Декабрь располагает к согревающим блюдам. Например, к рагу с мраморной говядиной
🥩1️⃣Шейный отруб нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой жаропрочной сковороде с растительным маслом до коричневой корочки. Когда все будет готово - переложите на тарелку.
2️⃣Разогрейте духовку до 200 градусов.
3️⃣Помойте и нарежьте грибы (500 г).
4️⃣На той же сковороде обжарьте лук, чеснок (5 зубчиков), добавьте 6 веточек тимьяна, лавровый лист и грибы. Перемешайте и накройте крышкой, тушите 10 минут.
5️⃣Переложите
мясо обратно в сковороду. Положите 1 ст.л. муки. Очень хорошо перемешайте.
6️⃣Влейте 1 стакан коньяка и тушите 3 минуты.
7️⃣Добавьте 1.5-2 литра говяжьего бульона, чтобы он полностью скрыл
мясо и грибы.
8️⃣Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут. Затем убавьте температуру до 135 градусов и томите еще 90 минут.
Сытное и согревающее рагу готово. Наслаждайтесь всей семьей.
#рецептизговядины #рагу #мясо #мраморнаяговядина #наужин