🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

‍ #کیک_پشمکی

مواد لازم

تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 150 گرم
آب جوش : ⅓ پیمانه
پودر کاکائو : ⅓ پیمانه
روغن مایع : ¼ پیمانه
آرد : 150 گرم
بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
وانیل : ¼ قاشق چایخوری
پنیر ماسکار پونه : 250 گرم
خامه فرم گرفته : 250 گرم
پشمک : به میزان لازم

طرز تهیه :

پودر کاکائو را در آب جوش حل کرده کنار بگذارید تا خنک شود،زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده زرده را با نصف شکر خوب بزنید تا سبک و کرمی شود.
وانیل و روغن مایع را به زرده اضافه کنید و کمی بزنید،سفیده را جداگانه کمی بزنید تا پف کند،باقیمانده ‌شکر را کم کم به سفیده اضافه کرده و خوب هم بزنید.
زرده و سفیده را به آرامی با هم مخلوط کنید،آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید و به تناوب با مخلوط آب و پودرکاکائو به مواد اضافه کنید.
قالب 20 سانتی متری را چرب کرده و مواد را در قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
کیک را در قالب خنک کنید پس از خنک شدن از قالب جدا کرده و از ارتفاع دو نصف کنید.
به نسبت مساوی پنیر ماسکار پونه و خامه فرم گرفته را بزنید وسط و دیواره کیک را پوشش دهید و با پشمک تزئین کنید



@ashpazzzzzi

#کیک_موزی_شکلاتی

مواد لازم

تخم مرغ 2عدد
شکر قهوه ای 90گرم
روغن مایع 70گرم
پودر کاکائو 2ق غ
آرد قنادی 130گرم
موز 2عدد متوسط
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل نوک ق چ
جوش شیرین نصف ق چ

طرز تهیه

موزها را با چنگال له کرده و روغن مایع را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.تخم مرغ ها را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.سپس شکر قهوه ای را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.مواد خشک را الک کنید و به مواد اضافه کنید و سی ثانیه با همزن بزنید تا مواد یکدست شود.قالب را چرب کرده و مایه ی کیک را داخل قالب بریزید و روی آن شکلات چیپسی بریزید.داخل فر که از قبل با حرارت 170درجه گرم شده به مدت 40 دقیقه بپزید



@ashpazzzzzi

✅کیک شکلاتی😋

✍مواد لازم:
آرد مخصوص شیرینی پزی : دو پیمانه
پودر کاکائو :نصف پیمانه
بیکینگ پودر: دو ونیم قاشق چای خوری
نمک : یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه :یک قاشق چای خوری
پودر شکر: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ :دو عدد
شیر:یک پیمانه
روغن مایع :نصف پیمانه
وانیل :نصف قاشق چای خوری
آب جوش : نصف پیمانه

🥣 طرز تهیه:
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه ميکنيم و در قالب دلخواه ريخته ۳۰تا ۴۵ دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. روشو با خامه تزئين كنيد.

#کیک_شکلاتی



@ashpazzzzzi

✅کیک شکلاتی😋

✍مواد لازم:
آرد مخصوص شیرینی پزی : دو پیمانه
پودر کاکائو :نصف پیمانه
بیکینگ پودر: دو ونیم قاشق چای خوری
نمک : یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه :یک قاشق چای خوری
پودر شکر: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ :دو عدد
شیر:یک پیمانه
روغن مایع :نصف پیمانه
وانیل :نصف قاشق چای خوری
آب جوش : نصف پیمانه

🥣 طرز تهیه:
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه ميکنيم و در قالب دلخواه ريخته ۳۰تا ۴۵ دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. روشو با خامه تزئين كنيد.

