Рецепт нами практически освоен, поэтому в незначительных деталях может отличаться от оригинального.
Вам понадобится:
✔️Для теста.
👌Мука пшеничная - три, максимум три с половиной стакана. Последние полстакана добавляйте понемногу.
👌Очень холодная вода - один стакан.
👌Растительное масло - четверть стакана
👌Соль - щепотка.
Тесто можно окрасить свекольным соком, куркумой или соком петрушки.
Разноцветные пельмени очень любят дети. Куркуму добавьте в масло, сок петушки и свеклы - в воду. В муку добавьте соль, влейте воду и растительное масло. Замесите крутое тесто. Теперь вымешивайте. Вымешивать нужно дооолго! Добиваемся полной эластичности. Тренируйте терпение! Если после легкого нажатия пальца тесто восстановилось, значит - готово! Скатайте пару колобков, накройте влажным полотенцем. Пусть тесто отдыхает, а вы работайте.
У вас есть полчаса, чтобы сделать начинку.
✔️Для рыбной начинки:
👌Филе судака 500 г или трески.
👌Филе лосося 300 грамм.
👌Лук репчатый средний - 2 штуки.
👌Растительное масло для жарки лука.
👌Свежий укроп или петрушка
👌Соль, перец
Из филе рыбы удалить кости. Можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Можно порезать ножом на мелкие кусочки. Посолить, поперчить, перемешать.
Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на небольшом количестве растительного масла. Лук и порезанный мелко укроп, добавить в фарш, перемешать.
👌 Если у вас есть ячеистая пельменница - вы счастливчик. Смажьте пельменницу маслом слегка. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тонкое тесто. Пласт размером примерно с пельменницу положите на пельменницу, соответственно. Обозначьте легким нажатием пальца ячейки. Чайной ложкой выложите начинку в каждую лунку. Накройте вторым таким же тонким пластом теста сверху. Прокатайте скалкой с нажатием в разных направлениях. Пельмени выпадут с другой стороны. Или вам придётся слегка им помочь.
👌Если пельменницы нет, раскатайте тесто на столе, нарежьте рюмкой кружки. В середину положите начинку, края защипните, как вам нравится.
Заморозьте, разложив на разделочной доске. Потом пересыпьте в пакет и храните в морозилке.
Изготовление пельменей формирует прекрасные качества характера: терпение и смирение. Терпение в процессе приготовления, а смирение, когда вы понимаете, что все, что вы так долго лепили, очень быстро будет съедено.
❤️ Зато наградой вам будут довольные лица ваших близких и друзей! Это ли не радость! Может быть, вам даже удастся успеть попробовать эти пельмени до того, как их съедят! Вообще красота)))
В некоторых семьях лепка пельменей - прекрасный домашний ритуал, в котором участвуют и домочадцы, и даже гости.
А вы как лепите пельмени?
Любите их есть и делать?
А может быть у Вас есть свой рецепт постных блюд, рады будем ими поделиться в наших соцсетях.
❤️#кулинарныйпост