Глобальное потепление и вино 🌍
Мы уже неоднократно говорили о том, как стремительно меняется мир. К сожалению, не всегда эти изменения позитивные, и не всегда их можно полностью контролировать. Сегодня наши
#мысливслух посвящены теме глобального изменения климата, поэтому давайте вместе подумаем о том, как эти изменения влияют и еще могут повлиять на винную индустрию.
Конечно, говоря о глобальном потеплении, очень легко уйти в популизм и пугать всех тем, что через 5 лет каких-то вин или регионов уже может и не существовать. Но давайте будем честны, при желании человек способен адаптироваться ко всему. Вот и в вопросах глобального потепления можно найти определенные решения, если взглянуть на него повнимательнее.
Далеко ходить не придется. Когда в 2023 виноделы по всему миру страдали из-за самого жаркого лета за историю наблюдений, мало кто мог представить, что 2024 запомнится нам самым ранним сбором винограда в истории, начало которого состоялось 18 июля на виноградниках Сицилии. Это был первый подобный случай, но после Сицилии и другие винодельческие регионы друг за другом стали заявлять о начале самого раннего сбора в их истории.
Как бы там ни было, изменения климата влияют не только на время сбора, но и на частоту климатических и часто губительных аномалий. Особенно в этом году досталось Испании: жуткая засуха, внезапные ливни и град. По итогу колоссальные площади высаженных лоз, более 20% всех виноградников страны (а это более 175 000 га) повреждены настолько, что последствия будут заметны и во время сбора 2025 года.
Франция как близкий сосед Испании по несчастью также недавно отчиталась о том, что из-за проблем, вызванных аномальными погодными условиями, урожай 2024 года стал одним из самых скудных за последнее столетие, а общий объем производимого вина в этом году упадет на 18%.
Мы это все к чему? Изменение климата происходит, глобальное потепление действительно существует, и, к сожалению, даже если сейчас дернуть абстрактный рубильник, который остановит рост температуры, кардинально ничего не изменится, так как это длительный процесс, который наблюдается не первый год.
Лучшее, что индустрия сейчас может сделать, кроме того, чтобы начать более тщательно регулировать выбросы в атмосферу, это подготовиться к наиболее вероятным изменениям, с которыми ей придется столкнуться. И вот несколько из них:
1. Зоны комфортного виноделия смещаются дальше от экватора и ближе к полюсам, поэтому стоит ожидать новых винодельческих проектов в Великобритании, Дании, Швеции и других северных регионах. В этих регионах уже есть свои винодельни. Да, они пока немногочисленны, но это вопрос времени. Главное, что они достаточно результативны.
2. Концепцию аппелласьонов, вероятно, нужно будет переосмыслить. Это особенно болезненная тема для винных домов с долгой историей и традициями, но если ничего не менять в правилах, то при изменении климата поменяются и особенности классических терруаров, что может оказать не лучшее влияние на качество будущих винтажей. Ситуацию можно улучшить путем расширения разрешенных зон для посадок, использованием более устойчивых сортов и иных инструментов.
3. Вкус вина может измениться. Если средняя температура продолжит расти, красные сорта винограда начнут быстрее накапливать сахара, а следовательно и начнут давать вина с излишне высоким уровнем алкоголя. Белые сорта в свою очередь рискуют потерять в сложности ароматики и потенциале для выдержки.
А теперь, когда мы успели напугать и себя, и вас, как вам кажется, что еще может измениться в мире вина из-за глобального потепления?