
دمای فرتون داره میزاریم تا بپزه بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها هم
طلایی بشه .
🌺
🍂🌺🍂
🍃🍂🌺🍃🍂
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw
🍃🍂🌺🍃🍂
🍂🌺🍂
🌺
#نان_گلابی
با اضافه ی خمیری که از پیراشکیا مونده بود این نونا رو درست کردم گلابیا رو که نصف کردم روی خمیر گذاشتم و دورش رو بریدم بعد روی گلابیا عسل زدم و روی نونا زده ی تخم مرغ ، طعمش عالی بود خیلی دوست داشتم😊
#خمیر جادویی
طرز تهیه:
آب ولرم ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ٥٠٠گرم يا تا جایی که خمیر بدست نچسبه
روغن ۶ قاشق غذاخوری
پودر مخمر ۱ قاشق مرباخوری پُر
شکر ۱ قاشق برای عمل آوردن خمیر
نمک ۱ قاشق مرباخوری
زرده تخم مرغ برای رومال
خب اول اب ولرم رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم بعد مخمر
رو روش میپاشیم و میزاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد
بعد تخم مرغ و نمک و روغن رو با قاشق
با هم مخلوط میکنیم بعد
مخمر رو اضافه و بدون هم زدن ، آرد رو روی مواد الک میکنیم آرد رو تا جایی
میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم و بعد روشو
با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم حدودا یک ساعت بمونه تا حجمش دو برابر بشه بعد از خمیر برمیداریم و به هر شکلی که میخواییم ازش استفاده
میتونید اونو به هر شکل که خواستید استفاده کنید بعد
روشو زرده تخم مرغ و در صورت تمایل کنجد میزنیم و تو فر به مدت ۲۰
دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردیم که البته بازم بستگی به
دمای فرتون داره میزاریم تا بپزه بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها هم
طلایی بشه .
🌺
🍂🌺🍂
🍃🍂🌺🍃🍂
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw