Масштаб и идея – определяют все. В этом году гастрономический фестиваль
«Тайгастро» вышел за свои границы, став больше, чем фестиваль, целой экосистемой – гастрономия, впечатления, знания, нетворкинг, международное общение. Как я говорю, слово года – междисциплинарный. Успех и польза лежат на пересечении интересов и дисциплин. Так что делюсь программой, и надеюсь, поделюсь тезисами с мероприятий. Невероятно приятно быть частью такой серьезной истории:
1 августа – ужин-открытие Фестиваля с красноярскими и региональными шефами (Николай Бобров, Михаил Михайлов, Стас Пауль, Андрей Грязев, Александр Штепа, Алексей Кущенко, Роман Чемеренко).
6 августа – ужин от Жоао Родригеша из Feitoria в ресторане Tunguska. Во-первых, #1 Top Chefs 2023 Portugal по версии премии Mesa Marcada и звезда Мишлен. Во-вторых, это тот самый проект Materia (где год шефы ресторана ездили по стране и изучали продукты региона, готовили их и снимали фильм). В-третьих, В Tunguska Жоао будет готовить ужин из локальных продуктов, которые сможет найти после недели гастроэтноэкспедиции по Енисейской Сибири с командой ресторана.
7 августа – гала-ужин Мицухару Цумуры в ресторане SADKO. Лучший шеф-повар Латинской Америки, один из ведущих послов кухни никкей по всему миру, шеф и владелец ресторана MAIDO, #5 The World’s 50 Best Restaurants 2024. Мицухару с командой привезут из Перу редкие местные ингредиенты (а там их ого-го).
10-11 августа – городской опен-эир-фестиваль ТАЙГЭИР: местные сибирские шефы готовят стритфуд с сибирскими продуктами.
12-13 августа – ТАЙГАСТРО х «Тема Еды». Маркетинг, управление ресторанами, локальный продукты – лекции и мастер-классы от региональных лидеров рынка.
19 августа – гастро-прогулка по Енисею.
#Фестиваль |
@foodstudies