«Определение целевых показателей операционных задач в ресторане или сети: финансы, маркетинг, себестоимость, качество»
Продолжаем делиться записями лекций с конференции Тема Еды!
На своей сессииДарья Януш, исполнительный директор и управляющий партнёр сети стритфуд VЛАVАШЕ, поделилась опытом по определению ключевых целевых показателей для эффективного управления ресторанами и сетями.
Из лекции вы узнаете: - Как правильно установить финансовые цели и отслеживать их выполнение, - Эффективные стратегии маркетинга для достижения максимальной отдачи, - Как оптимизировать себестоимость и повысить рентабельность, - Методы контроля качества, которые помогут удержать клиентов и укрепить репутацию.
Доставку в общепите можно организовать двумя способами: через агрегатор или своими силами. Но что будет для вашего ресторана удобнее и выгоднее? Включайте запись лекции с конференции Тема Еды и узнаете.
«Своя доставка против агрегатора. Каннибализация, рост и партнёрство»
Мария Власова, директор по проектам доставки в ресторанной компании «Поляна»