vibes.winery

Вино и хлеб – продолжаем рассказывать вам об удачных и необычных гастрономических парах!

Каждое вино – это история, рассказанная ароматами и вкусами, а каждый ломтик хлеба – это уют, заключенный в хрустящей корочке и нежном мякише. Когда они встречаются, рождается настоящая симфония, где каждый аккорд подчеркивает совершенство другого.

Сегодня расскажем о том, как наши вина VIBES гармонично сочетаются с различными видами хлеба из кофейни «Эвкалипт», создавая неповторимые вкусовые дуэты.

▪️ VIBES Silvaner 2021 и чиабатта
Наш VIBES Silvaner 2021 года обладает мягкой кислотностью и свежими нотами лайма и груши. Его легкость прекрасно дополняет воздушная чиабатта с хрустящей корочкой, подчеркивая фруктовые оттенки вина.

▪️ VIBES Riesling-Silvaner 2021 и багет
Дуэт Рислинга и Сильванера дарит ультрасвежее вино с цитрусово-яблочным вкусом. Классический французский багет с его нежным мякишем и тонкой корочкой станет идеальным компаньоном, усиливая минеральные ноты напитка.

▪️ VIBES Cabernet Franc-Pinot Noir 2022 и тартин классический с вялеными томатами
Элегантное красное вино с ягодными и пряными нотами. Тартин в паре с вялеными томатами из «Эвкалипта» подчеркнет насыщенность вина, добавляя пикантные акценты.

▪️ VIBES Cabernet Franc-Pinot Noir 2022 и тартин ржаной
Аккуратное и элегантное красное вино, собравшее целый бокал диких северных ягод; вино обнимает теплой, бархатистой текстурой. Ржаной тартин подчеркнет ягодные и пряные оттенки вина.

▪️ VIBES Montepulciano-Cabernet Franc-Petit Verdot 2022 и ягодный хлеб с клюквой и грецким орехом
Деликатное красное вино с многогранным ароматом, обволакивающее велюровой текстурой. Хлеб с орехами добавит глубину и подчеркнет сложность вкусовых оттенков этого вина.

Пробуйте эти сочетания и делитесь своими впечатлениями! Пусть каждый бокал вина VIBES и каждый кусочек хлеба «Эвкалипта» принесут вам истинное удовольствие.

Винные тренды 2025: что нас ждет?

Начало года – это идеальное время оглянуться назад и заглянуть вперед. 2024 год подарил нам много интересных наблюдений и задал курс на новые тренды в виноделии, которые мы уже начинаем видеть в 2025.

Одним из ключевых открытий на российском рынке стал прорыв белых вин. Эксперты, включая Артура Саркисяна и команду РБК Вино, отмечают, что белые вина стремительно набирают популярность. Это связано с обновлением винной аудитории: новое поколение предпочитает более легкие, изящные вкусы, а не тяжелые красные вина.

Мировой тренд также поддерживает этот переход – акцент на низкоспиртуозные, более утонченные вина.

VIBES особенно отрадно, что с самого начала в 2020 году мы выбрали именно такой подход.
✔️ 70% нашего ассортимента составляют белые вина.
✔️ Мы работаем в низкоспиртуозной стилистике, потому что верим: чем меньше алкоголя, тем интереснее и тоньше раскрывается вкус.

Вам нравится этот тренд в мире виноделия? Поделитесь своими любимыми винами в комментариях!

Январь – время составления планов и целей на год. А какие планы у VIBES?

В 2025 году мы представим вам наши прекрасные новинки:

▪️ VIBES Aligote Barrel Fermented 2023 – виноград для этого вина собран со старых 40-летних лоз, растущих на Северной стороне Севастополя;
▪️ Яркий и вкусный VIBES Malbec 2022 с вулканического терруара восточного Крыма;
▪️ Также выйдут два наших игристых пет-ната из сортов Глера и Мальбек;
▪️ Кроме того, в этом году мы сможем представить наши первые красные бочковые вина. Мы уверены, что они произведут на вас впечатления. Эти вина прошли 20 месяцев выдержки в новом французском дубе, а затем еще 9 месяцев выдержки в бутылке;
▪️ К концу 2025 года мы надеемся порадовать вас нашей первой игристой классикой из винограда сорта Примитиво.

Что касается создания новых вин, в 2025 году мы планируем уделить внимание игристой классике. Надеемся, что климат и погода дадут нам возможность реализовать эту задумку, которая не была реализована в 2024 году из-за аномальной жары.

И конечно же, весь этот год VIBES планирует быть рядом с вами: сопровождать ваши уютные вечера и шумные события!

Друзья, спешим поздравить вас с наступающим Новым годом!

Уходящий 2024 год стал очень счастливым для нас как в профессиональном, так и в личном плане. Мы благодарны нашей команде: тем людям, которые работают с нами и вкладывают свою творческую энергию в наш проект.