#کیک_شکلاتی


@ashpazzzzzi

✅کیک خیس شکلاتی😋


✍مواد لازم برای قالب کمربندی با قطر ۲۰ سانت
شکر : یک و نیم لیوان
روغن : ۱ لیوان
آرد سفید قنادی : ۲ لیوان
شیر : یک و نیم لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد
بکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری

🥣 طرز تهیه :
آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر، شیر ،روغن مایع،وانیل و پودر کاکائو رو با همزن بزنید تا مخلوط بشه بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید(این یک لیوان برای سس روی کیک هستش)
داخل کاسه ای تخم مرغ ها رو همزن بزنید و باقیمانده مخلوط شیر،روغن و شکر رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید.
در نهایت مخلوط ارد و بکینگ پودر رو اضافه کنید با قاشق یا لیسک هم بزنید
قالب مورد نظر رو چرب کنید و کاغذ روغنی گذاشته مواد رو داخل قالب بریزید و در فر 170 درجه به مدت ۵۰ دقیقه بزارید تا بپزه سپس
تو همون قالب برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک داغ بریزید بذارید خنک بشه.

#کیک_خیس_شکلاتی


@ashpazzzzzi

✅كيك پيتزا😋

براى تهيه اين كيك پيتزاى خوشمزه به يك بسته يوفكا فيلو احتياج هست .
مواد گوشتيم شامل پياز داغ + ٣٠٠گرم گوشت چرخكرده+فلفل دلمه اى نگينى يك عدد+قارچ خرد شده ٢٠٠گرم نمك و فلفل و آويشن و مقدارى سس گوجه فرنگى بود
براى پايه كيك هشت ورق رو با برس روغن و يا كره بماليد اگر ورقهاى يوفكاتون خيلى خشك بود كمى آب اسپرى كنيد، بعد مواد گوشتى تون رو به همراه پنير پيتزا روى خمير بريزيد من براى هر طبقه شش ورق گذاشتم ، و بين اونها مواد گوشتى و پنير پيتزا ريختم ، وقتى موادتون تموم شد ميتونيد براى روى كيك از پنير ورقه اى و يا خرد شده استفاده كنيد من از هر دو استفاده كردم ، روى پنير رو هم كمى آب اسپرى كرده و كيك پيتزا رو داخل فر ١٨٠ درجه بگذاريد، هر وقت پنير روى كيك سرخ شد كيكتون آماده است براى من ٢٥ دقيقه زمان برد
اين كيك رو داخل مايكرو ويو هم ميتونيد آماده كنيد .

#کیک_پیتزا


@ashpazzzzzi

✅کیک کاکائو شکلاتی 😋

✍ مواد لازم :
3عدد تخم مرغ (در دمای اتاق)
1لیوان شکر
1 فنجان قهوه ترک آب گرم
1لیوان شیر در دمای اتاق
1لیوان روغن
2 قاشق غذاخوری کاکائو
1بسته وانیل
1بسته پودر بیکینگ
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
2.5لیوان آرد
همچنین ازفندق خرده شده و شکلات چیپسی برای داخل کیک استفاده کردم .برلی تزیین روی کیک هم از شکلات کاکائویی وسفید که بروش بنماری ذوب کردم استفاده کردم.

🥣طرزتهیه:
تخم مرغ و شکر را با دست هم میزنیم.
سپس من آب گرم را اضافه کردم و به هم زدن ادامه دادم. سپس مواد رابه ترتیب مخلوط میکنیم،ملات کیک ما آماده است.قالب کیک و قبل ازاینکه با کره چرب کنم درون یخچال گذاشته بودم،
وقتی مایه کیک آماده شد قالب را بیرون آوردم
و مایه را داخل آن ریختم مقداری از فندق خردشده و شکلات را روی آن بپاشید و مطابق با شرایط پخت اجاق خود در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت 30-35 دقیقه بپزید. درب فر را برای 25 دقیقه اول باز نکنید تاپف کیک نخوابد
زمانی که پخته شد صبر کنید تا کمی خنک شود سپس در دیس برگردانید و با شکلات آب شده تزیین کنید.

#کیک_شکلاتی


@ashpazzzzzi

✅کیک نارگیلی 😋

✍ مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
آرد دو لیوان
شکر یه لیوان سرخالی
شیر یه لیوان
روغن نصف لیوان
پودر نارگیل نصف لیوان
بکینگ پودر یه قاشق غذاخوری
وانیل کمی

🥣 طرز تهیه:
تخم مرغ وشکر ووانیل رو با همزن میزنیم تا حجمش زیاد کرم رنگ بشه بعد بهش شیر وروغن اضافه کرده کمی هم میزنیم آرد بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده الک میکنیم و کم کم به مایه کیک اضافه میکنیم و آخر هم پودر نارگیل میریزیم .
قالب رو کاغذ روغنی میذاریم و مایه کیک در قالب میریزیم ودر فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار میدیم باز میگم دمای فر ها با هم تفاوت داره بعد از ۳۰ دقیقه حتما با خلال دندون کیک رو چک کنید اگه چیزی به خلال دندون نچسبید کیک آماده ست
برای اینکه روی کیک خوشرنگ بشه میتونید کمی عسل رقیق شده یا شیر عسل ویا شهد با برس بکشید وروش پودر نارگیل بپاشید .

