🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

‍ ‍
#نون_شیرمال

تهیه ی خمیر این نون شیرمال دارچینی خوشمزه مثل خمیری هست که توی دستورات قبل گذاشتم ولی باز اینجا براتون‌ مینویسم
تنها تفاوتش اینه که داخلش مخلوط شکر و دارچین میریزید و وقتی میپزه شکر داخلش آب میشه و طعم شکر دارچین بی نظیری میده. #نون_شیرمال_دارچینی #نون_شیرمال_خونگی #نون_شیرمال_مغزدار
.
مواد لازم برای تهیه #خمیر :
مایه خمیر. 3 ق چایخوری
شکر 4 ق چایخوری
تخم مرغ‌ 1 عدد
ارد 3 لیوان
شیر ولرم 1 لیوان
روغن مایع 6 ق غذاخوری
نمک 1 پنس
.
۱.ابتدا #مایه_خمیر را با یک قاشق چایخوری شکر، مخلوط کرده و شیر ولرم در حدی که دست را نسوزاند به آن اضافه کرده، روی ان را با بشقاب، حدود 10 تا 15 دقیقه درپوش می گذاریم تا مایه خمیر عمل کند.
۲.بعد در ظرفی تخم مرغ و سه قاشق چایخوری شکر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم .
۳.مایه خمیرِ عمل کرده را به ان اضافه می کنیم و کم کم ارد الک شده را در حد دو تا سه قاشق مخلوط کرده و هم می زنیم و تا جاییکه که خمیر به دست نچسبد ارد اضافه میکنیم.
۴. حدود 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد از ان ته ظرفی را چرب کرده و خمیر اماده شده را داخل ان قرار می دهیم و روی آن را با پلاستیک می پوشانیم و پارچه ای روی ان قرار می دهیم تا خمیر یک‌ساعت استراحت کند.
.
مواد داخل نون شیرمال :
دارچین ۳ ق غ خ
شکر ۶ الی ۷ ق غ خ
شکر و دارچین و مخلوط کنید . خمیر رو با وردنه پهن کنید مواد رو داخلش بریزید و هر مدلی که دوست دارید بپیچید.
من بافتم
به این شکل که خمیر رو به شکل ۳ تا مستطیل در بیارید.
وسطش شکر و دارچین بریزید و لوله کنید.
حالا شما ۳ تا لوله دارید که میتونید خیلی خوشگل ببافیدشون .
حتما دفعه بعد عکس مراحلشو براتون میذارم.

در نهایت فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنید و یک کاسه آب داخلش میذارید و میذارید ۱۰ دقیقه با رطوبت آب گرم‌ بشه و بعد نون رو داخل فر میذارید ۲۰ دقیقه بپزه.
برای اینکه روی نون طلایی بشه ، زرده تخم‌مرغ، زعفرون و اگر دوست داشتید یکمی شیره انگور رو مخلوط کنید و با قلمو روی خمیر بزنید و کمی کنجد روش بپاشید بعد بذارید داخل فر


@ashpazzzzzi