Что надо понимать про Бастардо вообще и Бастардо Магарачский в частности?
В первую очередь то, что Бастардо Магарачский это наш родной крымский сорт, полученный от скрещивания Бастардо и Саперави в советском НИИ Виноградарства и Виноделия «Магарач» в Ялте в 1966 году.
На основе Бастардо Магарачского сделан наш Локо Баррик Ред.
Бастардо сам по себе - сильный плотный сладкий виноград родом то ли из Франции, то ли из Португалии, история путается. Видимо поэтому, он и получил свое название. Типа не пойми чей отпрыск.
В красных сухих винах Бастардо хорош в купажах. Например с Мерло и Саперави, как у нас. Такое вино получается темно-рубиновым, бархатистым, с шоколадными тонами.
Крымский Бастардо - немного не такой, как в Европе. В винах из Бастардо Магарачского находят ароматы шиповника, сливы, черешни. Можно сказать, что он немного фруктовее европейского брата. Но в основном, конечно, это тоже шероховато-танинное, пряное, глубокое мужское вино.
Мясо в любом виде - стейки, шашлык, запеченная буженина, ветчина, колбасы - его призвание. Мы говорим Локо Баррик Ред - подразумеваем мясо. Мы говорим мясо - подразумеваем Локо Баррик Ред и тут же мчимся за бутылочкой.
Как говаривал Базаров-старший, кусок хорошего мяса с вином не то что кусок хлеба с молоком, даже с химической точки зрения. Святая правда, согласитесь.
Loco Cimbali
Barrique 2020; красное сухое; виноград Бастардо Магарачский, Мерло, Саперави; крепость 13,5%; выдерживается не менее 12 месяцев в барриках из французского дуба и не менее 6 месяцев в бутылке; цвет спелого граната; аромат: спелая слива, сладкая вишня, ежевика, кофе, шоколад и цветки граната; вкус: оттенки шелковицы и темных ягод; автор Олег Репин.
#локочимбали #lococimbali #lococimbali_barrique_red