#کیک_نارگیلی


@ashpazzzzzi

✅کیک نسکافه بهمراه کارامل پنیری😋

✍ مواد لازم :
۴ تخم مرغ همدمای اتاق
وانیل
۱ پیمانه شکر
کمی بیشتر از نیم پیمانه ، روغن مایع
۱ پیمانه شیر ولرم
۲ پیمانه آرد
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ پنس نمک
۲ قاشق چایخوری نسکافه
گردو درشت خرد شده (اختیاری)

🥣 طرز تهیه:
برای کیک، تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو با همزن برقی هم بزنین تا پفی شه، بعد روغن و مخلوط شیر و نسکافه رو اضافه و مخلوط کنین ، در طرفی ، آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنین و به مواد اضافه کنین و خیلی کم با دور کند همزن هم بزنین تا یکدست شه بعد داخل قالب که چرب کردین و آرد پاشیدین بریزین و حدود ۴۵ دقیقه یا بیشتر، در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزین .
برای کارامل پنیری، ۳ فنجان قهوه خوری، شکر رو روی حرارت ملایم-کم گذاشته و بدون هم زدن اجازه بدین کاملا حل و کاراملی شه، عجله نکنین وگرنه کاراملتون شکرک میبنده، بعد ۲۰۰ گرم خامه رو اضافه و مخلوط کنین بعد حدود ۱۳۰ گرم پنیر خامه ای اضافه کنین و مخلوط کنین و بعد روی کیک سرد شده بریزین و تزیین کنین .
✔️نکته: میتونین مقدار کارامل رو نصف کنین .

#کیک_نسکافه



@ashpazzzzzi

‍ ✅کیک مرغ و گردو 😋

✍ مواد لازم :
نان تست 1 بسته
سینه مرغ 2 عدد ️
سس مایونز 1 لیوان
️ماست خامه ای1/2 لیوان
گردو خرد شده 1 لیوان
جعفری خرد شده 1 لیوان
️پیازچه خرد شده 1 لیوان
خیار شور ریز خرد شده 1/2 لیوان
️نمک و فلفل مقدار لازم

🥣 طرز تهیه :
سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید. حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید. پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود ، پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید. نکته ها : مقدار موادی که استفاده میکنید بستگی به سلیقه خودتان دارد ، میتوانید بعضی مواد را کمتر و بعضی ها را بیشتر کنید اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد ؛ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای میباشد.
من مابین لایه ها یه لایه ژامبون و پنیر ورقه ای گذاشتم.

#کیک_مرغ_و_گردو


@ashpazzzzzi

‍ ✅کیک تی تاپی 😋

✍ مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک لیوان
روغن مایع یک لیوان
ماست یک لیوان
آرد دو لیوان
وانیل یک ق چ
بکینگ پودر دو ق چ
رنده پوست پرتقال یک ق غ
پودر کاکائو دو ق غ

🥣 طرز تهیه:
همه ی مواد به دمای محیط رسیده باشد .
تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن برقی پنج دقیقه میزنیم تا کشدار و کرم رنگ شود.
روغن مایع و ماست و رنده ی پوست پرتقال را اضافه می کنیم .
می توانید رنده پوست پرتقال را حذف کنید ولی اگه باشه کیک خوشمزه تر میشود.
از آخر آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و یک لیوان از این مواد را جدا کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید و این مواد کاکائویی را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را با قیچی جدا کنید .
مایع سفید رنگ کیک را داخل تابه چرب شده بریزید و از مواد کاکائویی روی مواد کیک چند خط افقی بکشید و با نوک چاقو با فاصله دو سانت از بالا به پایین با کمک چاقو خط عرضی بکشید و مابین این خطوط برعکس از پایین به بالا خط بکشید و حالت زبرا به کیک می دهیم و قالب را درون فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار دهید .
سایز قالب ۳۰ در ۲۲ سانت هست .
می توانید برای خوشرنگ تر شدن کیک، شعله بالایی را روشن کنید تا روی کیک کمی طلایی شود و بعد از سرد شدن کیک را برش دهید.

