☆طبق استاندارد نوشیدنی های میوه ای به سه دسته طبقه بندی می شوند :
#آبمیوه (juice) : فرآورده ای است که با محتوای آبمیوه صد درصد بدست آمده و از فشردن میوه یا پوره طبیعی میوه و یا رقیق نمودن آبمیوه تغلیظ شده (کنسانتره) با آب آشامیدنی تا رسیدن به غلظت مطلوب بدست می آید .در مورد میوه های ترش مانند آلبالو و انار شکر نیز می تواند جزو فرمولاسیون باشد.
#نکتار : از مخلوط آبمیوه طبیعی ویا معادل آن کنسانتره یا پوره میوه (پوره در واقع قسمت گوشتی میوه است که پس از جدا شدن هسته، دم و پوست به صورت له شده در میآید) به همراه آب ، شکر و سایر افزودنیهای مجاز (اسید خوراکی ،….) بدست می آید. این محصول نسبت به آبمیوه حاوی درصد کمتری از آب میوه بوده و حداقل محتوای آبمیوه در آن بر حسب نوع میوه از ۳۰ تا ۵۰ درصد متغیر می باشد.
#نوشیدنی_میوه_ای_بدون_گاز (drink) : این محصول از نظر درصد آبمیوه حاوی حداقل ۲۰% آبمیوه بوده یا معادل آن کنسانتره و آب می باشد و حاوی سایر مواد از قبیل شکر ، اسید خوراکی ، طعم دهنده و رنگ طبیعی خوراکی است.صرفا استفاده ازشیرین کننده های طبیعی در این محصولات مجاز می باشد که شامل ساکارز (شکر )، گلوکز، فروکتوز، شربت اینورت و شربت ذرت با فروکتوز بالا است.
#ادامه_دارد#آبمیوه#پارت_یک🆔 @urmia_foodscience