Раньше я сомневалась, стоит ли писать про производителей Этны, которых нет в
🇷🇺 . Но сейчас уже нет таких мыслей, т.к. верю, что вина будут не только на моих дегустациях. Судя по тому , что 2 дня wine2wine в Вероне начинались со слепой дегустации Этны, а среди гостей было много производителей из Сицилии, тенденция спроса на главных рынках для итальянского вина очевидна.
Итак,
Федерико Грациани или день полного блаженства на Этне.
Всегда интересен путь винодела, особенно на Этне , где много не местных.
Федерико из Эмилии - Романьи, с опытом сомелье 20+ лет, потому и вино у него более тонкое, легко пьется , рассчитано на food pairing и часто встречается в картах мишленовских ресторанов Европы.
Первые виноградники на Этне у Федерико появились в 2008г, местный владелец планировал выкорчевать старые лозы в обмен на дотации, а Федерико его купил. Всего 15 лет назад, сейчас такую историю на Этне сложно представить.
Но ключевым по прибытию Федерико на Этну было то , что он познакомился и стал другом Сальво Фоти -
I Vigneri. Большое сердце Сальво и не меньшая страсть Федерико сложились в perfect match (это я про вина).
Федерико отучился на энолога в Миланском университете у Аттилио Шенца, а я поделилась , что тоже была студенткой профессора в Vinitaly.
Вина Грациани - must - taste.
Белое Mareneve (море и снег) - бленд карриканте , рислинга , гевюрцтраминера, греканико и шенен блана с западного склона Этны, 1200м. Красное - Profumo di Vulcano - поразило меня ещё на слепой дегустации 2013 винтажа :
Этна 10 лет назад.
Базовая Etna Rosso - тот сок грейпфрута и вишни, который будешь пить большими глотками.
Федерико провел меня по виа Монтенаполеоне северного склона : соседние виноградники - Тенута делле Терре и Сальво Фоти.
А когда мы все обсудили , и время было уезжать , Федерико спросил, hai fame?)
Т.к. я не завтракала , то решила не отказываться. За 15 мин. Федерико приготовил пасту с цукини и рикоттой, и это была лучшая моя паста в этой поездке, аромат и качество ингредиентов на Сицилии не сравнится ни с одним регионом Италии, итальянцы из других регионов тоже это признают.
После визита остались самые трогательные воспоминания возврата в детство, как будто побывали у своей бабушки.
Если отмотаете ленту канала, то увидите там про
vini umani Сальво Фоти , Федерико внутри ассоциации I Vigneri и придерживается этой концепции.
Загадала желание, чтобы вина Федерико были не только в картах ресторанов Европы и США, но и поскорее у нас , мы можем себе их позволить. Осталось поработать над тем, чтобы свое желание исполнить)
#сицилия #этна