Также мы хотим выразить свою благодарность вам – людям, которые выбирают и отмечают наше вино VIBES. Пускай наступающий 2025 год принесет тому, кто читает эти строки, крепкого здоровья, счастья и личных побед.

А мы вступаем в 2025 год с большим количеством планов и отличным настроением!

Денис и Карина Шараповы.

VIBES x A SUIT: тепло и вдохновение рождаются там, где начинается Севастополь.

Севастополь – город, где каждая улица дышит историей, где архитектура превращается в искусство, а жизнь переплетается с эстетикой. VIBES гордится своей любовью к этому городу, его настроению и стилю, который незримо присутствует в каждом бокале нашего вина.

A SUIT – еще один проект, рожденный в Севастополе, который находит вдохновение в естественной красоте женщины. Их одежда – это ода элегантности и комфорту, это возможность быть разной, но всегда уверенной в себе. Каждая вещь бренда создана из натуральных материалов с вниманием к деталям и нестандартным подходом.

Мы ценим гармонию и искусство в каждой его форме. VIBES создает универсальные вина: они уместны как в теплой компании на уютной кухне, так и на изысканном празднике. Точно так же и одежда A SUIT легко адаптируется к вашему настроению и случаю. Прогулка по набережной с подругами? Премьера в театре? Светский вечер? Изысканные наряды от A SUIT – это выбор, который всегда будет правильным.

Нас объединяет любовь к стилю как образу жизни, к качеству, к свободе быть собой и искусству, которое вдохновляет. Мы верим, что каждая деталь имеет значение: будь то нежный шов на ткани или глубокий аромат в бокале.

Позвольте себе жить красиво. VIBES & A SUIT – проекты, которые рождаются в Севастополе и остаются в сердце.

«Близость к хлебным полям, к туману и ветру, к дождям и грозам заставляет петь все громче».

Александр Блок, «Поэзия заговоров и заклинаний», 1906

* * *

Жажда нового привела охотников за терруарами в зону реки Бельбек. Здесь на аллювиально-гравийно-кремниевых почвах растут тридцатилетние лозы некогда хитового, но незаслуженно забытого Сильванера. Место, найденное охотниками, оказалось не просто единственным в Крыму, где он давал урожай: ягоды раскрыли такой удивительный аромат и вкус, что не превратить их в вино было бы грехом. И в 2022 году увидело свет сухое белое VIBES Silvaner.

В этом вине аромат цветущей яблони и альпийского луга сплетается с запахом холодного зеленого чая с липой, мятой, гречишным медом и подсушенной лимонной коркой. Но Сильванер — это не только нежная весенняя мелодия. Это ещё и песнь приморского города, ждущего грозу. Это мел, хрупкие ракушки, озоновое дыхание свежего ветра, йодовый запах свежих устриц из прибрежного кафе, приютившего влюбленных на время шторма. У вина мягкая кислотность, а его лаймово-грушевый вкус приправлен тонкой горчинкой от мякоти грейпфрута и белого персика.

Совсем не обязательно отправляться на поиски VIBES по винотекам города, ведь заветное вино может приехать к вам само!

Мы доставим VIBES до вашей двери, для этого просто напишите нам на почту vibeswine@yandex.ru

Наша команда позаботится, чтобы каждая бутылка приехала к вам в сохранности. Заказ возможен от 1 ящика.

Фестиваль «ШТОЛЬНЯ 2024»: как это было?

В последний осенний день, 30 ноября, в Севастополе прошел фестиваль вина «ШТОЛЬНЯ 2024». Событие оставило массу ярких впечатлений. Самое главное – локация. Место проведения фестиваля даже для севастопольцев было в новинку, оно позволила иначе взглянуть на свой город.

Отдельно хочется отметить прекрасную организацию. Спасибо школе вина «Вход» @vhodwine за создание этого события.

Школа вина «Вход» – это независимая школа вина, которая имеет филиалы в Москве и Севастополе Она появилась в городе не так давно, но уже радует нас такими прекрасными мероприятиями. Мы и сами часто заходим на интересные сортовые дегустации школы.

Обязательно посещайте винные мероприятия, они расширят ваш винный кругозор, позволят хорошо провести время, а организаторам дадут возможность совершенствоваться!

VIBES – это команда настоящих гедонистов-негоциантов, принципиальный подход превращает нас в успешных охотников за лучшими терруарами Севастополя и Крыма.

Мы стремимся к легкости, изяществу и благородству в наших винах, избегая излишней спиртуозности. Каждое вино VIBES – это новое путешествие по винным терруарам нашего региона.

Всем VIBES!

Леденящий ветер обдувал Севастополь со всех четырёх сторон, а тёплая компания пробовала вина VIBES в винотеке «Вино и люди».

Дегустация вин VIBES прошла в пятницу, 22 ноября. Это был поистине уютный вечер! Собравшиеся прониклись общим вайбом: звучали шутки и смех, лилось вино.

На один вечер VIBES объединил незнакомцев, чтобы наполнить их души вибрациями Севастополя, а бокалы – изящными винами.