Отличные новости! Журнал-портал-коммьюнити
Food Studies ежегодно проводит фуд-конференции, которые можно послушить в онлайн-режиме. Каждый год разные темы, разные города-страны, но три одинаковых блока:
1. Продукты питания и устойчивость
2. Питание и здоровье
3. Продовольственная политика, политика и культура
18-20 октября 2023. Technologies of Sustainable Food: Facing the Challenge of Climate Change. Мексика
2-4 октбяря 2024. Place Matters: The Valorization of Cultural, Gastronomic, and Territorial Heritage. Португалия
Темы объемные, важные, интересные. Жаль, что нужно ждать еще год: «валоризация (повышение ценности) культурного, гастрономического и территориального наследия» – дико важный тренд во всем мире, даже, скорее, мейнстрим. Пространственный и культурный повороты, с уважением и интересом к своей земле, ее традициям, обычаям, продуктовой матрице, входят в нашу жизнь безапелляционно. Как по мне – это уже наше настоящее.
#Образование |
@foodstudies