#کیک_تی_تاپی


@ashpazzzzzi

‍ #کیک_شکلاتی_خوشمزه

مواد لازم برای مایه کیک:
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر
1 فنجان شیر
نصف فنجان روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری کاکائو
1 قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 فنجان آرد
مواد لایه کاراملی روی کیک:
2 فنجان شکر
نصف فنجان آب
1 بسته خامه صبحانه
2 قاشق غذاخوری کره
نمک خیلی کم
مواد لازم برای لایه شکلاتی روی کیک:
100 گرم شکلات
100 گرم خامه
مراحل کار:
تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا حالت کرمی داشته باشد. در ظرفی دیگر آرد، کاکائو، بکینگ پودر و وانیل را مخلوط کرده و الک کنید. روغن، شیر و مخلوط آردی را به تناوب به مایه ی کرمی تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
کف قالب را چرب و آرد پاشی کنید و داخل قالب را پر کرده و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده بگذارید. تا زمانیکه که سیخ چوبی داخل کیک کردید تمیز بیرون بیاید. بعد از پخت کیو را از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
طرز تهیه رویه کاراملی:
آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا رنگ آن کاراملی شود .سپس کره و نمک را اضافه کنید. سپس از حرارت برداشته و زمانیکه دمای آن پایی امد خامه را اضافه کنید.
طرز تهیه رویه شکلاتی:
خامه را روی گاز داخل قابلمه گرم کنید سپس از حرارت برداشته و تکه های شکلات را در آن بریزید تا آب شود هم بزنید


@ashpazzzzzi

‍ ✅کیک فنجانی بدون فر 😋

✍مواد لازم:
آرد 8 قاشق غ
روغن مایع 6 قاشق غ
تخم مرغ 2 عدد
شیر 10 قاشق غ
شکر 7 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چ
وانیل 1/2 قاشق چ
پودر کاکائو 2 قاشق غ

🥣طرز تهیه :
قبل از شروع کار فنجانها را انتخاب کنید و حتما دقت کنید که نسبت به گرما حساس نباشن که موقع پخت بشکنن. یکی از فنجانها را داخل قابلمه بذارین و به اندازه ی نصف قد فنجان داخل قابلمه آب بریزین و بذارین تا جوش بیاد.
شیر و تخم مرغ رو هم از قبل بیرون بذارین تا به دمای محیط برسه.
آرد بیکینگ پودر و وانیل سه بار الک کنید. توصیه میکنم برای داشتن یه کیک پوک و خوشمزه حتما این کار رو در همه ی کیک ها انجام بدین. شکر رو به مواد خشکتون اضافه کنید .تخم مرغ رو داخل مواد بشکونید و با چنگال کاملا مخلوط کنید. اگه مرتب هم بزنید کاملا مواد با هم مخلوط و یه دست میشن.
در این مرحله شیر و روغن رو اضافه کنید و هم بزنین تا مواد یک دست بشه.
اگه دوست داشتین که کیک فنجانیتون کاکائویی بشه 2 قاشق غذاخوری کاکائو رو هم داخل مایه کیک الک کنید و هم بزنین.
بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده داخل فنجونارو با روغن چرب کنید و به اندازه ی نصف فنجان رو مایه ی کیک بریزین و بذارین داخل قابلمه.
حرارت رو کم کم کنید و روی در قابلمه هم دمکنی بذارین تا بخار آب داخل فنجونا جمع نشه.
برای پخت این کیک 20 دقیقه زمان لازمه که باید در قابلمه بسته باشه و روی اون حتما دمکنی باشه و اصلا در رو برندارین چون پف کیکها می خوابه و بعد از 20 دقیقه شعله رو خاموش کنید 10 دقیقه با در بسته بهش استراحت بدین و حالا کیک شما آمادست.
برای زیبایی بیشتر میتونید داخل فنجانها از کاغذ روغنی استفاده کنید.
✔️بدترین نوع فنجان برای تهیه این کیک، فنجان شیشه ای است.
✔️من موادو چند برابر کردم ولی این مقدار ذکر شده برای 5 تا فنجان کاپ کیک کافی است.
✔️در انتها می تونید روی کیک رو با خامه و شکلات و میوه تزئین کنید.

