Pairing mode - on
☑️Так как погода наконец располагает к приготовлению еды на открытом воздухе, мы решили поразмышлять на тему гриля и BBQ:
🦪 Мидии в оливковом масле с чесноком и травами + Denis Jeandeau, Viré-Clessé 2019.
Отправленные на решетку прямо в раковинах, в смеси из масла, мелко нарубленного чеснока и свежей зелени по вкусу, мидии готовятся буквально за несколько минут. Есть, не отходя от мангала, запивая пронзительно-чистым, со сливочной текстурой шардоне, напоенным солнцем Макона.
🍗 Стейк из индейки по-гавайски + Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, L’O de La Vie 2019.
Маринад из кока-колы, имбиря, соевого соуса и чёрного перца сделает мясо сочным, а тонкая молодая сира с каменистого терруара Минервуа подчеркнёт пикантность и пряную сладость этого блюда.
🥓 Ребрышки BBQ + Domaine Gros Frère et Sœur, Chemin des Moines de Vergy 2018.
Доведённые до текстуры, когда косточка свободно сама выскальзывает, в классической глазировке из соуса BBQ, горчицы и мёда, сладковатый вкус мяса будет замечательно сочетаться со сладостью и пряным ароматом вина.
🫑 Тёплый салат из овощей-гриль с крем-сыром + Domaine Belargus, Anjou Ronceray 2018.
Перец рамиро, томаты и цуккини, приготовленные на гриле, немного рукколы, кедровых орешков и крем-сыра в заправке из бальзамического крема – простое и жизнерадостное блюдо под стать яркому, фруктовому, с красивым минеральным стержнем сухому шенену с разных виноградников Quarts de Chaume.
Делитесь с нами своими любимыми гастрономическими парами в комментариях!
#рецепты_пейринг