Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Hotel Traube Tonbach eröffnet neue „Schwarzwaldstube“
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Knapp zweieinhalb Jahre nach dem verheerenden Brand haben die „Schwarzwaldstube“ und die beiden anderen Gourmetrestaurants des Hotels Traube Tonbach in Baiersbronn ihr neues Domizil bezogen․ Und dabei gelingt ein erstaunlicher Spagat․

​​​​​Spitzenküche ohne Show-Effekte: Muss die Donau immer schön und blau sein?
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Manuel Ulrich hat nicht viel von der großen weiten Welt der Kulinarik gesehen․ Er bleibt lieber zu Hause und kocht in seinem Restaurant „Ösch Noir“ in Donaueschingen, wie es ihm passt – und das nicht nur zu seinem Besten․

​​​​​Baiersbronn, Deutschlands kulinarische Hauptstadt
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Baiersbronn ist nicht nur die größte Tourismusgemeinde des Schwarzwalds, sondern auch die kulinarische Hauptstadt Deutschlands – die Schließung der Gastronomie und Hotels trifft die Stadt schwer․ Doch nun keimt Hoffnung auf․

​​​​​Drei Sterne für Torsten Michel: Rückkehr in den Olymp
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Als im Januar 2020 seine „Schwarzwaldstube“ bis auf die Grundmauern abbrannte, musste der Guide Michelin Torsten Michel seine Sterne aberkennen․ Nun hat er sie völlig zu Recht zurückerhalten․

​​​​​Neuer Guide Michelin: Die triumphale Rückkehr des Torsten Michel
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Der Guide Michelin vergibt seine Sterne für das Jahr 2021․ Dabei tauscht er einen Drei-Sterne-Koch aus – und ist fest davon überzeugt, dass die deutsche Spitzenküche an der Corona-Krise nicht zugrunde gehen wird․

​​​​​Das Pop-up-Restaurant „Temporaire“ vertritt die „Schwarzwaldstube“ gebührend
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Im Januar zerstörte ein Feuer die legendäre „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn, jetzt findet sie eine neue temporäre Heimat․ Die Kolumne Geschmackssache․

Michelin-Sterne 2020: Die Hauptstadt der Feinschmeckerei
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Der Michelin vergibt seine Auszeichnungen für das Jahr 2020 und krönt Marco Müller vom „Rutz“ als ersten Berliner Koch mit drei Sternen․ Damit ist dem Restaurantführer ein veritabler Coup gelungen․

F․A․Z․ Magazin-Titelbilder: Welches ist das Schönste?
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An diesem Samstag erscheint das neue F․A․Z․ Magazin – die 17․ Ausgabe in diesem Jahr․ Ob Lena oder Stachelschwein Paul, Ausflüge zu Teppichknüpfern in Nepal oder unterwegs mit Mopedkurieren in Hanoi: Zum Abschluss küren Sie das schönste Titelbild!

Spitzenkoch der „Schwarzwaldstube“ Torsten Michel: Flug zu den Sternen
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Als sein Traumberuf Pilot scheiterte, startete Torsten Michel eine andere Karriere – und wurde Spitzenkoch․ Heute ist er Chef des berühmtesten Restaurants Deutschlands, der „Schwarzwaldstube“․

Diese Winzer und Köche sind unsere Lieblinge 2019
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Was von der Tafel übrig bleibt: Unser Restaurantkritiker und unser Weinkolumnist ziehen Bilanz․ Welche Köche und welche Winzer verdienen dieses Jahr besonderes Lob?