🍇طبق استاندارد
نوشیدنی ها ی
میوه ای به سه دسته طبقه بندی می شوند :
#آبمیوه_(juice) : فرآورده
ای است که با محتوای آبمیوه صد درصد بدست آمده واز فشردن
میوه یا پوره طبیعی
میوه و یا رقیق نمودن آبمیوه تغلیظ شده (کنسانتره) با آب آشامیدنی تا رسیدن به غلظت مطلوب بدست می آید.در مورد
میوه های ترش مانند آلبالو و انار شکر نیز می تواند جزو فرمولاسیون باشد.
#نکتار : از مخلوط آبمیوه طبیعی ویا معادل آن کنسانتره یا پوره
میوه (پوره در واقع قسمت گوشتی
میوه است که پس از جدا شدن هسته، دم و پوست به صورت له شده در میآید) به همراه آب ، شکر و سایر افزودنیهای مجاز(اسید خوراکی ،….) بدست می آید. این محصول نسبت به آبمیوه حاوی درصد کمتری از آب
میوه بوده و حداقل محتوای آبمیوه در آن بر حسب نوع
میوه از ۳۰ تا ۵۰ درصد متغیر می باشد.
#نوشیدنی_میوه_ای_بدون_گاز_(drink) : این محصول از نظر درصد آبمیوه حاوی حداقل ۲۰% آبمیوه بوده یا معادل آن کنسانتره و آب می باشد و حاوی سایر مواداز قبیل شکر ، اسید خوراکی ، طعم دهنده و رنگ طبیعی خوراکی است.صرفا استفاده ازشیرین کننده های طبیعی در این محصولات مجاز می باشد که شامل ساکارز (شکر )،گلوکز ، فروکتوز ، شربت اينورت و شربت ذرت مي باشد.
@urmia_foodscience