#کیک_فنجانی #بدون_فر



@ashpazzzzzi

#کیک_ساده_وانیلی

مواد لازم

تخم مرغ ....چهارعدد
شکر ....یک لیوان
روغن مایه ....سه چهارم لیوان
شیر ....یک لیوان
وانیل ...یک قاشق چایخوری
بکین پودر .....یک بسته
ارد قنادی......دولیوان ونیم
ارد ذرت ....یک قاشق غذا خوری پر
اول از همه همه ی مواد بیرون از یخچال بمونه به دمای محیط برسه
اردو با بکین پودرو با ارد ذرت سه بار الک کنید
فرو درجه حرارت صدو هشتاد روشن کنید داغ شه
تخم مرغ و وانیل و شکرو با همزن با دور تند بمدت زمان هشت دقیقه بزنید حجمش دوبرابر و کشدار بشه
روغن و اضافه کن یه هم بزنید حالا شیرو اضافه کنید دوبار یکم هم بزنید
اینجا اردو اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید
داخل قالبی که قبلا چرب شده و ارد پاشی شده بریزید وداخل فر قرار بدین بمدت زمان پنجاه دقیقه باز چک کنید اگه نپخته بود دوباره بهش زمان بدین تا بپزه برای من شصت دقیقه زمان برد تا پخت
بزارین کیک کاملا خنک شه بعد از قالب جدا کنید
منظور از لیوان ..لیوناای فرانسوی دسته داره
قالبتونو متناسب انتخاب کنید اگررر بزرگ باشه پف نمیکنه اگه کوچیک باشه سرریز میشه موادو میریزید داخل قالب دو سوم قالب پر بشه اشپزی کنارهم



@ashpazzzzzi

✅ کیک موزی فوق العاده خوش عطرو طعم و بدون نیاز به فر😋

اول یه سلفون رو کف تابه پهن کنید
دو تا موز رو حلقه حلقه کنید و کف تابه بچینید
پانصد میلی لیتر شیر ،سه قاشق نشاسته ذرت ،یک قاشق پودر کاکائو،سه قاشق شکر رو باهم مخلوط کنید و بعد روی حرارت بزاریدو مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه
از روی حرارت بردارید و یه قاشق کره که به دمای اتاق رسیده باشه و شکلات تخته ای رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا باز بشن
بعد ترکیب رو روی موزها بریزید
خب حالا ما به بیسکوییت کرمدار نیاز داریم
بیسکویت ها رو روی مواد بچینید
سلفون رو روش بکشید و بزارید یکی دو ساعتی تو یخچال باشه تا خودشو بگیره

#کیک_موزی #بدون_فر



@ashpazzzzzi

✅کیک مواج😋

✍مواد لازم:
تخم مرغ ۴عدد
شکر یک لیوان ویک قاشق غذاخوری پر
ماست خامه ای یکلیوان
روغن مایع یک لیوان سر خالی
وانیل یک قاشق مربا خوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
آرد ۲لیوان ویک قاشق غذاخوری پر
پودر کاکائو برای لایه های کیک

🥣طرز تهیه:
ابتدا فر رو رشن کرده، با دمای ۱۸۰ درجه
حالا میریم سراغ کیک تخم مرغ و شکر وانیلرو با همزن زده تا سفید کشدار بشه بعد ماست وروغن مایع رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید آرد رو الک کرده همرا بکینگ پودر وبه کیک اضافه کرده در سه مرحله بعد صورت دورانی مخلوط میکنیم قالب مورد نظر رو با روغن جدا کننده چرب کرده یا چرب کنید درآرد پاشیده ومواد کیک رو در سه مرحله به قالب اضافه کرده یک سوم مواد کیک رو ریخته ردش پودر کاکائو الک کرده بعد به این ترتیب ادامه میدیم ودر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵دقیقه میپزیم .

