🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

‍ ‍
#نون_شیرمال

تهیه ی خمیر این نون شیرمال دارچینی خوشمزه مثل خمیری هست که توی دستورات قبل گذاشتم ولی باز اینجا براتون‌ مینویسم
تنها تفاوتش اینه که داخلش مخلوط شکر و دارچین میریزید و وقتی میپزه شکر داخلش آب میشه و طعم شکر دارچین بی نظیری میده. #نون_شیرمال_دارچینی #نون_شیرمال_خونگی #نون_شیرمال_مغزدار
.
مواد لازم برای تهیه #خمیر :
مایه خمیر. 3 ق چایخوری
شکر 4 ق چایخوری
تخم مرغ‌ 1 عدد
ارد 3 لیوان
شیر ولرم 1 لیوان
روغن مایع 6 ق غذاخوری
نمک 1 پنس
.
۱.ابتدا #مایه_خمیر را با یک قاشق چایخوری شکر، مخلوط کرده و شیر ولرم در حدی که دست را نسوزاند به آن اضافه کرده، روی ان را با بشقاب، حدود 10 تا 15 دقیقه درپوش می گذاریم تا مایه خمیر عمل کند.
۲.بعد در ظرفی تخم مرغ و سه قاشق چایخوری شکر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم .
۳.مایه خمیرِ عمل کرده را به ان اضافه می کنیم و کم کم ارد الک شده را در حد دو تا سه قاشق مخلوط کرده و هم می زنیم و تا جاییکه که خمیر به دست نچسبد ارد اضافه میکنیم.
۴. حدود 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد از ان ته ظرفی را چرب کرده و خمیر اماده شده را داخل ان قرار می دهیم و روی آن را با پلاستیک می پوشانیم و پارچه ای روی ان قرار می دهیم تا خمیر یک‌ساعت استراحت کند.
.
مواد داخل نون شیرمال :
دارچین ۳ ق غ خ
شکر ۶ الی ۷ ق غ خ
شکر و دارچین و مخلوط کنید . خمیر رو با وردنه پهن کنید مواد رو داخلش بریزید و هر مدلی که دوست دارید بپیچید.
من بافتم
به این شکل که خمیر رو به شکل ۳ تا مستطیل در بیارید.
وسطش شکر و دارچین بریزید و لوله کنید.
حالا شما ۳ تا لوله دارید که میتونید خیلی خوشگل ببافیدشون .
حتما دفعه بعد عکس مراحلشو براتون میذارم.

در نهایت فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنید و یک کاسه آب داخلش میذارید و میذارید ۱۰ دقیقه با رطوبت آب گرم‌ بشه و بعد نون رو داخل فر میذارید ۲۰ دقیقه بپزه.
برای اینکه روی نون طلایی بشه ، زرده تخم‌مرغ، زعفرون و اگر دوست داشتید یکمی شیره انگور رو مخلوط کنید و با قلمو روی خمیر بزنید و کمی کنجد روش بپاشید بعد بذارید داخل فر


@ashpazzzzzi

#نون_شیرمال


1عدد تخم مرغ، 1 ق غ خمیر مایه، 4 ق غ شکر، 6 ق غ روغن مایع، حدود 450 تا 500 گرم آرد، نصف ق چ نمک، 1 پیمانه شیر،
ابتدا شیر ولرم که دست را نسوزاند با خمیر مایه و شکر ترکیب کرده به مدت 10 دقیقه درون ظرف در بسته میگذاریم مدت زمان بیشتر نشود، بعدا در ظرفی غیر فلزی همه مواد غیر از آرد را ترکیب کرده و آرام آرام آرد را الک میکنیم میریزم تا حدی که به دست نچسبد، کاملا ورز میدیم و روی خمیر را پارچه ای میگذاریم و در محیط آشپزخانه حدود یکساعت استراحت میدیم تا حجم خمیر دو سه برابر شود، خمیر را بعد از مدت تعین شده روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم حالت میدهیم و دوباره به مدت یه ربع استراحت میدیم در حالی که پارچه ای تمیز روش انداختیم، در آخر زرده تخم مرغ و شیر را ترکیب کرده روی نون ها میمالیم و کنجد هم میریزیم، به مدت بیست الی سی دقیقه درون فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه میگذاریم تا روش طلایی شود،



@ashpazzzzzi

#نون_شیرمال 😍

دستور مرحله به،مرحله😊

آشپـــــزی و دیـــ😍ـــزاین آراد👇

@Ashpazzzzzi ❤️

🦋🍂🍃🌸🍂🍃🦋✨
🍃🍂🌸🍃
🍂🍃🍂
🌸🍃
🦋
✨

#نون_شیرمال
آرد سفید ونرم 500 گرم (هرلیوان حدود 150 گرم)
مایه خمیر خشک 1قاشق سوپخوری
شکر 90 گرم معادل سه چهارم لیوان
کره 50 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ درشت 1 عدد
شیرخشک نیدو 3 قاشق غذا خوری
شیر 270 تا 280 گرم ( 1 لیوان و یک چهارم لیوان )
کشمش وگردو در صورت تمایل

طرز تهیه
شیر ولرم دست نسوزه با یک قاشق شکر و خمیرمایه رو بزارید پف کنه اگر شیرتون داغ بردارید شاید خمیر مایه پف کنه ولی نانتون بوی خمیر مایه میگیره اونهایی که از این بو ناراحتند دقت کنند واما شیرم سرد نباشه ولرم مثل شیرخشکی که برایه یه نوزاد تهیه میکنید 😁مثال زدم که متوجه باشید
سپس تخم مرغ بقیه شکر شیر خشک نمک وآرد و خمیر مایه عمل اومده رو مخلوط 5 دقیقه ورز بدید سپس کره به دمای محیط رسیده رو مخلوط خمیر می کنیم دوباره 5 دقیقه ورز می دهیم نایلون بکشید روی کاسه خمیر بزارید پتو روش تا یک ساعت ور بیاد سپس یک قاشق کشمش اگه دوست داشتید گردو نیمه خورد شده وسط چونه های خمیر قرار میدهیم. داخل قالب چرب شده بزارین حتما تا به قالب نچسبه دوباره نیم ساعت بزارید استراحت کنه پارچه نازک روش بزارید تا ور بیاد
بعدم رومال بزنید یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق زعفران آبکرده داخل فر 180 گازی البته من داخل فر برقی 10 دقیقه با 180 و یک ربع با 160 پختم.

✨
🦋
🌸🍃
🍃🍂🍃
🍂🍃🌸🍂
🦋🍂🍃🌸🍂🍃🦋✨
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw