Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​So schmeckt es im Biorestaurant Flux in Hannoversch Münden
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Würzige Karotten und frische Quittensauce: Im Biorestaurant „Flux“ in Hannoversch Münden schmeckt man die natürlichen Aromen der Produkte․ Die Kolumne Hier spricht der Gast․

​​​​​Werkschließungen bei Michelin: Gewerkschaft ringt um Arbeitsplätze
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Der Reifenhersteller will Werke schließen und mehr als 1500 Jobs in Deutschland streichen․ Die IGBCE hofft, Arbeitsplätze zu erhalten․ Betriebsbedingte Kündigungen sind aber nicht ausgeschlossen․

​​​​​Gebt der Rachelhexe Langustinen!
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Thomas Gerber kocht in „Oswalds Gourmetstube“ eine klassische Haute Cuisine, die sich nicht um Lokalpatriotismus schert – was zu schönen und mitunter verwirrenden Kontrasten führt․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Michelin verlagert Produktion
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Die Reifenbranche steht unter hohem Druck․ Michelin verlagert nun die Produktion von Lastwagenreifen ins Ausland․ Grund sind unter anderem die hohen Energiekosten․

​​​​​Winterreifen versus Ganzjahresreifen
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Es schneit seltener․ Und zweimal jährlich Räder und Reifen zu wechseln, nervt ohnehin․ Lohnt das noch, zumal der technische Fortschritt dazu geführt hat, dass Ganzjahresreifen sich auch auf verschneiter Fahrbahn gut schlagen?

​​​​​Romito: „Wir waren Italiens kleinstes Dorf mit zwei Michelin-Sternen“
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Von den italienischen Abruzzen aus verändert der Autodidakt Niko Romito die Kochwelt․ Er will gutes Essen demokratisieren, denkt vegetarische Küche neu und kennt als Drei-Sterne-Koch keine Schwellenangst vor Systemgastronomie․

​​​​​Aromenweltreise: das Restaurant „Sahila“ in Köln
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Sieben Länder in Siebenmeilenstiefeln: Die weltreisende Köchin Julia Komp nimmt die Gäste ihres Kölner Restaurants „Sahila“ mit auf eine kulinarische Weltreise – und ist längst noch nicht am Ziel․ Die Kolumne Geschmacksache․

​​​​​Lokaltermin „St․ Urban“ in Deidesheim: Wo Kohls Staatsgäste Saumagen aßen
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Im „St․ Urban“ in Deidesheim haben einst der Bundeskanzler und seine Staatsgäste gut gegessen․ Gerichte wie der Strudel von Blut- und Leberwurst sind noch heute eine Reise wert․

​​​​​„Bidlabu“ in Frankfurt: Elegant geht auch sehr entspannt
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Das „Bidlabu“ hat mit Burgern angefangen und ist als Sterne-Lokal mehr Bistro als Restaurant․ Die Fangemeinde ist bunt und groß․ Was ist dort das Besondere?

​​​​​Hier spricht der Gast: Die Pfälzer Stube in Herxheim
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Der Gast kann über den Qualitätssprung in der Küche der Pfälzer Stube in Herxheim nur staunen․ Und lobt besonders den hohen Unterhaltungswert der Speisen․ Die Kolumne „Hier spricht der Gast“

​​​​​„Pink Pepper“ in Düsseldorf: Das Glück des goldenen Käfigs
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Wie bringt man Glamour und Bodenständigkeit kochend unter einen Hut? Benjamin Kriegel macht es in seinem Düsseldorfer Restaurant „Pink Pepper“ vor․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Gin von King Charles’ Kumpel
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Der Waldschrat räuchert Lachs, die Ex-Ministerin kocht Blüten: Irland wird zum Gelobten Land der Feinschmecker․ Das liegt nicht nur an seinen grandiosen Grundprodukten, sondern auch an Menschen, die virtuos mit ihnen umzugehen wissen․

​​​​​Karriere in der Gastronomie: Auf das Feingefühl kommt es an
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Restaurants suchen dringend Nachwuchs․ Wer in der Gastronomie Karriere machen will, hat deshalb hervorragende Chancen․ Die Patissière Esin Karagöz hat sie im Gourmetrestaurant „Lafleur“ beim Schopf gepackt․

​​​​​Kochkurs bei der Drei-Sterne-Legende Dieter Müller
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Kann ein Hobbykoch zum Dreiviertelsternekoch werden? Bei Dieter Müller, einer Legende der deutschen Küchengeschichte, lernt man, wie es funktioniert – und längst nicht nur das․

​​​​​Die westfälische Weiberwirtschaft
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Iris Bettinger ist eine der wenigen deutschen Köchinnen mit Michelin-Stern․ Für sie arbeiten nur Frauen – in einer Küche, die ihr Versprechen allerdings nicht immer halten kann․ Die Kolumne „Geschmacksache“․

​​​​​So geht Spitzenküche zuhause: Rezept für Lammkeule und Cocktail
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Einfach und genial: Diese Lammkeule vermittelt einen Vorgeschmack auf die Welt der Spitzenküche․ Dazu noch ein erfrischender Drink – und fertig ist ein perfektes Abendessen․

​​​​​Das Restaurant „Alte Überfahrt“ auf der Havelinsel Werder
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In der „Alten Überfahrt“ auf der Havelinsel Werder kocht Thomas Hübner im Einklang mit sich selbst, seiner Umgebung und den Jahreszeiten – und verliert dabei mitunter seine Gäste ein wenig aus den Augen․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Nachhaltige Reifen ohne Erdöl
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Eine Milliarde Reifen muss weltweit jedes Jahr ersetzt werden․ Doch nachhaltig nachzukaufen ist schwierig: Bislang basieren neue Pneus zu circa 70 Prozent aus Erdöl․ Das soll sich nun ändern․

​​​​​Elektroautos: Von wegen vier Reifen bis zum Boden
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Spezielle Reifen sollen die Elektromobilität möglichst widerstandsarm in Fahrt bringen․ Drei Anforderungen stehen bei deren Entwicklung ganz weit oben im Lastenheft․

​​​​​Als wären sie eins: Allerbeste Nachbarn
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Im Dreiländereck Frankreich-Luxemburg-Deutschland sind die Grenzen sogar in den Köpfen verschwunden․ Das Beste aus drei Ländern bringt schließlich viele Vorteile․ Ein Besuch․