#کیک_خانگی



@ashpazzzzzi

✅کیک هل😋

✍ مواد لازم :
شش عدد تخم مرغ
دو لیوان سر پر آرد یک لیوان شیر
یک لیوان سر خالی شکر
یک لیوان سر خالی روغن مایع
یک قاشق چ هل
پودر کاکائو یک قاشق مربا خوری
دو ق مرباخوری بکینگ پودر

🥣 طرز تهیه:
همه مواد را به دمای محیط رسانده در ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وهل زده تا حجم آن دو برابر و کش دار شود شیررا افزوده و همچنان هم میزنیم وبعد روغن مایع را افزوده مخلوط میکنیم سپس آرد بکینگ پودر و‌پودر کاکائو را که از قبل الک کرده ایم به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی فولد میکنیم و در قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی شده ریخته و در فر که از قبل داغ شده میپزیم .

#کیک_هل



@ashpazzzzzi

✅ رولت کرمی شکلاتی 😋

✍مواد کیک:
تخم مرغ ۴عدد
آرد ۱فنجان
شکر ۱فنجان
آب گرم ۶-۷ ق غ
نشاسته نیم فنجان
وانیل ۱ق چ
بیکینگ پودر ۱ق چ
کاکائو ۲ق غ

✍مواد کرم:
شیر ۲لیوان
تخم مرغ ۱عدد
شکر نیم فنجان
نشاسته و آرد ۱ق غ پر
وانیل ۱ق چ
پودر خامه شانی
شکلات شیری کره ای

🥣طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده آب ، آرد ، نشاسته ،وانیل و بیکینگ پودر رو اضافه کرده هم میزنیم بعد در سینی فر ریخته و۳۰ دقیقه در فری که با درجه حرارت ۱۸۰گرم شده میپزیم
مواد کرم رو هم روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم میزنیم تا به غلظت برسد بعد از خنک شدن روی کیک مالیده رول میکنیم .نوش جان

#کیک_رولی



@ashpazzzzzi

✅کیک وانیلی با بافت اسفنجی و پف زیاد بدون فر😋

ما پیمانمون رو یک فنجان درنظر گرفتیم
اول چهار تا تخم مرغ،یک پیمانه شکر،نصف پیمانه روغن مایع،نصف قاشق اسانس وانیل،یک چهارم قاشق چایخوری نمک رو باهم ترکیب کنید
حالا یک پیمانه آرد سفید ، نصف پیمانه پودر شیرخشک ,یک قاشق بکینگ پودر رو الک کنیدو بهش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید
کف قالبتون رو یه کاغذ بزاریدو چرب کنید
مواد رو داخلش بریزید
میتونید داخلش کمی مغز خورد شده تافی میوه ای یا میوه خشک بریزید و با یه خلال یکم هم بزنید تا پخش بشه
خب حالا باید یه پایه فلزی یا شعله پخش کن رو روی حرارت بزارید تا داغ بشه بعد قابلمه رو روش بزارید تا به مدت نیم ساعت با حرارت کمِ رو به متوسط بپزه و آماده بشه
این کیک بافت بسیار نرمی دارد و بسیار خوشمزه و سبکه حتما درست کنید😍

#کیک_وانیلی #بدون_فر



@ashpazzzzzi

#کیک_کشمش_وگردو

یک و یک سوم لیوان آرد
دوم سوم لیوان شکر
نصف لیوان روغن
دوعدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری وانیل
یک و نیم قاشق چ بکینگ پودر
نصف لیوان شیر
کمی زعفران دم کرده
کشمش و گردو
تخم مرغ و همراه وانیل و شکر ۵.۶ دقیقه زدم بعدش شیر و زعفرون و اضافه کردم بعد سی ثانیه روغن و اضاف کردم و بعدش ارد و بکینگ پودر و که ۳بار الک کرده بودم ریختم
وقتی ریختم توقابلمه گردو و کشمش و اضافه کردم دوسه باری زدم زمین تا هوای داخلش خارج بشه دمکنی گذاشتم و رو اجاق گذاشتم



@ashpazzzzzi