Винный вечер, посвященный винам Кристофа Перро-Мино (Domaine Perrot-Minot). Часть 2 (начало здесь)«Затем мы вернулись в коммуну Gevrey-Chambertin:
Mazoyeres-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2016 и 2008 - было интересно сравнить вина одинакового идеального хранения с разницей в 8 лет.
2016 год - сложный, относительно «холодный» с низкой урожайностью, но в правильных руках из винограда этого урожая получаются шедевры. Вино - открытое, яркое, многослойное. Невероятная интенсивная «ягодность и сладость» обволакивающая, ещё чуть шершавый танин, создаёт баланс в вине. Можно уже сейчас открывать.
2008 год - довольно хороший и стабильный год. Вино отлично развито, с начинающимися лёгкими третичными тонами в аромате. Высокая кислотность превосходно дополняет развитие вина.
Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2016 - сила, яркость, напор. Черешневый пирог с невероятной структурностью и пышностью, лёгкой пряностью. Такое же насыщенное и притягательное как и остальные вина, полностью отражающее свой терруар.
Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes 2017 - мой личный winner of the night, хотя большинство в итоге определило победителем «Chambertin Grand Cru» (о нём расскажу ниже)
🙂 2017 год - максимально «классический» и удачный. Вино ещё не ушло в фазу «закрытия» как некоторые вина этого миллезима других производителей, и сейчас оно продолжает быть открытым и доступным для восприятия. Оно раскрывается слой за слоем. Прохлада, тонкость, лёгкая солоноватость, перетёртая дачная малина, нежные тона перечной мяты и конечно же незабываемая текстура и структура терруара. Вина Кристофа - это всегда интеллектуальное удовольствие.
Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2017 - «Король Шамбертанов». Откровенно говоря, мы рассуждали о готовности Шамбертана в столь молодом возрасте, но все сомнения исчезли с первым глотком. Это мощь. Это структура. Это яркость. Это та «современная классика». Послевкусие не отпускает и продолжает догонять минуты спустя после глотка. Из всего сэта, именно в нём скрыт самый большой потенциал, и тот факт, что его можно открывать и пить уже сейчас, для меня стал очень приятным удивлением. Как уже было сказано, для нашей камерной компании это вино стало вином вечера, победив по числу голосов.
В завершении, хочу ещё раз подчеркнуть, что вина Кристофа Перро-Мино уникальны и отражают как терруар, так и миллезим. В каждом вине чувствуется стиль мастера, его рука. Идея дома - делать вина настолько яркими, глубокими и при этом элегантными, чтобы те, кто пробует их, получали максимальное эстетическое и интеллектуальное впечатление от погружения в терруар и потрясающую работу с ним».
#выбор_команды #дег_заметки #мероприятия_burgundyru