Время вспомнить об отличной Португалии в наличии — помимо винью верде вас порадуют вина из региона Dão (Дау) от
Casa de Mouraz — четыре замечательные позиции для любой ресторанной карты. Это один из старейших винных регионов страны, который лежит к юго-востоку от Порту с главным городом Визеу с качественными виноградниками на высоте 150-500 м над уровнем моря.
Винодельня Casa de Mouraz родилась как партнёрство Антониу Рибейру (родом из винодельческой семьи в Дау) и Сары Дионисио, они познакомились в Лиссабоне. Название хозяйства Casa de Mouraz связано с самой деревней Мураш, где родился Антониу. Родители и деды Антониу выращивали виноград и делали своё вино для продажи на месте.
Ребята сразу замахнулись на органический сертификат Ecocert (1997), а в 2006-м начали работать с биодинамическими практиками, затем вошли в престижную группу био-хозяйств Renaissance des Appellations. На виноградниках Casa de Mouraz высажено по старинке много сортов, часто вперемежку, отсюда большинство вин — это field blends, собранные и ферментированные совместно.
Общий подход к виноделию Casa de Mouraz: ручной сбор, спонтанная ферментация в стали, выдержка в ней же — на тонком осадке.
👉 Casa de Mouraz Branco 2022 (уже завезли 2023)Золотистый цвет с бриллиантовым цитрусовым оттенком и букетом лимонной цедры, роз, дыни и груши, с пряными нотами. Свежее и минеральное на вкус, с долгим и деликатным послевкусием. Полевой бленд сортов энкрузаду, мальвазия фина, бикал, серсиал бранку, рабу-де-овелья, фернау пиреш, ува-кау, сириа и других, средний возраст — 50 лет. Гранитные почвы, высота 400 м. Спонтанная совместная ферментация около 6 недель в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в стали на тонком осадке 8 месяцев с батонажем.
👉 Casa de Mouraz Rosé 2021Элегантное и яркое вино с интенсивным ароматом малины, красного яблока и клубники. Вкус свежий, минеральный, сложный, с долгим послевкусием. Турига насионал, тинта рориш, жаэн, альфрушейру и руфете. Виноградники на уровне 500 м. Ферментация в стали.
👉 Casa de Mouraz Palhete 2022"Palhete" в Португалии называют вина, в которых замешаны белые и красные сорта. Лёгкое вино с интенсивным ароматом малины и дикой земляники: бленд красных и белых сортов с доминантой красных: турига насионал, жаэн, руфете, алфрушейру, энкрузаду, ферану пиреш, бикал и других.
👉 Casa de Mouraz Chibu 2021Живой характер и свежесть, с элегантными танинами и ярким ароматическим профилем. Это бленд около двадцати традиционных сортов: 80% красных и 20% белых. Спонтанная ферментация в стали со смешиванием белого и красного винограда. Чтобы заменить добавление сульфитов, использовались сушеные цветы каштана. Выдержка в стали в течение года. Без осветления и фильтрации.
@LionWine #CasaDeMouraz #Португалия #Дау